Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Фонд борьбы с инсультом ОРБИ при поддержке Т-Банка запустили платформу волонтерского фандрайзинга
В Москве названы победители литературной премии имени В.К. Арсеньева за 2024 год
В Нижегородской области создали шесть маршрутов для зимнего туризма
«Вместе - невозможно, врозь - никак!», или Подсознание всегда выполняет наши истинные желания
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
• Dusil Photography • https://dusil.org
Орловские полицейские установили личность преступника, обокравшего иностранцев
Одну из улиц в центре Екатеринбурга на три месяца закроют из-за новогоднего катка
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
«Подводим итоги»: Как прошёл первый день релиза Marvel Rivals?
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Marvel Rivals players are complaining that nobody is playing healer, and the grizzled Overwatch vets knowingly nod in solidarity
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Как из любимого миллионами артиста Валерий Шальных превратился в затворника
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Китайский смартфон взорвался в руках у покупателя в московском ТЦ
«Акрон» обыграл «Зенит» из-за гола Дзюбы
Высота снежного покрова в Москве до конца дня может вырасти до 11 см
Юрист Яковлева предложила платить не посещающим корпоративы сотрудникам
Симона Халеп: «Теннисистка – не хочу называть имя – отбыла 3 недели дисквалификации, потом сыграла 2 турнира и продолжила отбывать дисквалификацию. Это как?»
В WTA могут ввести штрафы за посты в соцсетях после скандалов Бадосы и Линетт в Китае
Елена Рыбакина впечатлила подготовкой к новому сезону
Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле Петербурга
Что нужно учитывать перед проведением лазерной эпиляции?
Педагог из Мытищ стал лидером регионального конкурса
В Московской области 53-летняя консьержка совратила семиклассника
Бездомный из Новочебоксарска рассказал, как он 10 лет выживает на московских вокзалах
Музыкальные новости
«Это не мой вариант»: Полина Гагарина запретила 17-летнему сыну думать о свадьбе
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Две студентки из Саратова вошли в состав симфонического оркестра Юрия Башмета
Джиган, Zivert, Ваня Дмитриенко и другие звезды выступили на «SnowПати»
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Бастрыкин потребовал доложить региональные СК о незаконном вывозе детей за границу
Дептранс Москвы: на 2-м км внешней стороны МКАД столкнулись четыре грузовика
В Москве один человек погиб, ещё один пострадал при возгорании автобуса
МЧС РФ предупредило москвичей о сильном снегопаде и гололедице
Собянин поздравил Центр организации дорожного движения Москвы с 25-летием
Россия и Белоруссия отменят роуминг: что это значит для пользователей
Россиянам рассказали, как задать вопрос на прямой линии с Путиным
Клишас раскрыл сигнал, посланный РФ Западу размещением «Орешника» в Белоруссии
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
В Щербинке начали строить детско-взрослую поликлинику
Насколько опасна микоплазменная пневмония и какие у нее симптомы
В России ликвидировали «Международную лигу трезвости и здоровья»
Педиатр Купцова рассказала об опасности микоплазменной пневмонии
ВСУ атаковали Крым с моря. Окружение войск под Курахово. Для Зеленского готовят «золотую ссылку» — Горячая сводка 6 декабря 2024 г.
РПЛ. «Спартак» — «Пари НН». Прямая трансляция матча, смотреть онлайн
КХЛ. «Динамо» Москва — «Металлург». Прямая трансляция: смотреть онлайн
"Спартак" и "Пари НН" назвали стартовые составы на матч 18-го тура РПЛ
Футболисты «Спартака» и «Зенита» проведут заключительные матчи РПЛ в 2024 году
Лукашенко и Путин в Минске утвердили Концепцию безопасности Союзного государства
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
Путин и Лукашенко участвуют в заседании Высшего госсовета в Минске
Лукашенко заявил о беспрецедентном уровне военного стратегического сотрудничества Минска и Москвы
Собянин поздравил Центр организации дорожного движения Москвы с 25-летием
Собянин рассказал о планах передачи новых вагонов московскому метро
Собянин: Центр "Профессии будущего" помогает освоить любую из 75 специальностей
Собянин: Завершена реставрация Саввинского подворья на Тверской улице
В Севастополе прошла итоговая высадка деревьев в рамках акции "Сохраним лес"
РЭО установит елку желаний в ходе церемонии награждения на Зеленой Премии
В Москве тестируют первый в России беспилотный трамвай
Пока Москва погружается в сугробы, у нас в Крыму снег — явление редкое, его можно занести в Красную книгу полуострова
Москвичам из ЖК «Рассказово» объяснили, почему снижена подача тепла в квартиры
Домодедовская спортсменка завоевала титул чемпионки мира по универсальному бою
«Роскосмос» опубликовал снимок циклона, накрывшего Москву
«Спартак» обыграл «Пари НН» в заключительном матче 2024 года
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск
VIII-й Arctic open зажег в Архангельске
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Алупка частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 6 декабря 2024
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Юрист Яковлева предложила платить не посещающим корпоративы сотрудникам
Бездомный из Новочебоксарска рассказал, как он 10 лет выживает на московских вокзалах
«Динамо» Москва вырвало победу у «Металлурга» в матче КХЛ
Ловчев выбрал между «Спартаком» и «Зенитом» следующего чемпиона России