Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества
Революционный подход в самопознании – метод «Проектирование личности»
Фиксики, LEGO-человечки, «Синий трактор»: детские новогодние шоу в Москве
«Ничего не жду»: Азиза явилась в суд для дачи показаний об убийстве Игоря Талькова
Героическое участие армян в СВО. Часть девятая
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
островок в утреннем тумане
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
Marvel Rivals players are complaining that nobody is playing healer, and the grizzled Overwatch vets knowingly nod in solidarity
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
ВСЕХ МОГУТ СДЕЛАТЬ ХОРОШИМИ ВРАЧАМИ И УЧЁНЫМИ В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ ПОРЯДКЕ! Полезные советы Высшего Всенародного Президента. Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!
США призвали американцев покинуть Сирию из-за нестабильной обстановки
С Грузового терминала Столбовая будут отправлять в Якутию по три контейнерных поезда в неделю
В пунктах пропуска через госграницу России с декабря усилили меры безопасности
США призвали граждан покинуть Сирию из-за нестабильной обстановки
Испортил Новый год: экс-муж Пелагеи снова запретил дочери уехать с певицей на каникулы
Подробный гороскоп для Весов на 2025 год: любовь, карьера, здоровье и удача
В WTA могут ввести штрафы за посты в соцсетях после скандалов Бадосы и Линетт в Китае
Жену белорусского теннисиста Герасимова обокрали в отеле в Петербурге
Топ-теннисисток затравили хейтеры за слова о Китае. А WTA вообще запретила им говорить
Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле Петербурга
ВСЕХ МОГУТ СДЕЛАТЬ ХОРОШИМИ ВРАЧАМИ И УЧЁНЫМИ В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ ПОРЯДКЕ! Полезные советы Высшего Всенародного Президента. Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!
В пунктах пропуска через госграницу России с декабря усилили меры безопасности
Испортил Новый год: экс-муж Пелагеи снова запретил дочери уехать с певицей на каникулы
Футболисты «Спартака» и «Зенита» проведут заключительные матчи РПЛ в 2024 году
Музыкальные новости
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Шнуров выступил против съемок фильма о группе "Ленинград"
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Пушков: Карлсон в интервью с Лавровым хочет продемонстрировать позицию России
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
В Москве один человек погиб, ещё один пострадал при возгорании автобуса
Происшествия: Один человек погиб и один пострадал при возгорании автобуса на юго-западе Москвы
При пожаре в автобусе на юго-западе Москвы погиб человек
Автобус загорелся на юго-западе Москвы, один человек погиб и еще один пострадал
Владимир Путин наградил орденом Мужества волонтёра Федора Геращенко
«Кошка, гуляющая сама по себе»: с чем связано назначение Хинштейна главой Курской области
Россия и Белоруссия отменят роуминг: что это значит для пользователей
Исполать тебе, Александр Ярославич…
Подробный гороскоп для Весов на 2025 год: любовь, карьера, здоровье и удача
Суд в Москве исключил "Международную лигу трезвости и здоровья" из госреестра
Президент ФЛГР Вяльбе о медицинском обследовании Большунова: ничего серьезного
В России ликвидировали «Международную лигу трезвости и здоровья»
ВСУ атаковали Крым с моря. Окружение войск под Курахово. Для Зеленского готовят «золотую ссылку» — Горячая сводка 6 декабря 2024 г.
Футболисты «Спартака» и «Зенита» проведут заключительные матчи РПЛ в 2024 году
Московский ЦСКА по буллитам обыграл «Торпедо» в матче КХЛ
Футбольные мамы из России провели турнир в самых крупных трущобах Африки
«Это направление может стать флагманским»: в Москве состоится финал гимнастической Премьер-лиги
Лукашенко заявил о беспрецедентном уровне военного стратегического сотрудничества Минска и Москвы
Путин и Лукашенко участвуют в заседании Высшего госсовета в Минске
Лукашенко рассказал, как уговорил Путина поставить "Орешник" Белоруссии
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
Собянин рассказал об отсутствии планов запускать в Москве новогодние фейерверки
Собянин: Центр "Профессии будущего" помогает освоить любую из 75 специальностей
Собянин: в Москве в этом году не будут запускать новогодние фейерверки
Собянин отменил новогодние фейерверки в Москве
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Мужчине, изнасиловавшему девушку в парке в 2012 году, предъявили обвинения
Дорожного подрядчика из Москвы оштрафовали в Башкирии за незаконную добычу песка
«Не каждый обрадуется такому сюрпризу»: эксперты предупреждают о том, что не стоит дарить змей на Новый год
Испортил Новый год: экс-муж Пелагеи снова запретил дочери уехать с певицей на каникулы
Сегодня в Красноярск прибывает ковчег с честной главой святителя Иннокентия Московского
ВСЕХ МОГУТ СДЕЛАТЬ ХОРОШИМИ ВРАЧАМИ И УЧЁНЫМИ В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ ПОРЯДКЕ! Полезные советы Высшего Всенародного Президента. Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!
В пунктах пропуска через госграницу России с декабря усилили меры безопасности
Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск
VIII-й Arctic open зажег в Архангельске
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Алупка частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 6 декабря 2024
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Столичная мэрия утвердила ставки и тарифы на ряд жилищно-коммунальных услуг в 2025 году
Испортил Новый год: экс-муж Пелагеи снова запретил дочери уехать с певицей на каникулы
Месси объявили самым ценным игроком сезона в MLS
В пунктах пропуска через госграницу России с декабря усилили меры безопасности