Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Трамваи, которые строили в СССР
«Плачу»: Ольга Орлова высказалась о помолвке Ксении Бородиной с Николаем Сердюковым
Сеть клиник «Будь Здоров» вошла в ТОП-20 крупнейших медицинских компаний России по версии журнала Forbes Россия
Создание Модели голоса. Создание Модели своего голоса. Создание AI модели голоса.
Kaun Banega Crorepati 16: Amitabh Bachchan recalls an anecdote about freedom fighter Vijaya Laxmi Pandit relating to Contestant Mintu Sarkar's struggles
Shark Tank India 4 set to go on floors in January 2025 with a new Shark; Amit Jain, Deepinder Goyal and Radhika Gupta not on the panel
3/3! Scott Boland wins another battle against Shubman Gill
Bigg Boss 18: Shalini Passi's grand entry stirs up drama amid housemates; Vivian, Karan, Chum and others deal with her tantrums and fancy demands
Терминал сбора данных (ТСД) промышленного класса SAOTRON RT42G
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Орловские полицейские установили личность преступника, обокравшего иностранцев
Marvel Rivals players are complaining that nobody is playing healer, and the grizzled Overwatch vets knowingly nod in solidarity
Silent Hill и "Черепашки-ниндзя": топ-10 худших игр года по отзывам на Metacritic
«Подводим итоги»: Как прошёл первый день релиза Marvel Rivals?
What are your most-played games on Steam, and why have you spent so many hours on them?
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Набирает оборот новый вид бизнеса – сдача квартир под съемки кинофильмов
Новый стартап планирует открыть кинотеатры во всех новостройках столицы
Чего зрители не увидели в любимом фильме – а должны были: Какие сцены вырезали из картины "Мимино"
В рамках новой правительственной программы студенческие общежития заменят квартирами
Петербургская шахматистка Анастасия Боднарук победила в финале Гран-При России по быстрым шахматам, набрав 12 очков за 13 туров
Рафаэль Надаль официально вышел из антидопинговой программы ITIA
WTA ввела цензуру на посты теннисисток в соцсетях из-за недавних слов Паулы Бадосы и Магды Линетт о Китае
WTA направила предостережения теннисисткам после скандала с Бадосой
Кудерметова заявила о желании вернуться в топ-10 рейтинга WTA
Правоохранители провели рейд в связи с ЛГБТ-вечеринкой в арт-пространстве «Явление» в Петербурге
Новый стартап планирует открыть кинотеатры во всех новостройках столицы
Глава СК потребовал доклад о проверке ситуации с аварийным домом в Новосибирске
Обзор брокера Gracex: Ваш надежный торговый партнер
Музыкальные новости
Волочкова встретит Новый год с близкими и родными
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Джиган прокомментировал неожиданные перемены во внешности: видео Super
Шнуров о разводе с молодой женой: «Связь с миром — через кошек и через детей»
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
В Москве названы победители литературной премии имени В.К. Арсеньева за 2024 год
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
«Краснодар» сыграет с «Локомотивом» в последнем матче РПЛ в году
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Московский ЦСКА по буллитам обыграл «Торпедо» в матче КХЛ
Губернатор Приморского края Олег Кожемяко отметил заслуги начальника команды «Восток» Приморского филиала ФГУП «УВО Минтранса России» в подготовке Восточного экономического форума (ВЭФ)
Источник 360.ru: автобус попал в ДТП в Москве, пострадали дети
МЧС РФ предупредило москвичей о сильном снегопаде и гололедице
Трое детей пострадали в результате столкновения автобуса и автомобиля в Москве
Собянин поздравил Центр организации дорожного движения Москвы с 25-летием
Россия и Белоруссия отменят роуминг: что это значит для пользователей
«Президентский штандарт»: мистическую картину с Путиным выставили на продажу за 10 млн рублей
Россиянам рассказали, как задать вопрос на прямой линии с Путиным
Спроси у Путина. Мандарины едут к нам. "Устраняя зимнюю скользкость". Круиз в Махачкалу. А ну их, дома эти!
Насколько опасна микоплазменная пневмония и какие у нее симптомы
Подробный гороскоп для Весов на 2025 год: любовь, карьера, здоровье и удача
В Щербинке начали строить детско-взрослую поликлинику
В России ликвидировали «Международную лигу трезвости и здоровья»
ВСУ атаковали Крым с моря. Окружение войск под Курахово. Для Зеленского готовят «золотую ссылку» — Горячая сводка 6 декабря 2024 г.
Футболисты «Спартака» и «Зенита» проведут заключительные матчи РПЛ в 2024 году
Артур Давтян выиграл многоборье на Кубке Воронина в Москве
Московское «Динамо» представило новую форму
РПЛ. «Спартак» — «Пари НН». Прямая трансляция матча, смотреть онлайн
Лукашенко рассказал, как уговорил Путина поставить "Орешник" Белоруссии
Лукашенко и Путин в Минске утвердили Концепцию безопасности Союзного государства
Александр Лукашенко приехал на спортивно-развлекательное шоу "Время наших побед" в "Минск-Арене"
Гамов - в прямом эфире Радио «КП» из Минска: Об «Орешнике», гимне, гербе и флаге Союзного государства
Собянин: Центр "Профессии будущего" помогает освоить любую из 75 специальностей
Завершена реставрация сказочного терема на Тверской улице — Сергей Собянин
Собянин: Завершена реставрация Саввинского подворья на Тверской улице
Собянин рассказал о планах передачи новых вагонов московскому метро
В Севастополе прошла итоговая высадка деревьев в рамках акции "Сохраним лес"
В Москве тестируют первый в России беспилотный трамвай
РЭО установит елку желаний в ходе церемонии награждения на Зеленой Премии
Победившие в конкурсе «Зеленая волна» экопроекты семинаристов представили в Москве
Правоохранители провели рейд в связи с ЛГБТ-вечеринкой в арт-пространстве «Явление» в Петербурге
Новый стартап планирует открыть кинотеатры во всех новостройках столицы
Жители Алтайского края потратят на новогодний стол от 8 до 10 тысяч рублей
Глава СК потребовал доклад о проверке ситуации с аварийным домом в Новосибирске
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
VIII-й Arctic open зажег в Архангельске
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск
Алупка частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 6 декабря 2024
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Машина повисла в воздухе: иномарка рухнула в подземный переход в Симферополе
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Жители Алтайского края потратят на новогодний стол от 8 до 10 тысяч рублей
Москвичи начали отказываться от собак в квартирах
Чего зрители не увидели в любимом фильме – а должны были: Какие сцены вырезали из картины "Мимино"
Источник 360.ru: пять бытовок загорелись на стройке на западе Москвы