Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Новости России
Москва
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Moscow.media
Частные объявления сегодня
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Большой концерт Xolidayboy при поддержке Like FM
Билеты на Like Party «КОРПОРАТИВ» за крутое фото или видео
Зимние забавы в Москве: лучшие места для активного отдыха и веселья
В Нижегородской области создали шесть маршрутов для зимнего туризма
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
• Dusil Photography • https://dusil.org
How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На елке Пензы установят пятиконечную звезду - точную копию кремлевской
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На новогоднем банкете не хватает только Вас
Давно не виделись: подборка незаслуженно забытых советских фильмов
Лесничие Егорьевска снимаются в видеопроекте старейшего аграрного вуза страны
Об единых системах координат
Аршавин о Барановской: «В воскресенье смс: „Хочу вернуть твои вещи“. Она 12 лет их хранила, совсем ку-ку?»
«Поражён, как здорово меня поддерживают». Откровения австралийского теннисиста в России
Казахстанская теннисистка взлетела в рейтинге WTA
WTA сообщила Зарине Дияс плохую новость
Рыбакина вошла в рейтинг самых высокооплачиваемых спортсменок мира в 2024 году. Известна сумма ее заработка
Итоги грантового конкурса для управленцев подведены в СберУниверситете
Об единых системах координат
Давно не виделись: подборка незаслуженно забытых советских фильмов
Рыбинск вошел в топ-10 городов с ранним бронированием на зиму
Музыкальные новости
Шнуров заявил, что был вынужден объяснить смысл песен из альбома «Синяя Богиня»
Во Дворце Алфераки Таганрога будет звучать музыка Шопена
VK Fest 2025 объявил площадки проведения и новые даты в Москве и Петербурге
В ноябре Бутман уже выступал в Дубае
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Врачи из Каширы поблагодарили руководителя фракции КПРФ Наумова за помощь
Bloody представил свой стенд и стал техническим партнёром на Red Expo-2024
Сергей Собянин рассказал о развитии технопарка Руднево
Генерал-полковник Алексей Воробьев вручил награды артистам Академического ансамбля песни и пляски Росгвардии
Концерт к Международному дню инвалидов прошел в Мытищах
Московское «Динамо» одержало волевую победу над СКА
Автомобиль загорелся на внешней стороне 29-го километра МКАД
Провал года: почему посыпался асфальт на Московской и как решить проблему
Фиксики, LEGO-человечки, «Синий трактор»: детские новогодние шоу в Москве
Насколько эффективен процесс сравнения предложений на платформе Болерон для поиска лучшего ОСАГО?
«Кошка, гуляющая сама по себе»: с чем связано назначение Хинштейна главой Курской области
Газпромбанк заявил, что только через него проходят расчеты за газ в рублях
Оренбуржцы выйдут на паркет благотворительного бала в Кремле
Исполать тебе, Александр Ярославич…
Постковидный синдром: что делать, если болезнь прошла, но симптомы остались
Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода
Сеть клиник «Будь Здоров» вошла в ТОП-20 крупнейших медицинских компаний России по версии журнала Forbes Россия
Новые возможности для поддержания женского здоровья
Врачи из Каширы поблагодарили руководителя фракции КПРФ Наумова за помощь
Депутат Чепа заявил, что команда Ермака, вероятно, разочарована встречей с Уайлс
Зеленский заявил о намерении вмешаться в ситуацию в Грузии
Фиксики, LEGO-человечки, «Синий трактор»: детские новогодние шоу в Москве
Московское «Динамо» одержало волевую победу над СКА
Футбольные мамы из России провели турнир в самых крупных трущобах Африки
Экспозиция отечественных достижений в зимних видах спорта открыта на ВДНХ
Путин и Лукашенко подпишут договор о гарантиях безопасности
Путин и Лукашенко обсудят укрепление обороны России и Белоруссии
Путин и Лукашенко в Минске обсудят безопасность Союзного государства
Лукашенко: торговля РФ и Белоруссии в 2024 году может достигнуть почти $60 млрд
Собянин рассказал об отсутствии планов запускать в Москве новогодние фейерверки
Собянин отменил новогодние фейерверки в Москве
Собянин доложил Путину о реализации нацпроектов
Сергей Собянин: Юбиляр — человек сложной, но удивительной судьбы
Руководители заповедников и нацпарков страны ...
Сергунина рассказала о проектах столичных НКО
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
В Ленинском округе прошло благотворительное мероприятие в поддержку Владислава Синилкина
Песков заявил, что Путину некогда было смотреть интервью Карлсона с Лавровым
Грянут из ниоткуда: Россию скуют крепчайшие морозы - Вильфанд назвал дату старта настоящей зимы
Рыбинск вошел в топ-10 городов с ранним бронированием на зиму
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики
Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Более трех тысяч нижегородцев приняли участие в «уроках мужества», посвященных битве за Москву
ФАС начала проверки производителей масла из-за роста цен
Песков заявил, что Путину некогда было смотреть интервью Карлсона с Лавровым
Elec.ru на выставке Тепло и Энергетика | Heat & Electro