Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Героическое участие армян в СВО. Часть девятая
Большой концерт Xolidayboy при поддержке Like FM
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
Chanel, коллекция pre-fall 2025
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
• Dusil Photography • https://dusil.org
Власти Екатеринбурга рассчитали рост тарифов ЖКХ на 20 лет вперед
Одну из улиц в центре Екатеринбурга на три месяца закроют из-за новогоднего катка
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
Bloody представил свой стенд и стал техническим партнёром на Red Expo-2024
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Вылет рейса авиакомпании «Сибирь» задержан в Улан-Удэ из-за неисправности судна
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
«Это не мой вариант»: Полина Гагарина запретила 17-летнему сыну думать о свадьбе
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Россияне мечтают о квартире с кухней-гостиной, красивом видом и парком во дворе
Инвесторы смогут приобрести помещение в историческом здании в Пресненском районе
Эксперты объяснили, с чем связано назначение Хинштейна главой Курской области
Пушков: Карлсон в интервью с Лавровым пытался показать позицию РФ
Рыбакина вошла в рейтинг самых высокооплачиваемых спортсменок мира в 2024 году. Известна сумма ее заработка
«Поражён, как здорово меня поддерживают». Откровения австралийского теннисиста в России
Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле в Петербурге
WTA направила предостережения теннисисткам после скандала с Бадосой
Уилкерсон напомнил Блинкену об отсутствии связей с РФ после критики Лаврова
Госдеп США выделил Польше на $4 млрд на военные нужды
Минпромторг ведет переговоры с автопроизводителем КНР о локализации производства
Пушков: Карлсон в интервью с Лавровым пытался показать позицию РФ
Музыкальные новости
AI Певица. Создание AI Певиц. AI Певец. AI Артист. Создание и продвижение AI Певицы.
Шнуров заявил, что был вынужден объяснить смысл песен из альбома «Синяя Богиня»
Вечер к 100-летию Булата Окуджавы прошел в Богородском округе
«Это не мой вариант»: Полина Гагарина запретила 17-летнему сыну думать о свадьбе
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Bloody представил свой стенд и стал техническим партнёром на Red Expo-2024
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
AI Певица. Создание AI Певицы. AI Певец. AI Артист. Создание и продвижение AI Певицы.
Выставка "Великий Карл" в Русском музее продлится до мая 2025 года
Канадец Уил стал лучшим бомбардиром-легионером в истории московского «Динамо»
Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram.
Автомобиль загорелся на внешней стороне 29-го километра МКАД
Источник 360.ru: автобус и легковушка столкнулись на Боровском шоссе Москвы
В Москве велокурьер попал в больницу, столкнувшись с коллегой
Фиксики, LEGO-человечки, «Синий трактор»: детские новогодние шоу в Москве
Путин: Китайские автомобили лучше европейских, а уход Volkswagen из России стал ошибкой
LIVE: Путин проводит заседание Совета по стратегическому развитию и национальным проектам
Газпромбанк заявил, что только через него проходят расчеты за газ в рублях
Собянин доложил Путину о реализации нацпроектов
Постковидный синдром: что делать, если болезнь прошла, но симптомы остались
Дерматолог Пашкова рассказала, что такое сальные нити и как с ними бороться
В Москве велокурьер попал в больницу, столкнувшись с коллегой
Врачи из Каширы поблагодарили руководителя фракции КПРФ Наумова за помощь
VisionLabs и «Лаборатория новых продуктов» представили робособак с компьютерным зрением
Депутат Чепа заявил, что команда Ермака, вероятно, разочарована встречей с Уайлс
Зеленский заявил о намерении вмешаться в ситуацию в Грузии
Зеленский введёт санкции против Грузии за разгон протестов
Экспозиция отечественных достижений в зимних видах спорта открыта на ВДНХ
Московское «Динамо» одержало волевую победу над СКА
Фиксики, LEGO-человечки, «Синий трактор»: детские новогодние шоу в Москве
Товарищеский матч в честь Всероссийского дня хоккея прошел Химках
Лидеры России и Белоруссии подпишут документы по развитию интеграции
Лукашенко встретится с госсеретарем СГ
Главы Белоруссии и России не будут принимать заявления о развитии СГ
Путин и Лукашенко обсудят укрепление обороны России и Белоруссии
Собянин поздравил ветеранов с годовщиной контрнаступления в битве под Москвой
Собянин доложил Путину о реализации нацпроектов
Собянин рассказал об отсутствии планов запускать в Москве новогодние фейерверки
Сергей Собянин. Главное за день
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Сергунина рассказала о проектах столичных НКО
Руководители заповедников и нацпарков страны ...
Академик Евгений Велихов ушел из жизни возрасте 89 лет
Гражданке РФ, незаконно попавшей в Париж из США без билета, предъявили обвинения
Минпромторг ведет переговоры с автопроизводителем КНР о локализации производства
Уилкерсон напомнил Блинкену об отсутствии связей с РФ после критики Лаврова
Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск
Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Выставка-память «Пропавшие без вести, но не забытые», ко Дню Неизвестного солдата
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Бывший глава Курчатовского института Евгений Велихов скончался в возрасте 89 лет
Лавров заявил Карлсону, что Россия хотела бы нормальных отношений с США
Автомобиль загорелся на внешней стороне 29-го километра МКАД
Инвесторы смогут приобрести помещение в историческом здании в Пресненском районе