В сосисках восьми российских брендов найдена микробная трансглютаминаза. Это мясной клей, который провоцирует проблемы с иммунитетом и увеличивает риск развития онкологии, пишет Telegram-канал Mash."Мясной клей" запрещён с 2020 года, но недобросовестные производители продолжают замешивать его для экономии.Фермент используют в мясной отрасли, он изменяет структуру белка, склеивая в цельный продукт частички мясных волокон. Это позволяет производителю придавать продукту любую форму и укорачивать в разы цикл производства. Дополнительный бонус — большие сроки хранения.Однако на организм такая продукция влияет не лучшим образом. Есть данные, что трансглютаминаза увеличивает риск воспалительных заболеваний кишечника, аутоиммунных заболеваний и может приводить к онкологии.Нарушения выявили в сосисках:"Стародворье","Вязанка","Баварушка","Ядрёна копоть","Знать","Колбасы от Макарова","Мясная коллекция МК".Производители этик марок — Владимирский ЗАО "Стародворские колбасы" и Пензенский ООО "Крестьянское хозяйство Макарова И. М.".Наибольшее опасение вызывает тот факт, что запрещённый фермент нашли в сосисках для детей — нарушитель Великолукский мясокомбинат.Образцы проверялись в торговых сетях Мордовии.Россельхознадзор республики ввёл режим усиленного лабораторного контроля, вся информация передана в Роспотребнадзор.Также проблемы выявили в твороге "Алтайская бурёнка", плавленых сырках "Семь утра" и молоке от Саратовского комбината.За прошедшие два года минимум 50 производителей мясомолочной продукции уличили в использовании на производстве мясного клея.И если в прежние годы число нарушений составляло 10 и 25 за весь год, то за четыре месяца 2024 года их было сразу 28.Со списком производителей, в продукции которых нашли "мясной клей" в этом году, можно ознакомиться по ссылке здесь.
