Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода
В Нижегородской области создали шесть маршрутов для зимнего туризма
Фонд борьбы с инсультом ОРБИ при поддержке Т-Банка запустили платформу волонтерского фандрайзинга
В Москве названы победители литературной премии имени В.К. Арсеньева за 2024 год
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Kaun Banega Crorepati 16: Amitabh Bachchan recalls an anecdote about freedom fighter Vijaya Laxmi Pandit relating to Contestant Mintu Sarkar's struggles
Свердловские следователи проверят информацию о вывозе детей за границу
На трассе под Орлом лоб в лоб столкнулись легковушка и грузовик. Один из водителей попал в больницу
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Silent Hill и "Черепашки-ниндзя": топ-10 худших игр года по отзывам на Metacritic
«Подводим итоги»: Как прошёл первый день релиза Marvel Rivals?
Delta Force has a list of tech it'll ban you to the shadowrealm for using, including the usual cheating software but also way weirder stuff like 'USB drives'
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Сохраняя воспоминания: топ-3 подарка внучке на Новый год
Трое детей пострадали в результате столкновения автобуса и автомобиля в Москве
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Выставка, посвященная Театру сатиры, открылась на станции метро «Воробьевы горы»
Московское «Динамо» одержало победу над «Металлургом» в матче КХЛ
Стало известно, сколько россияне съедают мандаринов в год
Ученые выяснили, чем может быть опасно отсутствие секса для жизни женщин
Кудерметова заявила о желании вернуться в топ-10 рейтинга WTA
Топ-теннисисток затравили хейтеры за слова о Китае. А WTA вообще запретила им говорить
Елена Рыбакина впечатлила подготовкой к новому сезону
Ник Кирьос допустил, что Энди Роддик мог принимать допинг
Россельхознадзор опроверг запрет на ввоз мандаринов из Абхазии
Врач Калошина назвала вредный для нервной системы продукт, провоцирующий рак
«Мог бы быть мужем»: Джигурда отблагодарил Лену Ленину за поддержку сумкой Birkin
Животные, подаренные Путиным Северной Корее, успешно обжились в Пхеньяне
Музыкальные новости
«Это не мой вариант»: Полина Гагарина запретила 17-летнему сыну думать о свадьбе
«Не хочу никаких достижений»: Шнуров заявил, что ему противно от достигаторов
Вечер к 100-летию Булата Окуджавы прошел в Богородском округе
В России придумали, как поступить с 70 объектами недвижимости Макаревича*
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
"Спартак" и "Пари НН" назвали стартовые составы на матч 18-го тура РПЛ
ФК «Зенит» уступил «Акрону» в последнем матче перед зимним перерывом
Лукашенко рассказал, как уговорил Путина поставить "Орешник" Белоруссии
Оперативный сбор руководящего состава Приволжского округа Росгвардии завершился в Нижнем Новгороде
Собянин поздравил Центр организации дорожного движения Москвы с 25-летием
МЧС РФ предупредило москвичей о сильном снегопаде и гололедице
Дептранс предупредил москвичей о ДТП с четырьмя грузовиками на 2 км МКАД
В Москве один человек погиб, ещё один пострадал при возгорании автобуса
«Президентский штандарт»: мистическую картину с Путиным выставили на продажу за 10 млн рублей
Клишас раскрыл сигнал, посланный РФ Западу размещением «Орешника» в Белоруссии
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
Россиянам рассказали, как задать вопрос на прямой линии с Путиным
В России ликвидировали «Международную лигу трезвости и здоровья»
Насколько опасна микоплазменная пневмония и какие у нее симптомы
Подробный гороскоп для Весов на 2025 год: любовь, карьера, здоровье и удача
В Щербинке начали строить детско-взрослую поликлинику
ВСУ атаковали Крым с моря. Окружение войск под Курахово. Для Зеленского готовят «золотую ссылку» — Горячая сводка 6 декабря 2024 г.
КХЛ. «Динамо» Москва — «Металлург». Прямая трансляция: смотреть онлайн
РПЛ. «Спартак» — «Пари НН». Прямая трансляция матча, смотреть онлайн
"Спартак" и "Пари НН" назвали стартовые составы на матч 18-го тура РПЛ
Футболисты «Спартака» и «Зенита» проведут заключительные матчи РПЛ в 2024 году
Лукашенко и Путин в Минске утвердили Концепцию безопасности Союзного государства
Путин и Лукашенко участвуют в заседании Высшего госсовета в Минске
Лукашенко рассказал, как уговорил Путина поставить "Орешник" Белоруссии
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
Столичная мэрия утвердила ставки и тарифы на ряд жилищно-коммунальных услуг в 2025 году
Собянин рассказал о планах передачи новых вагонов московскому метро
Собянин: Завершена реставрация Саввинского подворья на Тверской улице
Собянин: Центр "Профессии будущего" помогает освоить любую из 75 специальностей
Мужчине, изнасиловавшему девушку в парке в 2012 году, предъявили обвинения
РЭО установит елку желаний в ходе церемонии награждения на Зеленой Премии
В Москве тестируют первый в России беспилотный трамвай
Пока Москва погружается в сугробы, у нас в Крыму снег — явление редкое, его можно занести в Красную книгу полуострова
Посол Малайзии рассказал об обсуждении прямого авиасообщения с Россией
Россельхознадзор опроверг запрет на ввоз мандаринов из Абхазии
Стало известно, сколько россияне съедают мандаринов в год
Московское «Динамо» одержало победу над «Металлургом» в матче КХЛ
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО
VIII-й Arctic open зажег в Архангельске
Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск
Машина повисла в воздухе: иномарка рухнула в подземный переход в Симферополе
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Алупка частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 6 декабря 2024
Московское «Динамо» одержало победу над «Металлургом» в матче КХЛ
БК "Зенит" одержал победу над ЦСКА в матче регулярного чемпионата Единой лиги ВТБ
Посол Малайзии рассказал об обсуждении прямого авиасообщения с Россией
Выставка, посвященная Театру сатиры, открылась на станции метро «Воробьевы горы»