Пищевая добавка, которая долгие годы считалась абсолютно безопасной, как оказалось, может повышать риск развития диабета. Немецкие учёные сообщили о неожиданном открытии.
Распространённая пищевая добавка каррагинан (Е 407), которую применяют в качестве эмульгатора и загустителя, разрушает кишечный барьер и ухудшает метаболизм.
До сегодняшнего дня эта добавка считалась безопасной – её добавляют в продукты детского питания, желе, мороженое, пудинги, альтернативное молоко, мясные продукты и йогурты.
Уточняется, что ряд исследований выявили связь каррагинана с хроническими воспалительными заболеваниями кишечника, язвами, повышением уровня сахара в крови и резистентностью к инсулину у животных. В последнем исследовании было изучено влияние Е 407 на здоровье человека.
Профессор Роберт Вагнер, который руководил исследованием, призвал серьёзно отнестись к потенциальным рискам для здоровья.
Ранее исследователи заявили, что молоко в чистом виде способно вызывать появление высыпаний. Это происходит из-за стимуляции сальных желез - довольно часто и, как правило, внезапно.
Об этом рассказала в своём телеграм-канале врач-гастроэнтеролог Диляра Лебедева. Проявляется такая реакция на чистое молоко "за счёт сывороточных белков и инсулиноподобного фактора роста", уточнила врач, ссылаясь на учёных.
Кроме того, стоит обратить внимание на то, как много в вашем рационе продуктов с высоким гликемическим индексом.
"Торты, булочки, конфеты и мороженое - всё это не является причиной, но может быть триггером высыпаний", - пишет врач, отмечая, что продукты с высоким гликемическим индексом повышают концентрацию инсулина в сыворотке.
Также сладкое вызывает разрастание кератиноцитов и увеличение продукции кожного сала. В результате, например, может появиться угревая сыпь.
В этом смысле лучше всего работают десерты, однако подобное может случиться и из-за обилия в питании сладких фруктов. Самый высокий гликемический индекс, например, у манго, арбузов, спелых бананов.
