Сухофрукты могут навредить здоровью, рассказала в эфире телеканала «Санкт-Петербург» нутрициолог Юлия Попова. Дело в том, что их обрабатывают диоксидом серы. Это защищает потребителей от бактерий от патогенов и от плесени. Однако диоксид серы можно смыть горячей водой, Поэтому, если вы видите небольшое количество плесени на прилавке, то его лучше обходить стороной, так как она разрастается и ее споры могут быть не видны. «Каустической содой обрабатывают для того, чтобы шкурка лопнула и сухофрукт быстрее высох. Но она точно также удаляется горячей водой», — добавила нутрициолог. Сухофрукты перед потреблением лучше промыть, а затем замочить на 30−40 минут. Не менее внимательно нужно относиться к количеству потребляемых сладостей. «Во-первых, возвращаясь к перекусу, все-таки лучше их есть в качестве десерта после еды, чтобы искусственно не поднимать сахар. Во-вторых, есть нормы, которые диетологи уже рассчитали за нас, это от четырех до семи плодов засушенных, либо горсть изюма», — сообщила Юлия Попова. При этом в каждом сухофрукте много минералов и витаминов. В изюме много калия, что полезно для сердечно-сосудистой системы и почек. Курага очень полезна для тех, кто пытается избавиться от анемии. Там много железа и меди. В черносливе много минералов, таких как бор, кремний, калий, кальций, что важно для костей.
