Ароматный дистиллят (отступление).
Как испачкать фруктовый самогон, не открывая Америку.
«Ароматный дистиллят». Эта фраза звучит на всех ресурсах в разных исполнениях.
Масса советов и предложений. Дяденьки на трубе в конце погона торжественно нюхают своё произведение и восхищённо закатывают глаза. Человек покупает всё, что надо, гонит и получает обрезанный НДРФ. Или просто покалеченный напиток. Я не ставлю своей целью обругать или переплюнуть ютубгуру. Я просто делюсь своим опытом.
Рано или поздно человек увлекающийся домашним винокурением и совершенствованием оборудования, приходит к тому, что получает на своей колонне продукт 96.6°. Казалось бы, вот он – Идеал!. Однако дав отдохнуть продукту начинает понимать то, что из полученного материала исчезла «душа» (особый вкус и аромат). Да он чистый, но не живой. Да, со временем ароматические нотки выходят наверх и пахнет приятно, но не такой какой получал на простом прямоточнике, а вернуться назад самогонный дух не позволяет.
Так появляется проблема «Как испачкать самогон» для питья «по белому». Способ для фруктового сырья.
СС разводим до 20°–25° дабы выпустить изики вначале
Первый этап.
Перегон СС начинаем на обычном дистилляторе с колпачковой колонной (у меня пять тарелок, и я думаю, что это многовато).
Отбор голов регулируем температурой в кубе. Как вы их будете отбирать, струйно или покапельно, это не важно. Стараемся не допускать или максимально уменьшить возврат флегмы. Дефлегматор выключен.
Отбор тела. Добавляем температуру в кубе и начинаем отбирать, следя за градусом в струе. На этом этапе понадобится помощь дефлегматора. Я стараюсь держать в районе 90°–92°. Отбор в этом режиме веду, примерно до половины или 2/3(чище) от расчётного объём продукта. Можно держать до первого температурного скачка.
Второй этап.
Дефлегматор включаем на полную, запираем колонну и переходим в режим ректификации. Подымаем градус в кубе. Даём колонне поработать на себя минут 20–30. Отбираем миллилитров 50(больше или меньше — на нюх) и начинаем обычный отбор тела «по жиже» с автоматикой старт–стоп. И жмём НДРФ 94°–95° до конца. Автоматика позволяет отжимать практически досуха.
Вот примерно так. Этот способ дал хороший результат на виноградных жмыхах и других фруктах. Продукт на выходе узнаваем и идёт для питья «По белому», на бочку слишком чистый.
Минус способа – замороченное подключение воды и некоторая громоздкость оборудования. Необходимость контроля на этапе дистилляции. СС сырец приходиться разводить.
Какие будут ваши предложения или замечания.
Чертёж аппарата выше.
Написал Abder_salam3456 на bootlegger.d3.ru / комментировать