Специи и пряные травы. Смесь специй "Монреаль"

Эта приправа имеет сбалансированный вкус и приятный, возбуждающий аппетит аромат. Она годится как для говядины (стейк по-монриальски), так и для любого другого мяса или птицы. Прекрасная составляющая любого маринада или самостоятельный сухой маринад (rub). Ею можно посыпать картофель или другие овощи.

Ингредиенты

• 1 ст.л. черного молотого перца
• 1 ст.л. луковой пудры (или сушеного лука)
• ¾  ст.л. чесночной пудры
• ¾ ст.л. семян укропа
• ¾ ст.л. молотого кориандра
• ½ ст.л. паприки
• ½ ст.л. хлопьев острого красного перца (или ½ ч.л. кайенского перца)

Приготовление

Смешать все специи. Хранить в плотно закрытом контейнере (банке) до 6 месяцев.

Еще один рецепт этой чудесной приправы. Прекрасно подходит для любого мяса, птицы, картофеля, супов, жаркого, рагу и т.д. Эта приправа сочетает в себе смесь традиционных английских и французских ароматов – отсюда и название. Прекрасная составляющая любого маринада или самостоятельный сухой маринад (rub). На мой вкус, приправа Монреаль –  одна из лучших приправ для мяса.

Ингредиенты

• 3 ст.л. горошин черного перца
• 3 ст.л. семян кориандра
• 2 ст.л. хлопьев сушеного лука
• 2-3 ст.л. гранулированного (сушеного) чеснока
• 2 ст.л. семян укропа
• 1 ст.л. сушеного тимьяна
• ½ – 1 ст.л. тмина
• 1 ст.л. паприки
• ½-1 ст.л. хлопьев острого красного перца (или ½ ч.л. кайенского перца)
• 2 ч.л. сушеной лимонной цедры

Приготовление

Смешать все специи кроме паприки и чеснока. Перемолоть их в кофемолке, мельнице или растолочь в ступке. Приправа должна быть «грубого» помола. Добавить паприку и чеснок. Смешать. Хранить в плотно закрытом контейнере (банке) до 6 месяцев.

Готовьте с удовольствием!

источник