Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Новости России
Москва
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Moscow.media
Частные объявления сегодня
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
Зимние забавы в Москве: лучшие места для активного отдыха и веселья
Chanel, коллекция pre-fall 2025
Позор на съёмках, слухи о болезни и прозвище "Падальщик": Самые скандальные факты про Андрея Малахова
Появились новые детали ситуации с продажей дачи Ротару в Крыму
Bigg Boss 18: Netizens slam Raftaar and Ikka’s for calling Digvijay Singh Rathee ‘napti’; see tweets
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
• Dusil Photography • https://dusil.org
Приморье - Долина Атлантов - Чертов Палец
How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
Arcane co-creator reminds fans 'there are always constraints', dispels theories the show was rushed or restrained by Riot's higher-ups
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Меняется расписание калужских электричек на Москву
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
В «Москве-Сити» откроется выставка ватных игрушек
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
Воронежцы так хотят укатить на Новый год в Кострому, что пришлось назначать дополнительные поезда
BelkaCar за 3 квартал 2024 года вывела на линию более 2 тыс. новых автомобилей
Футболист Константин Тюкавин стал обладателем премии «Джентльмен года 2024»
Клуб моржей оценил новый домик для зимнего плавания в Серебряном Бору
Казахстанская теннисистка из топ-30 WTA одержала победу на турнире в России
Шнайдер: договорились с Андреевой играть весь сезон вместе на ТБШ и WTA 1000
Теннисистка Кудерметова планирует восстанавливаться после сезона в Казани
WTA направила предостережения теннисисткам после скандала с Бадосой
Расписание движения МЦД и пригородных поездов Московской железной дороги изменится с 15 декабря
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Ставропольские студенты победили на всероссийском чемпионате «Профессионалы»
В Тюмени инспекторы ГИБДД разыскивают водителя, который сбил 2-летнего ребенка
Музыкальные новости
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Певицу Азизу допросили в суде по делу об убийстве Талькова
Вечер к 100-летию Булата Окуджавы прошел в Богородском округе
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Собянин: Ежегодно будем открывать новые маршруты речного электротранспорта
Сергей Собянин рассказал о развитии технопарка Руднево
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Бастрыкин потребовал доложить региональные СК о незаконном вывозе детей за границу
«Москвич» вне конкуренции: какие машины соперничали с первым массовым автомобилем
Дизель–поезд ДПМ1 Москва — Новомосковск на павелецком вокзале, 2003 год, Москва
Собянин: строительство моста через Нагатинский затон завергится в 2025 году
Во сколько обойдется поездка на машине из Москвы во Владивосток?
Александр Цыбульский принял участие в пленарном заседании инвестиционного форума «Россия зовёт!»
Путин заявил об уходе Volkswagen из России по политическим причинам
Путин: Китайские автомобили лучше европейских, а уход Volkswagen из России стал ошибкой
Путин: скоординированные действия ЦБ и кабмина нужны для сдерживания инфляции
Естественный иммунитет не вырабатывается: Онищенко сообщил о необходимости ревакцинации от кори
Дерматолог Пашкова рассказала, что такое сальные нити и как с ними бороться
VisionLabs и «Лаборатория новых продуктов» представили робособак с компьютерным зрением
В Москве хирурги удалили с головы пациентки десять атером
Зеленский заявил о намерении вмешаться в ситуацию в Грузии
Британский дипломат: Русские могут получить Киев только в виде руин
Зеленский введёт санкции против Грузии за разгон протестов
Такер Карлсон: Посольство США в Киеве запретило Зеленскому давать интервью
Пять новейших трендов в благоустройстве новостроек
Оренбуржцы выйдут на паркет благотворительного бала в Кремле
«Зима в Москве» познакомит с историей зимних видов спорта на катке ВДНХ
Росгвардейцы обеспечили безопасность на спортивных мероприятиях в Москве
Лидеры России и Белоруссии подпишут документы по развитию интеграции
Признают ли Лукашенко на Западе после «выборов»?
Путин и Лукашенко обсудят укрепление обороны России и Белоруссии
Главы Белоруссии и России не будут принимать заявления о развитии СГ
Мэр Москвы заявил, что число пассажиров трамваев в столице продолжает расти
Собянин: Ежегодно будем открывать новые маршруты речного электротранспорта
Собянин поздравил ветеранов с годовщиной контрнаступления в битве под Москвой
Сергей Собянин рассказал о развитии технопарка Руднево
Hybrid представил первый в России рейтинг виртуальных миров
«Метриум»: На страже комфорта
В Москве заработали первые платные городские зарядки для электромобилей
Сергунина рассказала о проектах столичных НКО
Индексация пенсий в России в 2025 году: что изменится для пенсионеров и социально уязвимых граждан
Айтичный мир: школьники поборолись с ведущими программистами в Ташкенте
В национальном центре «Россия» наградили победителей молодёжной Премии «ШУМ»
Владимир Иванович Долгих дал вторую жизнь Норильску
Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск
ТСД SAOTRON RT-T50: высокопроизводительный терминал сбора данных промышленного класса
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Выставка-память «Пропавшие без вести, но не забытые», ко Дню Неизвестного солдата
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Индексация пенсий в России в 2025 году: что изменится для пенсионеров и социально уязвимых граждан
Айтичный мир: школьники поборолись с ведущими программистами в Ташкенте
Лавров заявил об опасности перехода «холодной войны» в горячую фазу
Мария Львова-Белова навестит в больнице в Кемерове 12-летнего мальчика, над которым издевался отчим