Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Подмосковные росгвардейцы получили более 100 новых служебных автомобилей
В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества
Билеты на Like Party «КОРПОРАТИВ» за крутое фото или видео
Дышите глубже: доктор Кутушов рассказал, как "безопасные" альтернативы сигарет отравляют ваш организм
Токсиколог Кутушов перечислил топ-5 наиболее токсичных веществ в бытовой химии
Благотворительный фонд Потанина стал участником конференции «Технологии добра»
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Bigg Boss 18: Netizens slam Raftaar and Ikka’s for calling Digvijay Singh Rathee ‘napti’; see tweets
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
островок в утреннем тумане
Горный туман на озере Джангысколь
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
Arcane co-creator reminds fans 'there are always constraints', dispels theories the show was rushed or restrained by Riot's higher-ups
How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Дерматолог Пашкова рассказала, что такое сальные нити и как с ними бороться
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
Живший с овчаркой «Маугли» из Подольска получил два образования
"Это сказка". Экс-глава "Жилфонда" Авдюхина высказала своё отношение к обвинению
Путин прокомментировал угрозы Трампа о введении пошлины на товары из стран БРИКС
Начинающих специалистов познакомят с интересными возможностями в сфере туризма
WTA сообщила Зарине Дияс плохую новость
WTA направила предостережения теннисисткам после скандала с Бадосой
«Поражён, как здорово меня поддерживают». Откровения австралийского теннисиста в России
WTA ввела цензуру на посты теннисисток в соцсетях из-за недавних слов Паулы Бадосы и Магды Линетт о Китае
Революционный подход в самопознании – метод «Проектирование личности»
Путин прокомментировал угрозы Трампа о введении пошлины на товары из стран БРИКС
Пассажиропоток поездов МТППК увеличился в январе–ноябре на 25,1%
Выставку посвятили юным героям военного времени
Музыкальные новости
«Поставила условие»: Светлана Немоляева раскрыла, как согласилась сняться в клипе Сергея Шнурова
AI Певица. Создание AI Певиц. AI Певец. AI Артист. Создание и продвижение AI Певицы.
Смотрите "Вести" в 14:30: звезда Мариинки Василий Герелло дал концерт во Владимире
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Бастрыкин потребовал доложить региональные СК о незаконном вывозе детей за границу
Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram.
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
«Москвич» вне конкуренции: какие машины соперничали с первым массовым автомобилем
Дизель–поезд ДПМ1 Москва — Новомосковск на павелецком вокзале, 2003 год, Москва
Regions Development: 79% россиян планируют потратить средства с депозитов на покупку недвижимости
История суперкаров: модели, вдохновившие коллекцию Teboil
Александр Цыбульский принял участие в пленарном заседании инвестиционного форума «Россия зовёт!»
Путин заявил об уходе Volkswagen из России по политическим причинам
Оренбуржцы выйдут на паркет благотворительного бала в Кремле
Меркель отказалась верить в слова Путина о Кони
В Москве врачи спасли мужчину со сломавшимся кардиостимулятором
Расслабляющий массаж: Сауна и Хаммам 24/7 — Релакс в TerraLux SPA
От воспалений до рака: о каких болезнях может говорить неприятный запах от ног
В Москве хирурги удалили с головы пациентки десять атером
Зеленский заявил о намерении вмешаться в ситуацию в Грузии
Зеленский введёт санкции против Грузии за разгон протестов
Такер Карлсон заявил, что Киев запретил Зеленскому дать ему интервью
Такер Карлсон: Посольство США в Киеве запретило Зеленскому давать интервью
ТРЦ «Нора» провёл семейный шахматный турнир
Оренбуржцы выйдут на паркет благотворительного бала в Кремле
В Москве врачи спасли мужчину со сломавшимся кардиостимулятором
Суд передал олимпийский велотрек в Крылатском государству
Главы Белоруссии и России не будут принимать заявления о развитии СГ
Признают ли Лукашенко на Западе после «выборов»?
Лидеры России и Белоруссии подпишут документы по развитию интеграции
Собянин: Ежегодно будем открывать новые маршруты речного электротранспорта
Собянин: За пять лет работы на МЦД перевезли миллиард пассажиров
Собянин: Открытие ВСМ Москва — Петербург увеличит пассажиропоток между городами
Сергей Собянин рассказал о развитии технопарка Руднево
В Москве полицейские пресекли сбыт свыше 1,4 кг мефедрона уроженцем Хабаровского края
Краснокнижные колпицы поселились в Московском зоопарке
«Метриум»: На страже комфорта
Hybrid представил первый в России рейтинг виртуальных миров
Два застройщика Екатеринбурга вошли в десятку самых надежных в России
Путин прокомментировал угрозы Трампа о введении пошлины на товары из стран БРИКС
Названа дата открытия после реконструкции спорткомплекса «Олимпийский»
"Это сказка". Экс-глава "Жилфонда" Авдюхина высказала своё отношение к обвинению
ТСД SAOTRON RT-T50: высокопроизводительный терминал сбора данных промышленного класса
В Архангельске представили выставку «Мечта о Севере. Снегурочка»
Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Сергей Жуков: от рынка до стадиона
Революционный подход в самопознании – метод «Проектирование личности»
Суд арестовал шестерых молодых людей по обвинению в участии в РДК*
5 декабря в истории Асбеста