Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На новогоднем банкете не хватает только Вас
Большой концерт Xolidayboy при поддержке Like FM
Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram.
Героическое участие армян в СВО. Часть девятая
Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Bloody представил свой стенд и стал техническим партнёром на Red Expo-2024
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Ценны вверх: к новогодним праздникам импортные продукты могут подорожать на 20%
Shot: Педагог элитного детского сада в Уфе избила двух детей
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Врач Павлова предупредила, что у мужчин с лишним весом выше риск деменции
Новогодний стол в этом году станет дороже…
Россияне хотят зарабатывать в 2025 году шестизначную сумму
В Петербурге задержали посидевшего на троне в Эрмитаже мужчину
«Яркий пример для всех нас»: ветеран войны из Альметьевского района отметил 100-летие
Топ-теннисисток затравили хейтеры за слова о Китае. А WTA вообще запретила им говорить
Казахстанская теннисистка взлетела в рейтинге WTA
Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле Петербурга
Елена Рыбакина впечатлила подготовкой к новому сезону
Императорский мост закрывают на ремонт: режим работы общественного транспорта
Профессионалы и(ли) кадры
Президент поручил Правительству и Верховному Совету принять меры для жизнеобеспечения республики при ЧЭП
В России зарегистрировали новую вакцину от COVID-19
Музыкальные новости
Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода
Школьники из Подольска пообщались с певцом Shaman на областном форуме
AI Певица. Создание AI Певицы. AI Певец. AI Артист. Создание и продвижение AI Певицы.
Юрий Башмет представил на тверской сцене музыкальную постановку «Евгений Онегин»
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Bloody представил свой стенд и стал техническим партнёром на Red Expo-2024
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Выставка "Великий Карл" в Русском музее продлится до мая 2025 года
Саундтреки к кинофильмам прозвучат в исполнении оркестра
AI Певица. Создание AI Певицы. AI Певец. AI Артист. Создание и продвижение AI Певицы.
Сергей Собянин: Юбиляр — человек сложной, но удивительной судьбы
Автомобиль загорелся на внешней стороне 29-го километра МКАД
Фиксики, LEGO-человечки, «Синий трактор»: детские новогодние шоу в Москве
Нелегальную платную автостоянку вблизи торговых центров ликвидировали в районе Новогиреево
Насколько эффективен процесс сравнения предложений на платформе Болерон для поиска лучшего ОСАГО?
Исполать тебе, Александр Ярославич…
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
Владимир Путин наградил орденом Мужества волонтёра Федора Геращенко
Россия и Белоруссия отменят роуминг: что это значит для пользователей
Постковидный синдром: что делать, если болезнь прошла, но симптомы остались
Врачи из Каширы поблагодарили руководителя фракции КПРФ Наумова за помощь
Новые возможности для поддержания женского здоровья
Суд в Москве исключил "Международную лигу трезвости и здоровья" из госреестра
Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода
Депутат Чепа заявил, что команда Ермака, вероятно, разочарована встречей с Уайлс
Президент ФЛГР Вяльбе о медицинском обследовании Большунова: ничего серьезного
На востоке Москвы появился спортивный бульвар
Экспозиция отечественных достижений в зимних видах спорта открыта на ВДНХ
Фиксики, LEGO-человечки, «Синий трактор»: детские новогодние шоу в Москве
Путин и Лукашенко участвуют в заседании Высшего госсовета в Минске
Лукашенко заявил о беспрецедентном уровне военного стратегического сотрудничества Минска и Москвы
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
Лукашенко заявил о необходимости создать общий с РФ энергетический рынок
Собянин рассказал об отсутствии планов запускать в Москве новогодние фейерверки
Собянин: в Москве в этом году не будут запускать новогодние фейерверки
Собянин: В ОЭЗ "Технополис Москва" откроется еще один центр подготовки студентов
Сергей Собянин: Юбиляр — человек сложной, но удивительной судьбы
Руководители заповедников и нацпарков страны ...
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Мужчине, изнасиловавшему девушку в парке в 2012 году, предъявили обвинения
Гости Зеленой Премии смогут исполнить мечты участников благотворительной акции «Елка желаний»
Президент поручил Правительству и Верховному Совету принять меры для жизнеобеспечения республики при ЧЭП
Юные сочинцы отправляются в Москву
«Тут не твой кишлак, здесь свои правила»: барышня осадила иноземца, который не заплатил за проезд
Блогер из «Тиктока» отсудила 210 тысяч рублей за кражу своих идей
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Кубань выбирает своих: С 2025 года регион полностью откажется от иностранной рабочей силы
В Петербурге задержали посидевшего на троне в Эрмитаже мужчину
Профессионалы и(ли) кадры
Блогер из «Тиктока» отсудила 210 тысяч рублей за кражу своих идей