Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Новости России
Москва
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Moscow.media
Частные объявления сегодня
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Chanel, коллекция pre-fall 2025
Ядовитая красота: врач Кутушов рассказал о скрытых рисках искусственных елок
Героическое участие армян в СВО. Часть девятая
Секреты мотивации: как превратить рутину в увлекательный процесс
Bigg Boss 18: Netizens slam Raftaar and Ikka’s for calling Digvijay Singh Rathee ‘napti’; see tweets
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
островок в утреннем тумане
Неадеквата в больнице Мценска утихомирили росгвардейцы
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
Binance запустила поддерживаемый Babylon стейкинг биткоинов
Кировчане решают рабочие вопросы на видеоконференции за полчаса
Польский министр грозит закрыть все русские консульства в Польше
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Москве растет интерес к дистанционным покупкам лекарств на фоне ОРВИ
Нижегородские подростки могут пройти бесплатный курс по написанию песен и пройти кастинг для молодых музыкантов
Губернатор ЯНАО Артюхов возглавил мастерскую проекта «ГосВышка»
Диетолог Ноев: цитрусовые и чеснок способствуют улучшению здоровья сосудов
В WTA могут ввести штрафы за посты в соцсетях после скандалов Бадосы и Линетт в Китае
«Поражён, как здорово меня поддерживают». Откровения австралийского теннисиста в России
«До 30 лет еще можно рваться к Большим шлемам» — Янчук о форме Медведева
Супругу теннисиста Герасимова Анну обокрали в отеле Санкт-Петербурга
Классика, научпоп и молодёжная проза: в Москве открывается ярмарка интеллектуальной литературы non/fictio№26
Губернатор ЯНАО Артюхов возглавил мастерскую проекта «ГосВышка»
Футболист Константин Тюкавин стал обладателем премии «Джентльмен года 2024»
Суд оставил лидера РДК без наследства в Москве
Музыкальные новости
Тимати сделал себе подарок за 65 млн рублей: что купил рэпер
Певицу Азизу допросили в суде по делу об убийстве Талькова
Суд прекратил производство о взыскании с Ивлеевой 5 млн рублей
В очках и с волосами: рэпер Джиган предстал перед фанатами в новом образе
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Путин на инвестфоруме похвастался ростом ВВП и низкой безработицей. Но это лишь следствие войны и перегрева экономики
Для трамвайной линии «Славянка» изготовили перекрестный съезд
ТСД промышленного класса Saotron RT-Т510
В Подмосковье сотрудники Росгвардии задержали подозреваемых в краже железнодорожных рельс
Regions Development: 79% россиян планируют потратить средства с депозитов на покупку недвижимости
«Москвич» вне конкуренции: какие машины соперничали с первым массовым автомобилем
Собянин: строительство моста через Нагатинский затон завергится в 2025 году
Дизель–поезд ДПМ1 Москва — Новомосковск на павелецком вокзале, 2003 год, Москва
Путин заявил об уходе Volkswagen из России по политическим причинам
Александр Цыбульский принял участие в пленарном заседании инвестиционного форума «Россия зовёт!»
Оренбуржцы выйдут на паркет благотворительного бала в Кремле
LIVE: Путин проводит заседание Совета по стратегическому развитию и национальным проектам
Дерматолог Пашкова рассказала, что такое сальные нити и как с ними бороться
VisionLabs и «Лаборатория новых продуктов» представили робособак с компьютерным зрением
Естественный иммунитет не вырабатывается: Онищенко сообщил о необходимости ревакцинации от кори
Сеть клиник «Будь Здоров» вошла в ТОП-20 крупнейших медицинских компаний России по версии журнала Forbes Россия
Зеленский введёт санкции против Грузии за разгон протестов
Британский дипломат: Русские могут получить Киев только в виде руин
Зеленский заявил о намерении вмешаться в ситуацию в Грузии
Кубок Группы компаний «РЕГИОН»: Евгений Томашевский на вершине пьедестала
«Зима в Москве» познакомит с историей зимних видов спорта на катке ВДНХ
Росгвардейцы обеспечили безопасность на спортивных мероприятиях в Москве
Пять новейших трендов в благоустройстве новостроек
Главы Белоруссии и России не будут принимать заявления о развитии СГ
Признают ли Лукашенко на Западе после «выборов»?
Лидеры России и Белоруссии подпишут документы по развитию интеграции
Путин и Лукашенко обсудят укрепление обороны России и Белоруссии
Мэр Москвы заявил, что число пассажиров трамваев в столице продолжает расти
Собянин поздравил ветеранов с годовщиной контрнаступления в битве под Москвой
Собянин: Ежегодно будем открывать новые маршруты речного электротранспорта
Сергей Собянин рассказал о развитии технопарка Руднево
В Москве заработали первые платные городские зарядки для электромобилей
Hybrid представил первый в России рейтинг виртуальных миров
Сергунина рассказала о проектах столичных НКО
«Метриум»: На страже комфорта
Филипп Янковский и Любовь Аксёнова начнут поиск пропавшего самолёта, летевший из Барнаула в Москву
Губернатор ЯНАО Артюхов возглавил мастерскую проекта «ГосВышка»
Суд оставил лидера РДК без наследства в Москве
Ямальские волейболисты одержали четвертую победу подряд в ЧР
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
ТСД SAOTRON RT-T50: высокопроизводительный терминал сбора данных промышленного класса
Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Классика, научпоп и молодёжная проза: в Москве открывается ярмарка интеллектуальной литературы non/fictio№26
В Москве растет интерес к дистанционным покупкам лекарств на фоне ОРВИ
Диетолог Ноев: цитрусовые и чеснок способствуют улучшению здоровья сосудов
В СК РФ заинтересовались "целительской" деятельностью доктора Коновалова