Доцент Лебединская: в 2024 году расходы на приготовление оливье выросли почти на 10%

За текущий год так называемый индекс оливье увеличился на 9,56%. Приготовление главного новогоднего салата теперь обойдется в 501 рубль. Об этом рассказала доцент кафедры статистики РЭУ им. Г. В. Плеханова Ольга Лебединская в беседе с Life.

Она отметила, что из состава рецептуры праздничного блюда больше других подорожал картофель, он вырос в цене на 43,3%. Следом идут яйца с ростом в цене на 22,3%, затем огурцы с показателем 17,2%.

Отмечается, что при замене колбасы первого сорта на варено-копченую стоимость салата увеличится до 555 рублей. В 2021 году порция оливье в самом простом рецепте стоила 392 рубля.