Чернику часто называют суперпродуктом. Интерес к этой ягоде остается высоким и, вероятно, будет расти. Эти синие драгоценности — мощные маленькие гранулы антиоксидантов. Ученые обнаружили, что дикая черника содержит больше антиоксидантов, чем клубника, сливы или малина. Хабаровский край может гордиться своими обширными черничниками. По оценкам, биологический урожай черники здесь достигает около 1,4 миллиона тонн. — Есть много причин, по которым люди любят чернику, в том числе потому, что она «хорошо хранится, от природы сладкая и ароматная, и ее можно легко добавлять в самые разные блюда, — говорит хабаровский врач-диетолог Вера Долгих. Действительно, черника популярна в смузи и является обычной начинкой для греческого йогурта, блинов, хлопьев, овсянки, вафель и салатов. Фрукт также часто добавляют во многие виды выпечки, такие как кексы, булочки, печенье, хлеб, пироги, чизкейки, коблеры и чипсы. Что такое черника? Эту разновидность ягод ботаники относят к семейству вересковых, в которое также входят черника, клюква, брусника и более 4000 видов цветковых растений. Полезна ли черника? Она обладает массой полезных для здоровья свойств. Например, 100 граммов ягод содержат биотин, клетчатку, витамин К, марганец, кальций и более 8 миллиграммов витамина С, а также белка, железа, фосфора и калия. Вера Долгих хвалит эту ягоду за содержание марганца, который делает кости крепкими, и витамина С, который является мощным антиоксидантом, способствующим заживлению ран и снижающим риск заболеваний. Она также отмечает, что, поскольку черника богата витамином К, она может помочь быстрому заживлению ран. Антоцианы — еще один антиоксидант, содержащийся в чернике. Они известны своими полезными свойствами, такими как улучшение когнитивных функций и двигательных навыков. Черника также богата клетчаткой — около 4 граммов на 100 граммов, что может замедлить пищеварение, делая ее пищей, благоприятной для снижения уровня сахара в крови. Высокое содержание клетчатки означает, что черника сытная, что в сочетании с ее низким содержанием калорий (всего 64 калории на 100 граммов) ведет к тому, что чгода может помочь в здоровом контроле веса. Можно ли есть чернику каждый день? Несмотря на столь многочисленные полезные свойства, некоторым людям нужно следить за тем, сколько черники они едят. Люди с чувствительным желудком или проблемами с пищеварением, например, с синдромом раздраженного кишечника, могут обнаружить, что чрезмерное употребление черники вызывает у них боли в желудке, запоры или спазмы. Черника также может вызывать аллергические реакции, такие как крапивница и отеки, если у вас есть пищевая аллергия, связанная с растениями семейства вересковых. Более того, поскольку в чернике содержится витамин К, люди, принимающие определенные виды разжижающих кровь препаратов, должны проконсультироваться со своим врачом. Черника также может негативно взаимодействовать с препаратами, снижающими уровень холестерина.
