Ажурно-тонкие блины сырной начинкой. Тесто на молоке

Золотистые тонкие блины с тягучей сырной начинкой из сулугуни и копченого адыгейского сыра не оставят равнодушными ни гостей, ни домашних. Готовить их совсем просто, а подавать можно и к завтраку, и к ужину.

Ингредиенты: молоко — 400 мл яйца — 2 шт сахар — 30 г соль — 4 г мука — 130 г растительное масло — 2 ст. л. адыгейский сыр — 100 г сулугуни — 100 г сметана — 1 ст. л. масло для жарки — по необходимости

Приготовление: Смешайте яйца с сахаром и солью, добавьте молоко и хорошо перемешайте до однородности. Постепенно добавляйте муку, размешивая, чтобы избежать комочков, затем влейте растительное масло. Получившееся тесто оставьте на 10 минут, чтобы оно стабилизировалось. Разогрейте сковороду и, смазывая её небольшим количеством масла, пеките блины до легкой румяности.

Параллельно подготовьте начинку: натрите сулугуни и адыгейский сыр, добавьте ложку сметаны и перемешайте, чтобы масса стала более сочной и податливой. На каждый блин выложите небольшое количество сырной начинки, сворачивая блины так, чтобы шов оказался внизу. Обжаривайте блинчики с начинкой на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.

Подавать блинчики с сыром лучше с разными соусами. Особенно хорош будет белый чесночный.