Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Новости России
Москва
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Читайте также:
Вчера 23:45
Вчера 23:41
Вчера 23:28
Вчера 23:23
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Большой концерт Xolidayboy при поддержке Like FM
Токсиколог Кутушов перечислил топ-5 наиболее токсичных веществ в бытовой химии
Фонд борьбы с инсультом ОРБИ при поддержке Т-Банка запустили платформу волонтерского фандрайзинга
Коллекция бренда Klimkova Kids на M2 X Sokol Fashion Week FW-2024/25
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Свердловские следователи проверят информацию о вывозе детей за границу
островок в утреннем тумане
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Arcane co-creator reminds fans 'there are always constraints', dispels theories the show was rushed or restrained by Riot's higher-ups
How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Эдуард Бояков назвал уникальным компоненты шоу «Соборная площадь»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Генконсульство Словакии в Петербурге прекратит работу к 2025 году
В Москве велокурьер попал в больницу, столкнувшись с коллегой
Лавров: отношения России с Западом не вернутся к уровню 2022 года
Драгана Трифкович: Сербия укрепила связи с НАТО
В Ростехе прошел третий корпоративный чемпионат по шахматам
Евгений Первышов открыл межрегиональный слёт социальных предпринимателей "Бизнес с душой"
WTA направила предостережения теннисисткам после скандала с Бадосой
Организаторы теннисного турнира в Петербурге хотят пригласить для участия Шарапову
Супругу теннисиста Герасимова Анну обокрали в отеле Санкт-Петербурга
Жену белорусского теннисиста Герасимова обокрали в отеле в Петербурге
Популярная безделушка может «поцарапать» семейный бюджет: у детей новый тренд
Драгана Трифкович: Сербия укрепила связи с НАТО
Врачи из Каширы поблагодарили руководителя фракции КПРФ Наумова за помощь
Аромат новогодней елки: бренд By Kaori выпустил парфюмированные елочные игрушки
Музыкальные новости
Певец Шнуров заявил, что творчество для него важнее алкоголя
Загадка ключа. Истину о ставке ЦБ знают только Лоза и Набиуллина
Певец Юрий Лоза заявил, что пенсии хватает только на оплату коммунальных услуг
Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram.
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram.
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
XLIII Международный музыкальный фестиваль «Декабрьские вечера Святослава Рихтера». Торжество природы
«Динамо-СПб», СКА-1946 и «Омские ястребы» — новые лауреаты OLIMPBET ICE AWARDS
«Москвич» вне конкуренции: какие машины соперничали с первым массовым автомобилем
Собянин: строительство моста через Нагатинский затон завергится в 2025 году
Во сколько обойдется поездка на машине из Москвы во Владивосток?
Провал года: почему посыпался асфальт на Московской и как решить проблему
Оренбуржцы выйдут на паркет благотворительного бала в Кремле
Собянин доложил Путину о реализации нацпроектов
Путин: Китайские автомобили лучше европейских, а уход Volkswagen из России стал ошибкой
LIVE: Путин проводит заседание Совета по стратегическому развитию и национальным проектам
Постковидный синдром: что делать, если болезнь прошла, но симптомы остались
Сеть клиник «Будь Здоров» вошла в ТОП-20 крупнейших медицинских компаний России по версии журнала Forbes Россия
Естественный иммунитет не вырабатывается: Онищенко сообщил о необходимости ревакцинации от кори
Дерматолог Пашкова рассказала, что такое сальные нити и как с ними бороться
В Москве растет интерес к дистанционным покупкам лекарств на фоне ОРВИ
Зеленский заявил о намерении вмешаться в ситуацию в Грузии
Зеленский введёт санкции против Грузии за разгон протестов
Британский дипломат: Русские могут получить Киев только в виде руин
Депутат Чепа заявил, что команда Ермака, вероятно, разочарована встречей с Уайлс
«Зима в Москве» познакомит с историей зимних видов спорта на катке ВДНХ
Пять новейших трендов в благоустройстве новостроек
Росгвардейцы обеспечили безопасность на спортивных мероприятиях в Москве
КХЛ-2024/25. СКА — «Динамо Москва». Прямая трансляция: смотреть онлайн
Путин и Лукашенко обсудят укрепление обороны России и Белоруссии
Главы Белоруссии и России не будут принимать заявления о развитии СГ
Лукашенко встретится с госсеретарем СГ
Лукашенко: торговля РФ и Белоруссии в 2024 году может достигнуть почти $60 млрд
Сергей Собянин: Юбиляр — человек сложной, но удивительной судьбы
Сергей Собянин рассказал о развитии технопарка Руднево
Собянин: Открытие ВСМ Москва — Петербург увеличит пассажиропоток между городами
Собянин доложил Путину о реализации нацпроектов
Наталья Сергунина: Гранты мэра Москвы для НКО с начала года помогли воплотить более 240 инициатив
«Метриум»: На страже комфорта
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Сергунина рассказала о проектах столичных НКО
Драгана Трифкович: Сербия укрепила связи с НАТО
Мошенники вышли на новый уровень. Московские полицейские рассказали о новой схеме отъема денег
В Ростехе прошел третий корпоративный чемпионат по шахматам
Редчайший кабриолет Rolls-Royce продают в Москве за 37 миллионов рублей
Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск
Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Выставка-память «Пропавшие без вести, но не забытые», ко Дню Неизвестного солдата
Драгана Трифкович: Сербия укрепила связи с НАТО
Врачи из Каширы поблагодарили руководителя фракции КПРФ Наумова за помощь
В Москве велокурьер попал в больницу, столкнувшись с коллегой
Аромат новогодней елки: бренд By Kaori выпустил парфюмированные елочные игрушки