Тоссетское печенье

По утрам я делаю зарядку, пока домашние спят. И частенько включаю телевизор, чтобы подсмотреть новый рецепт на грядущий день. Однажды я наткнулась на английский рецепт в передаче Джейми Оливера. Этот повар нравится мне тем, что он не раз рассказывал о незаслуженно забытых английских простых и вкусных блюдах.

Данное печенье понравится гурманам! Которым надоело всё обыденное и хочется порадовать свои рецепторы чем-нибудь необычным.

Все специи для рецепта я нашла в обычном гипермаркете вроде «Ленты». Не бойтесь добавлять приправу в полном объеме – вы не пожалеете.

Тоссетское печенье – это очень вкусное печенье со специями родом из графства Ланкашир, расположенном на западе Англии. Это лакомство появилось еще в XIV веке. Оно имеет сладкий, масляный и пряный вкус.

Его производство прекратилось во время Второй мировой войны по причине ограничений на потребление масла и сахара. Но благо Джейми Оливер решил возродить тоссетское печенье.

Ингредиенты

500 г пшеничной муки, плюс дополнительно для присыпки

150 г сахарной пудры, плюс дополнительно для посыпки

500 г несоленого сливочного масла

1 чайная ложка с горкой тмина

1 чайная ложка с горкой семян кориандра

 Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.

Просейте муку и сахарную пудру в большую миску. Затем разомните руками масло и добавьте в смесь, втирая его в муку и сахар до тех пор, пока они хорошо не перемешаются.

2. Положите в ступку тмин и кориандр, при помощи пестика раздавите их до мелкой крошки. Если у вас нет ступки, вы можете воспользоваться обычным чистым кухонным полотенцем и скалкой.

3. Добавить полученную крошку в миску и перемешайте, пока у вас не получится равномерное тесто. Сделайте из него шар, затем заверните в пленку и уберите в холодильник примерно на 1 час. За это время тесто охладиться и станет более крепким. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно в полсантиметра.

4. Используя кондитерские формочки вырежьте круги размером в 6 сантиметров и выложите их на противень посыпанный мукой.

5. Посыпьте сахарной пудрой и поставьте в духовку на 10 – 15 минут. По середине этого времени не забудьте перевернуть наше тоссетское печенье для того чтобы оно пропеклось с обеих сторон. В итоге у нас должны получиться изделия приятного бледного цвета, ни в коем случае не золотого, и слегка коричневые по краям.

Оставьте остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.

Источник