Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Новости России
Москва
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
Лучшие студенческие энергетические отряды «Россети Центр» и «Россети Центр и Приволжье» награждены в Москве
Подмосковные росгвардейцы получили более 100 новых служебных автомобилей
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
Токсиколог Кутушов перечислил топ-5 наиболее токсичных веществ в бытовой химии
Что такое хиджаб и как он выглядит
Дышите глубже: доктор Кутушов рассказал, как "безопасные" альтернативы сигарет отравляют ваш организм
Благотворительный фонд Потанина стал участником конференции «Технологии добра»
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
Bigg Boss 18: Netizens slam Raftaar and Ikka’s for calling Digvijay Singh Rathee ‘napti’; see tweets
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
В Иркутской области прошли учения по ликвидации последствий ДТП
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
Горный туман на озере Джангысколь
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
Arcane co-creator reminds fans 'there are always constraints', dispels theories the show was rushed or restrained by Riot's higher-ups
How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В MD Facility Management назвали 4 эффективных способа подстраховать FM-бизнес на нестабильном рынке
Психолог Марианна Абравитова: как взаимосвязаны лишний вес и психическое здоровье
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
Жители Балашихи передали теплые вещи и продукты питания бойцам СВО
Помощник генерала Гурулёва устроил пьяный дебош в самолёте
Телеведущего Такера Карлсона заметили в Москве после анонса интервью с Лавровым
Дерматолог Пашкова рассказала, что такое сальные нити и как с ними бороться
Кузнецова назвала Медведева одним из двух главных скандалистов ATP-тура
Казахстанская теннисистка из топ-30 WTA одержала победу на турнире в России
WTA ввела цензуру на посты теннисисток в соцсетях из-за недавних слов Паулы Бадосы и Магды Линетт о Китае
В WTA могут ввести штрафы за посты в соцсетях после скандалов Бадосы и Линетт в Китае
Собянин подвел главные итоги 2024 года для столицы
«Напоили ВИЧ-молоком»: медсестер российского роддома обвинили в страшной халатности
Долой офисы? Работодатели адаптировались к «удаленке»
Жители Балашихи передали теплые вещи и продукты питания бойцам СВО
Музыкальные новости
Токсиколог Кутушов перечислил топ-5 наиболее токсичных веществ в бытовой химии
Адвокат оценил шансы третьей жены Градского на получение части его наследства
Джиган решился на кардинальную смену имиджа
Рэпер Тимати купил картину за 66 млн рублей
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Газпром досрочно вывел суточные поставки газа в Китай по газопроводу Сила Сибири-1 на максимальный контрактный уровень
Исследователи доказали, что «замена Google» от ChatGPT дает неправильные ответы
Рамзан Кадыров признался, что Илон Маск не дарил ему Cybertruck
Путин в центре ортопедии пообщался с бойцами СВО, которые проходят реабилитацию
История суперкаров: модели, вдохновившие коллекцию Teboil
Коллекционирование моделей авто: как начать свое хобби
В Москве водитель протащил по дороге инспектора ГАИ, державшегося за ручку авто
Regions Development: 79% россиян планируют потратить средства с депозитов на покупку недвижимости
Путин: скоординированные действия ЦБ и кабмина нужны для сдерживания инфляции
Путин заявил о политических мотивах ухода Volkswagen из России
Александр Цыбульский принял участие в пленарном заседании инвестиционного форума «Россия зовёт!»
Путин заявил об уходе Volkswagen из России по политическим причинам
От воспалений до рака: о каких болезнях может говорить неприятный запах от ног
Переход на клинические рекомендации: что возмутило врачей по всей стране
В Москве врачи спасли мужчину со сломавшимся кардиостимулятором
В Москве хирурги удалили с головы пациентки десять атером
Такер Карлсон: Посольство США в Киеве запретило Зеленскому давать интервью
Такер Карлсон заявил, что Киев запретил Зеленскому дать ему интервью
ТРЦ «Нора» провёл семейный шахматный турнир
Суд передал олимпийский велотрек в Крылатском государству
В Москве врачи спасли мужчину со сломавшимся кардиостимулятором
«Динамо» обратилось в ЭСК РФС с просьбой рассмотреть два эпизода матча Кубка России с «Локомотивом»
Признают ли Лукашенко на Западе после «выборов»?
Мэр Москвы заявил, что число пассажиров трамваев в столице продолжает расти
Собянин: Открытие ВСМ Москва — Петербург увеличит пассажиропоток между городами
Сергей Собянин рассказал о развитии технопарка Руднево
Собянин: Ежегодно будем открывать новые маршруты речного электротранспорта
В Москве заработали первые платные городские зарядки для электромобилей
В Москве полицейские пресекли сбыт свыше 1,4 кг мефедрона уроженцем Хабаровского края
Краснокнижные колпицы поселились в Московском зоопарке
Hybrid представил первый в России рейтинг виртуальных миров
Долой офисы? Работодатели адаптировались к «удаленке»
Лучших Дедов Морозов и Снегурочек выберут в Лобне 14 декабря
Врач Малиновская: для снижения холестерина нужно есть морковь
Умер звездный диетолог Алексей Ковальков
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
ТСД SAOTRON RT-T50: высокопроизводительный терминал сбора данных промышленного класса
В Архангельске представили выставку «Мечта о Севере. Снегурочка»
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Выставка-память «Пропавшие без вести, но не забытые», ко Дню Неизвестного солдата
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Телеведущего Такера Карлсона заметили в Москве после анонса интервью с Лавровым
«Напоили ВИЧ-молоком»: медсестер российского роддома обвинили в страшной халатности
Дерматолог Пашкова рассказала, что такое сальные нити и как с ними бороться
Собянин подвел главные итоги 2024 года для столицы