Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Менеджер Песни. Менеджер Релиза Песни. Менеджер вышедшей песни.
Зимние забавы в Москве: лучшие места для активного отдыха и веселья
Врачи поликлиники Яреги требуют смены главврача из-за грубости: в Минздраве его называют грамотным специалистом и рекомендуют коллективу поработать с медицинским психологом
Благотворительный фонд Потанина стал участником конференции «Технологии добра»
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
• Dusil Photography • https://dusil.org
Власти Екатеринбурга рассчитали рост тарифов ЖКХ на 20 лет вперед
Хвост павлина / Peacock tale
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
«Подводим итоги»: Как прошёл первый день релиза Marvel Rivals?
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
19% зарубежных наград российского кино в 2024 году приходятся на Якутию
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В Москве один человек погиб, ещё один пострадал при возгорании автобуса
Почему Михаил Пуговкин отказывался играть в фильмах Эльдара Рязанова
Собянин: Центр "Профессии будущего" помогает освоить любую из 75 специальностей
Правительство РФ установило стоимость экзаменов по русскому языку для мигрантов
Названа дата начала тестирования русского аналога сервиса Apple Pay
WTA сообщила Зарине Дияс плохую новость
WTA ввела цензуру на посты теннисисток в соцсетях из-за недавних слов Паулы Бадосы и Магды Линетт о Китае
Елена Рыбакина впечатлила подготовкой к новому сезону
Топ-теннисисток затравили хейтеры за слова о Китае. А WTA вообще запретила им говорить
Собянин: Центр "Профессии будущего" помогает освоить любую из 75 специальностей
Мать Мурдиева: у Муслима начинаются носовые кровотечения про новостях по делу
"Русские, уходите". Абхазы понадеялись на "султана" Эрдогана и были в корне неправы
Музыкальные новости
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певец Сергей Шнуров пришел на премьеру в синем костюме
«Это не мой вариант»: Полина Гагарина запретила 17-летнему сыну думать о свадьбе
Приставы не позволили жителю Перми съездить на концерт Агутина из-за долгов
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Бербок грубо ошиблась, споря с Лавровым
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Происшествия: Один человек погиб и один пострадал при возгорании автобуса на юго-западе Москвы
При пожаре в автобусе на юго-западе Москвы погиб человек
Один человек погиб при возгорании междугороднего автобуса на юго-западе Москвы
На юго-западе Москвы загорелся междугородний автобус
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
Россия и Белоруссия отменят роуминг: что это значит для пользователей
Исполать тебе, Александр Ярославич…
«Кошка, гуляющая сама по себе»: с чем связано назначение Хинштейна главой Курской области
В России ликвидировали «Международную лигу трезвости и здоровья»
Врачи из Каширы поблагодарили руководителя фракции КПРФ Наумова за помощь
Суд в Москве исключил "Международную лигу трезвости и здоровья" из госреестра
Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода
ВСУ атаковали Крым с моря. Окружение войск под Курахово. Для Зеленского готовят «золотую ссылку» — Горячая сводка 6 декабря 2024 г.
Депутат Чепа заявил, что команда Ермака, вероятно, разочарована встречей с Уайлс
Футболисты «Спартака» и «Зенита» проведут заключительные матчи РПЛ в 2024 году
Фиксики, LEGO-человечки, «Синий трактор»: детские новогодние шоу в Москве
Президент ФЛГР Вяльбе о медицинском обследовании Большунова: ничего серьезного
Футбольные мамы из России провели турнир в самых крупных трущобах Африки
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
Лукашенко заявил о необходимости создать общий с РФ энергетический рынок
Лукашенко рассказал о потенциале союза России и Белоруссии
Лукашенко заявил о беспрецедентном уровне военного стратегического сотрудничества Минска и Москвы
Собянин: Центр "Профессии будущего" помогает освоить любую из 75 специальностей
Собянин: В ОЭЗ "Технополис Москва" откроется еще один центр подготовки студентов
Собянин рассказал об отсутствии планов запускать в Москве новогодние фейерверки
Собянин: в Москве в этом году не будут запускать новогодние фейерверки
Дорожного подрядчика из Москвы оштрафовали в Башкирии за незаконную добычу песка
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Руководители заповедников и нацпарков страны ...
Мужчине, изнасиловавшему девушку в парке в 2012 году, предъявили обвинения
В Москве задержали подозреваемую в краже медалей и монет у ветерана ВОВ
Мать Мурдиева: у Муслима начинаются носовые кровотечения про новостях по делу
Собянин: Центр "Профессии будущего" помогает освоить любую из 75 специальностей
Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
VIII-й Arctic open зажег в Архангельске
Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Панорама окраин, 1982 год, Москва
Московский ЦСКА по буллитам обыграл «Торпедо» в матче КХЛ
Вильфанд: в Москве в воскресенье потеплеет до 0°C