Для холодного осеннего дня нет ничего лучше, чем согреться чашкой домашнего тыквенного латте. Он готовится быстро и легко, к тому же он не уступает по вкусу напиткам из кофейни. Ингредиенты на 2 порции: Молоко — 200 мл (подходит и растительное молоко) Молотый кофе — 12 г (примерно 1 ст. л.) Тыквенное пюре — 2-3 ст. л. (или 80 г свежей тыквы) Вода — 150 мл Сахар — 1 ч. л. (или по вкусу) Корица молотая — ½ ч. л. Имбирь молотый — ¼ ч. л. Ванильный сахар — ½ ч. л. Мускатный орех — щепотка Для украшения: Сливки (33%) — 80 мл Шоколад — 5-7 г (или 1 ч. л. тёртого шоколада) Пошаговый рецепт: Подготовьте тыкву. Очистите свежую тыкву, нарежьте кубиками и отварите на слабом огне с небольшим количеством воды около 15 минут, пока она не станет мягкой. Затем слейте воду и измельчите тыкву в блендере до получения гладкого пюре. Если используете готовое пюре, просто отмерьте 2-3 столовые ложки. Сварите кофе. Приготовьте крепкий кофе любым удобным способом — например, в гейзерной кофеварке. Для насыщенного вкуса используйте пропорцию 12 г молотого кофе на 120 мл воды. Смешайте молоко и специи. В небольшой кастрюле соедините молоко, тыквенное пюре, сахар, корицу, имбирь, ванильный сахар и щепотку мускатного ореха. Подогревайте смесь на среднем огне, пока она не станет горячей, но не доводите до кипения. Соедините молоко с кофе. В порционные кружки или стаканы разлейте приготовленный кофе, затем добавьте горячую тыквенно-молочную смесь. Для однородности напитка смесь можно процедить через сито. Взбейте сливки. Перелейте холодные сливки в высокий стакан или узкую ёмкость и взбейте до получения густой пены. Если хотите, добавьте в сливки немного сахарной пудры для сладости. Украсьте латте. Аккуратно выложите взбитые сливки поверх напитка и посыпьте тёртым шоколадом. Ваш осенний тыквенный латте готов! Источник: russianfood.com
