Творожные лепешки в духовке

Ингредиенты:

• Творог — 400 г
• Пшеничная мука хлебопекарная — 1 стакан
• Белок куриного яйца — 4 шт.
• Сахар — 75 г
• Соль — 1 щепотка
• Сода — 1 ч. л.

Для подачи:

• Сахарная пудра — по желанию
• Мята — по желанию

Приготовление:

1. Выложите в глубокую посуду яичные белки и всыпьте соль. Взбейте миксером до пены на низкой скорости.
2. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, всыпьте сахар в яйца. Работайте миксером, пока сахар не растворится в белках. Пиков добиваться не обязательно.
3. Разомните вилкой творог в миске. Переложите в него взбитые белки и аккуратно перемешайте.
4. Смешайте муку с содой. Всыпьте небольшими частями в яичную смесь. Хорошенько перемешивайте после каждой порции, чтобы мука распределялась равномерно и не образовывала комочки. Тесто должно получиться густым, но при этом рыхлым и мягким.
5. Поставьте духовку разогреваться до 200 °C. Застелите противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Отделите столовой ложкой порцию теста и выложите на пергамент, формируя плоские круглые лепешки.
6. Поставьте противень с лепешками в духовку на 20 минут. Дождитесь, когда они станут румяными. По истечении времени достаньте выпечку, выложите на тарелку и накройте на 10-15 минут тканевым полотенцем, чтобы они отдохнули и немного остыли.
7. Посыпьте лепешки перед подачей сахарной пудрой. Подавайте со сгущенным молоком к кофе, украсив мятой.

Приятного аппетита!