Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
В Нижегородской области создали шесть маршрутов для зимнего туризма
В Нижегородской области создали шесть маршрутов для зимнего туризма
Сеть клиник «Будь Здоров» вошла в ТОП-20 крупнейших медицинских компаний России по версии журнала Forbes Россия
Трамваи, которые строили в СССР
Shark Tank India 4 set to go on floors in January 2025 with a new Shark; Amit Jain, Deepinder Goyal and Radhika Gupta not on the panel
Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show
Kaun Banega Crorepati 16: Amitabh Bachchan recalls an anecdote about freedom fighter Vijaya Laxmi Pandit relating to Contestant Mintu Sarkar's struggles
3/3! Scott Boland wins another battle against Shubman Gill
Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Tales of the Karelian Isthmus
Студенту из Йемена, хватавшему екатеринбурженок за ягодицы, продлили арест на полгода
What are your most-played games on Steam, and why have you spent so many hours on them?
«Подводим итоги»: Как прошёл первый день релиза Marvel Rivals?
Marvel Rivals players are complaining that nobody is playing healer, and the grizzled Overwatch vets knowingly nod in solidarity
Delta Force has a list of tech it'll ban you to the shadowrealm for using, including the usual cheating software but also way weirder stuff like 'USB drives'
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
В Москве названы победители литературной премии имени В.К. Арсеньева за 2024 год
Певица Атмосфера оказалась востребованней Пугачевой на новогодних корпоративах
Новый стартап планирует открыть кинотеатры во всех новостройках столицы
В столице хотят проводить конкурсы для мотивации дворников
Главное о падении режима Башара Асада
МВД: задержана еще одна жительница Новосибирска, которая помогала обманывать петербургских пенсионеров
Ефимов: вблизи новостроек по реновации обустроили более 500 детских площадок
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Врач рассказала о бесполезных при выпадении волос БАДах
Его боготворил весь СССР, прощал генсек, а он попал за решетку из-за пьяной драки. История о Боброве
Володин поздравил Алису Фрейндлих с юбилеем
Синнер отказался от вечера в честь победы в Кубке Дэвиса ради дня рождения Калинской — Cds
Новак Джокович сделал выбор между Месси и Неймаром
Рафаэль Надаль официально вышел из антидопинговой программы ITIA
В WTA могут ввести штрафы за посты в соцсетях после скандалов Бадосы и Линетт в Китае
Тишковец: в Москве возможен новый рекорд по суточным осадкам с 1988 года
"Википедия" удалила фейковую информацию о месте смерти академика Велихова
8 декабря в Москве и области ожидаются обильные снегопады
Музыкальные новости
«Тьфу, деревня!» Талькова, Леонтьева и Распутину этим было не обидеть
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Шнуров выступил против съемок фильма о группе "Ленинград"
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
В столице хотят проводить конкурсы для мотивации дворников
Новый стартап планирует открыть кинотеатры во всех новостройках столицы
В Москве названы победители литературной премии имени В.К. Арсеньева за 2024 год
Обзор брокера Gracex: Ваш надежный торговый партнер
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
"Спартак" со счетом 3:0 обыграл "Пари НН" в матче 18-го тура РПЛ
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
В Чеченской Республике военнослужащие Росгвардии возложили цветы к Мемориалу павшим в Великой Отечественной войне
Трое детей пострадали в результате столкновения автобуса и автомобиля в Москве
Источник 360.ru: автобус попал в ДТП в Москве, пострадали дети
Собянин поздравил Центр организации дорожного движения Москвы с 25-летием
МЧС Москвы предупредило водителей о ледяном дожде
Спроси у Путина. Мандарины едут к нам. "Устраняя зимнюю скользкость". Круиз в Махачкалу. А ну их, дома эти!
«Президентский штандарт»: мистическую картину с Путиным выставили на продажу за 10 млн рублей
Клишас раскрыл сигнал, посланный РФ Западу размещением «Орешника» в Белоруссии
"Нас поставили на колени": Бунт врачей скорой помощи — людей вынуждают увольняться, чтобы расчистить места для мигрантов
Главный акушер Москвы: беременность не патология, а один из этапов жизни женщины
Педиатр Купцова рассказала об опасности микоплазменной пневмонии
Команда РязГМУ выиграла в студенческой олимпиаде по хирургии
Московское «Динамо» представило новую форму
Вот лыжник с горочки спустился: как выбрать снаряжение для зимних видов спорта
Зимняя сказка в Северном Тушино: развлекательная площадка проекта «Зима в Москве» открыла свои двери
КХЛ. «Динамо» Москва — «Металлург». Прямая трансляция: смотреть онлайн
Владимир Путин выступил в Минске на заседании Высшего Государственного Совета Союзного государства
Гамов - в прямом эфире Радио «КП» из Минска: Об «Орешнике», гимне, гербе и флаге Союзного государства
Александр Лукашенко приехал на спортивно-развлекательное шоу "Время наших побед" в "Минск-Арене"
Лукашенко и Путин в Минске утвердили Концепцию безопасности Союзного государства
Собянин поздравил Центр организации дорожного движения Москвы с 25-летием
Собянин рассказал о планах передачи новых вагонов московскому метро
Завершена реставрация сказочного терема на Тверской улице — Сергей Собянин
Собянин: Завершена реставрация Саввинского подворья на Тверской улице
В Севастополе прошла итоговая высадка деревьев в рамках акции "Сохраним лес"
РЭО установит елку желаний в ходе церемонии награждения на Зеленой Премии
Заповедный Кавказ получил премию "Экопозитив-2024"
Пока Москва погружается в сугробы, у нас в Крыму снег — явление редкое, его можно занести в Красную книгу полуострова
8 декабря в Москве и области ожидаются обильные снегопады
Эксперт РАНХиГС объявила о новых льготах для предпенсионеров в 2025
"Википедия" удалила фейковую информацию о месте смерти академика Велихова
Собянин: Более 10 тысяч медработников повысили свою квалификацию
Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
В Архангельске наградили лауреатов региональной премии «Юрист года»
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Какие рынки в Крыму закроются из-за новых законов
Машина повисла в воздухе: иномарка рухнула в подземный переход в Симферополе
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Прогноз погоды в Крыму на 8 декабря
Около кампуса «Бауманки» в Калуге открыли надземный переход
В Ярославле светофоры провоцируют пробки
В Москве будут судить голландца за нападение на полицейского у посольства Италии
В Волгоградской области учреждения культуры готовятся к новогодним и рождественским праздникам