Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Новости России
Москва
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Moscow.media
Частные объявления сегодня
В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Подмосковные росгвардейцы получили более 100 новых служебных автомобилей
Растения, занесенные в Красную книгу России
Для трамвайной линии «Славянка» изготовили перекрестный съезд
Ядовитая красота: врач Кутушов рассказал о скрытых рисках искусственных елок
«Ничего не жду»: Азиза явилась в суд для дачи показаний об убийстве Игоря Талькова
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
Приморье - Долина Атлантов - Чертов Палец
Неадеквата в больнице Мценска утихомирили росгвардейцы
В Иркутской области прошли учения по ликвидации последствий ДТП
Свердловские следователи проверят информацию о вывозе детей за границу
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Arcane co-creator reminds fans 'there are always constraints', dispels theories the show was rushed or restrained by Riot's higher-ups
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Загрутдинов: в паркинге ЖК «Троицкая ривьера» смонтировали витражи
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Платформа «Маяковской» стала сценой. Ночью в метро прошли «Чтения Победы»
Четыре самолета, следовавших из РФ в Узбекистан, сели в запасных аэропортах
Mаsh: Актрисе Ларисе Голубкиной экстренно потребовалась помощь медиков
Врач Дианова: манную кашу не стоит есть на завтрак
«Oчень амбициозно и немного нахально». Симонян делится воспоминаниями к завершению съемок драмы «Золотой дубль»
Пезешкиан заявил о намерении сотрудничать с РФ и Китаем для противодействия США
Организаторы теннисного турнира в Петербурге хотят пригласить для участия Шарапову
WTA сообщила Зарине Дияс плохую новость
«Поражён, как здорово меня поддерживают». Откровения австралийского теннисиста в России
Супругу теннисиста Герасимова Анну обокрали в отеле Санкт-Петербурга
Mаsh: Актрисе Ларисе Голубкиной экстренно потребовалась помощь медиков
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Новый год в одиночестве встретят 7% петербуржцев
Возможно, именно здесь вы найдете свою команду для совместных приключений в Rust
Музыкальные новости
Певица Рита Ора появилась на публике со стрижкой маллет
Певец Рома Зверь заявил, что в него бросали бутылки из-за длинных волос
Певец Юрий Лоза заявил, что пенсии хватает только на оплату коммунальных услуг
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
Новогодний хит! от MYAKESH Слушайте «Новогоднюю»!
Для трамвайной линии «Славянка» изготовили перекрестный съезд
VK Fest 2025 объявил площадки проведения и новые даты в Москве и Петербурге
Выставка-память «Пропавшие без вести, но не забытые», ко Дню Неизвестного солдата
Regions Development: 79% россиян планируют потратить средства с депозитов на покупку недвижимости
Коллекционирование моделей авто: как начать свое хобби
Дизель–поезд ДПМ1 Москва — Новомосковск на павелецком вокзале, 2003 год, Москва
История суперкаров: модели, вдохновившие коллекцию Teboil
Александр Цыбульский принял участие в пленарном заседании инвестиционного форума «Россия зовёт!»
Путин: скоординированные действия ЦБ и кабмина нужны для сдерживания инфляции
Путин: Китайские автомобили лучше европейских, а уход Volkswagen из России стал ошибкой
Оренбуржцы выйдут на паркет благотворительного бала в Кремле
От воспалений до рака: о каких болезнях может говорить неприятный запах от ног
VisionLabs и «Лаборатория новых продуктов» представили робособак с компьютерным зрением
Дерматолог Пашкова рассказала, что такое сальные нити и как с ними бороться
В Москве хирурги удалили с головы пациентки десять атером
Британский дипломат: Русские могут получить Киев только в виде руин
Зеленский заявил о намерении вмешаться в ситуацию в Грузии
Такер Карлсон заявил, что Киев запретил Зеленскому дать ему интервью
Зеленский введёт санкции против Грузии за разгон протестов
«Зима в Москве» познакомит с историей зимних видов спорта на катке ВДНХ
Оренбуржцы выйдут на паркет благотворительного бала в Кремле
Кубок Группы компаний «РЕГИОН»: Евгений Томашевский на вершине пьедестала
Росгвардейцы обеспечили безопасность на спортивных мероприятиях в Москве
Главы Белоруссии и России не будут принимать заявления о развитии СГ
Признают ли Лукашенко на Западе после «выборов»?
Лидеры России и Белоруссии подпишут документы по развитию интеграции
Сергей Собянин рассказал о развитии технопарка Руднево
Собянин: Ежегодно будем открывать новые маршруты речного электротранспорта
Собянин: За пять лет работы на МЦД перевезли миллиард пассажиров
Собянин: Открытие ВСМ Москва — Петербург увеличит пассажиропоток между городами
В Москве полицейские пресекли сбыт свыше 1,4 кг мефедрона уроженцем Хабаровского края
Hybrid представил первый в России рейтинг виртуальных миров
«Метриум»: На страже комфорта
В Москве заработали первые платные городские зарядки для электромобилей
Юрист Кваша: ФССП пока не может взыскать с Telegram 4 миллиона рублей
Пезешкиан заявил о намерении сотрудничать с РФ и Китаем для противодействия США
Арестован директор фирмы, обвиняемый в мошенничестве при строительстве пункта пропуска
Более половины опрошенных россиян рассказали о досрочном погашении ипотеки
Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики
В Архангельске представили выставку «Мечта о Севере. Снегурочка»
ТСД SAOTRON RT-T50: высокопроизводительный терминал сбора данных промышленного класса
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Выставка-память «Пропавшие без вести, но не забытые», ко Дню Неизвестного солдата
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Юрист Кваша: ФССП пока не может взыскать с Telegram 4 миллиона рублей
Пезешкиан заявил о намерении сотрудничать с РФ и Китаем для противодействия США
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В школах Самарской области в декабре школьные звонки заменят новогодние мелодии из балета «Щелкунчик»