Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Новости России
Москва
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Moscow.media
Частные объявления сегодня
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
Фонд борьбы с инсультом ОРБИ при поддержке Т-Банка запустили платформу волонтерского фандрайзинга
«Ты теперь не один — нас двое»: MARKO представил новый вдохновляющий трек
Для трамвайной линии «Славянка» изготовили перекрестный съезд
Зимние забавы в Москве: лучшие места для активного отдыха и веселья
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Bigg Boss 18: Netizens slam Raftaar and Ikka’s for calling Digvijay Singh Rathee ‘napti’; see tweets
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Arcane co-creator reminds fans 'there are always constraints', dispels theories the show was rushed or restrained by Riot's higher-ups
How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Кировчане решают рабочие вопросы на видеоконференции за полчаса
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Польский министр грозит закрыть все русские консульства в Польше
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В России стартовали продажи обновленной «Нивы» — Lada Niva Travel с подушками безопасности уже у дилеров
Более 400 квестов «Елка Победы» проведет Музей Победы
Столичные предприятия увеличивают производство лазерного оборудования
В Москве пройдёт выставка «Герои и подвиги», посвящённая участникам СВО
В WTA могут ввести штрафы за посты в соцсетях после скандалов Бадосы и Линетт в Китае
WTA сообщила Зарине Дияс плохую новость
Казахстанская теннисистка из топ-30 WTA одержала победу на турнире в России
Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле Петербурга
Столичные предприятия увеличивают производство лазерного оборудования
СВФУ вышел в финал конкурса «История студенческого спорта»
Овчинский: строительство детсада в Очакове-Матвеевском завершено на 70%
Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram.
Музыкальные новости
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Джиган решился на кардинальную смену имиджа
Для трамвайной линии «Славянка» изготовили перекрестный съезд
Мариинка привезет «Пиковую даму» в Ярославль
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
ТСД промышленного класса Saotron RT-Т510
Собянин: Три новых станции Троицкой линии метро откроют в начале 2025 года
Подмосковные росгвардейцы получили более 100 новых служебных автомобилей
Кадыров: Маск не дарил Cybertruck, я придумал шутку с машиной
Дизель–поезд ДПМ1 Москва — Новомосковск на павелецком вокзале, 2003 год, Москва
Regions Development: 79% россиян планируют потратить средства с депозитов на покупку недвижимости
«Москвич» вне конкуренции: какие машины соперничали с первым массовым автомобилем
Собянин: строительство моста через Нагатинский затон завергится в 2025 году
Путин: Китайские автомобили лучше европейских, а уход Volkswagen из России стал ошибкой
Александр Цыбульский принял участие в пленарном заседании инвестиционного форума «Россия зовёт!»
Путин заявил об уходе Volkswagen из России по политическим причинам
Оренбуржцы выйдут на паркет благотворительного бала в Кремле
Естественный иммунитет не вырабатывается: Онищенко сообщил о необходимости ревакцинации от кори
VisionLabs и «Лаборатория новых продуктов» представили робособак с компьютерным зрением
От воспалений до рака: о каких болезнях может говорить неприятный запах от ног
Дерматолог Пашкова рассказала, что такое сальные нити и как с ними бороться
Зеленский введёт санкции против Грузии за разгон протестов
Британский дипломат: Русские могут получить Киев только в виде руин
Зеленский заявил о намерении вмешаться в ситуацию в Грузии
Кубок Группы компаний «РЕГИОН»: Евгений Томашевский на вершине пьедестала
Росгвардейцы обеспечили безопасность на спортивных мероприятиях в Москве
Пять новейших трендов в благоустройстве новостроек
Оренбуржцы выйдут на паркет благотворительного бала в Кремле
Главы Белоруссии и России не будут принимать заявления о развитии СГ
Лидеры России и Белоруссии подпишут документы по развитию интеграции
Лукашенко встретится с госсеретарем СГ
Признают ли Лукашенко на Западе после «выборов»?
Собянин: Ежегодно будем открывать новые маршруты речного электротранспорта
Мэр Москвы заявил, что число пассажиров трамваев в столице продолжает расти
Собянин поздравил ветеранов с годовщиной контрнаступления в битве под Москвой
Собянин: Открытие ВСМ Москва — Петербург увеличит пассажиропоток между городами
В Москве заработали первые платные городские зарядки для электромобилей
Hybrid представил первый в России рейтинг виртуальных миров
Сергунина рассказала о проектах столичных НКО
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram.
Ярославская область направит 5 миллиардов на компенсации и льготы по тарифам
СВФУ вышел в финал конкурса «История студенческого спорта»
Платформа «Маяковской» стала сценой. Ночью в метро прошли «Чтения Победы»
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики
Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Дмитрий Миляев поздравил туляков с Днем воинской славы России
Монолитные работы при строительстве здания будущего детского сада в Раменках полностью завершены
Сотрудники Росгвардии задержали мужчину с наркотиками на севере Москвы
60% россиян гасят ипотеку досрочно