Фриттата и ризотто: что нового появилось в меню московских больниц

В столичных стационарах обновили систему питания, предоставив пациентам разнообразное и сбалансированное меню. Об этом сообщила заместитель мэра Москвы по социальным вопросам Анастасия Ракова.

— Питание — важный аспект лечебного процесса. Понимая это, мы хотим полностью изменить представление о больничной еде. Эксперты по диетическому и лечебному питанию разработали 10 специализированных рационов для разных категорий пациентов, — отметила она.

Для людей, перенесших операции, предусмотрена хирургическая диета, включающая мягкие блюда: гречневые и рисовые каши, белковый омлет и куриный бульон. Приготовление еды происходит с использованием таких методов, как отваривание, тушение, паровая обработка и запекание.

Пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта предложили меню с легкоусвояемыми блюдами. В новый перечень также вошли фриттата, ризотто, блины со слабосоленым лососем, сырники, фруктовые салаты и другие позиции.

Особое внимание уделили сервировке еды: посуда обновлена на современную ударопрочную, а столовые приборы теперь изготавливаются из нержавеющей стали, уточнили на официальном сайте мэра Москвы.

В столице после реконструкции открыли 13 детских и взрослых поликлиник, сообщил мэр города Сергей Собянин. Отмечается, что больницы в районах Солнцево, Крюково, Савелки, Войковский, Ломоносовский, Коньково, Ивановское, Кузьминки, Можайский, Северное Медведково, Выхино-Жулебино, Братеево и Отрадное обслуживают больше 440 тысяч человек.