Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества
Революционный подход в самопознании – метод «Проектирование личности»
Chanel, коллекция pre-fall 2025
Сильвестр Сталлоне обзавелся новым особняком
Зимние забавы в Москве: лучшие места для активного отдыха и веселья
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show
Хвост павлина / Peacock tale
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Одну из улиц в центре Екатеринбурга на три месяца закроют из-за новогоднего катка
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster
Arcane co-creator reminds fans 'there are always constraints', dispels theories the show was rushed or restrained by Riot's higher-ups
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Кричала в телефон, молилась: 11-летняя школьница за 18 минут вытащила годовалую сестрёнку с того света
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Автобус загорелся на юго-западе Москвы, один человек погиб и еще один пострадал
«Бессмертный полк» в 2025 году состоится вместе с акцией «Беларусь помнит»
Подведены итоги V Финатлон Форума в Москве: финалисты отметили наградами, их работы направят в РИНЦ
Панорама окраин, 1982 год, Москва
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Супругу теннисиста Герасимова Анну обокрали в отеле Санкт-Петербурга
Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле Петербурга
Елена Рыбакина впечатлила подготовкой к новому сезону
Казахстанская теннисистка взлетела в рейтинге WTA
Баста, Никита Кологривый, Камила Валиева и другие: кто попал в список лучших в 2024 году
Полиция Чехии: у города Брунтал на заснеженной дороге перевернулся автобус
После ремонта и модернизации: российский крейсер «Адмирал Нахимов» приступил к заводским ходовым испытаниям
Тренер Непомнящий считает, что "Спартак" обыграет "Пари НН" в матче РПЛ
Музыкальные новости
XLIII Международный музыкальный фестиваль «Декабрьские вечера Святослава Рихтера». Торжество природы
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Кто этот ЛЮТЫЙ МОНСТР / Реакция Джигана / NBC 11 EXPO
Певица Лариса Долина в сером костюме вышла на публику с новым имиджем
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Bloody представил свой стенд и стал техническим партнёром на Red Expo-2024
Компания «Газпром газораспределение Иваново» напомнила потребителям правила пользования газом
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Собянин: Открытие ВСМ Москва — Петербург увеличит пассажиропоток между городами
Кубок Группы компаний «РЕГИОН»: Евгений Томашевский на вершине пьедестала
Фиксики, LEGO-человечки, «Синий трактор»: детские новогодние шоу в Москве
Автомобиль загорелся на внешней стороне 29-го километра МКАД
Автобус загорелся на юго-западе Москвы, один человек погиб и еще один пострадал
Насколько эффективен процесс сравнения предложений на платформе Болерон для поиска лучшего ОСАГО?
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
Исполать тебе, Александр Ярославич…
Россия и Белоруссия отменят роуминг: что это значит для пользователей
«Кошка, гуляющая сама по себе»: с чем связано назначение Хинштейна главой Курской области
Постковидный синдром: что делать, если болезнь прошла, но симптомы остались
Врачи из Каширы поблагодарили руководителя фракции КПРФ Наумова за помощь
Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода
Новые возможности для поддержания женского здоровья
Суд в Москве исключил "Международную лигу трезвости и здоровья" из госреестра
Депутат Чепа заявил, что команда Ермака, вероятно, разочарована встречей с Уайлс
Президент ФЛГР Вяльбе о медицинском обследовании Большунова: ничего серьезного
Футбольные мамы из России провели турнир в самых крупных трущобах Африки
Фиксики, LEGO-человечки, «Синий трактор»: детские новогодние шоу в Москве
Экспозиция отечественных достижений в зимних видах спорта открыта на ВДНХ
Лукашенко рассказал о потенциале союза России и Белоруссии
Путин и Лукашенко участвуют в заседании Высшего госсовета в Минске
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
Лукашенко заявил о беспрецедентном уровне военного стратегического сотрудничества Минска и Москвы
Собянин: В ОЭЗ "Технополис Москва" откроется еще один центр подготовки студентов
Собянин: Центр "Профессии будущего" помогает освоить любую из 75 специальностей
Собянин отменил новогодние фейерверки в Москве
Собянин: в Москве в этом году не будут запускать новогодние фейерверки
Дорожного подрядчика из Москвы оштрафовали в Башкирии за незаконную добычу песка
Мужчине, изнасиловавшему девушку в парке в 2012 году, предъявили обвинения
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Руководители заповедников и нацпарков страны ...
Что делать, если защемило шею: причины боли и методы лечения
Детское время: подросткам разрешат работать на вредных производствах
Полиция Чехии: у города Брунтал на заснеженной дороге перевернулся автобус
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
VIII-й Arctic open зажег в Архангельске
Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО
Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Алупка частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 6 декабря 2024
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
После ремонта и модернизации: российский крейсер «Адмирал Нахимов» приступил к заводским ходовым испытаниям
Полиция Чехии: у города Брунтал на заснеженной дороге перевернулся автобус
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Что делать, если защемило шею: причины боли и методы лечения