Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Революционный подход в самопознании – метод «Проектирование личности»
Токсиколог Кутушов перечислил топ-5 наиболее токсичных веществ в бытовой химии
«Ничего не жду»: Азиза явилась в суд для дачи показаний об убийстве Игоря Талькова
Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Bloody представил свой стенд и стал техническим партнёром на Red Expo-2024
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster
Arcane co-creator reminds fans 'there are always constraints', dispels theories the show was rushed or restrained by Riot's higher-ups
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Bloody представил свой стенд и стал техническим партнёром на Red Expo-2024
Псковские подростки могут пройти бесплатный курс по написанию песен
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Полицейские задержали угонщика Maybach стоимостью 21 млн рублей
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
«Москвич» заявил о сохранении электромобилей на фоне слабых продаж
Героизм встречается не только на поле боя: чемпион Клецков - о музее героизма на ВДНХ
Новое гастрономическое пространство откроют в Подольске 14 декабря
Депутаты Мособлдумы провели прием жителей Балашихи по социальным вопросам
WTA сообщила Зарине Дияс плохую новость
«Он талисман!» Беккер предложил «Ливерпулю» продлить контракт с Салахом
Супругу теннисиста Герасимова Анну обокрали в отеле Санкт-Петербурга
Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле в Петербурге
Песков указал на важность сотрудничества по безопасности для союза с Минском
ФМБА заняло последнее место в рейтинге прозрачности закупок в 2024 году
На новогоднем банкете не хватает только Вас
В Москве третий год подряд не будут запускать фейерверки на Новый год
Музыкальные новости
AI Певица. Создание AI Певицы. AI Певец. AI Артист. Создание и продвижение AI Певицы.
VK Fest 2025 объявил площадки проведения и новые даты в Москве и Петербурге
Юрий Башмет представил на тверской сцене музыкальную постановку «Евгений Онегин»
Самойлова о решении конфликтов с Джиганом: «Подкаблучник — лучший муж»
Bloody представил свой стенд и стал техническим партнёром на Red Expo-2024
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Врачи из Каширы поблагодарили руководителя фракции КПРФ Наумова за помощь
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Кубок Группы компаний «РЕГИОН»: Евгений Томашевский на вершине пьедестала
Канадец Уил стал лучшим бомбардиром-легионером в истории московского «Динамо»
AI Певица. Создание AI Певицы. AI Певец. AI Артист. Создание и продвижение AI Певицы.
Концерт к Международному дню инвалидов прошел в Мытищах
Насколько эффективен процесс сравнения предложений на платформе Болерон для поиска лучшего ОСАГО?
Автомобиль загорелся на внешней стороне 29-го километра МКАД
Фиксики, LEGO-человечки, «Синий трактор»: детские новогодние шоу в Москве
В Москве велокурьер попал в больницу, столкнувшись с коллегой
Исполать тебе, Александр Ярославич…
Газпромбанк заявил, что только через него проходят расчеты за газ в рублях
Собянин доложил Путину о реализации нацпроектов
«Кошка, гуляющая сама по себе»: с чем связано назначение Хинштейна главой Курской области
Постковидный синдром: что делать, если болезнь прошла, но симптомы остались
Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода
Врачи из Каширы поблагодарили руководителя фракции КПРФ Наумова за помощь
Новые возможности для поддержания женского здоровья
Диетолог Русакова назвала продукты, которые продлевают молодость и красоту
Депутат Чепа заявил, что команда Ермака, вероятно, разочарована встречей с Уайлс
Экспозиция отечественных достижений в зимних видах спорта открыта на ВДНХ
Фиксики, LEGO-человечки, «Синий трактор»: детские новогодние шоу в Москве
Московское «Динамо» одержало волевую победу над СКА
Футбольные мамы из России провели турнир в самых крупных трущобах Африки
Лукашенко заявил о беспрецедентном уровне военного стратегического сотрудничества Минска и Москвы
Путин и Лукашенко участвуют в заседании Высшего госсовета в Минске
Лукашенко рассказал о потенциале союза России и Белоруссии
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
Собянин доложил Путину о реализации нацпроектов
Сергей Собянин: Юбиляр — человек сложной, но удивительной судьбы
Собянин отменил новогодние фейерверки в Москве
Собянин рассказал об отсутствии планов запускать в Москве новогодние фейерверки
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Наталья Сергунина: Гранты мэра Москвы для НКО с начала года помогли воплотить более 240 инициатив
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Мужчине, изнасиловавшему девушку в парке в 2012 году, предъявили обвинения
ФМБА заняло последнее место в рейтинге прозрачности закупок в 2024 году
Новое гастрономическое пространство откроют в Подольске 14 декабря
На новогоднем банкете не хватает только Вас
Песков указал на важность сотрудничества по безопасности для союза с Минском
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики
VIII-й Arctic open зажег в Архангельске
Алупка частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 6 декабря 2024
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Инвесторы смогут приобрести помещение в историческом здании в Пресненском районе
Булыкин: трансферный бан ФИФА может очень серьёзно ударить по репутации ЦСКА
Главе ведомства будет доложено о расследовании обстоятельств нарушения прав граждан нескольких населенных пунктов в Ступинском районе Московской области
Подведены итоги V Финатлон Форума в Москве: финалисты отметили наградами, их работы направят в РИНЦ