Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Новости России
Москва
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества
Токсиколог Кутушов перечислил топ-5 наиболее токсичных веществ в бытовой химии
Токсиколог Кутушов перечислил топ-5 наиболее токсичных веществ в бытовой химии
Chanel, коллекция pre-fall 2025
Ядовитая красота: врач Кутушов рассказал о скрытых рисках искусственных елок
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
• Dusil Photography • https://dusil.org
Желтоспинная мухоловка — звезда острова Русский
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
Arcane co-creator reminds fans 'there are always constraints', dispels theories the show was rushed or restrained by Riot's higher-ups
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Словакия 31 декабря закрывает свое консульство в Санкт-Петербурге
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
«Россети» усилят схему электроснабжения южных районов Нижнего Новгорода
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Москве ввели пилотный тариф на зарядных станциях для электромобилей
Гидрометцентр прогнозирует тепло и возможные морозы в январе 2025
Эксперт: реконструкция СК «Олимпийский» — один из амбициозных проектов Москвы
Глава ЦИК России Элла Памфилова наградила сотрудников «Российской газеты» за работу на выборах
WTA сообщила Зарине Дияс плохую новость
WTA направила предостережения теннисисткам после скандала с Бадосой
WTA ввела цензуру на посты теннисисток в соцсетях из-за недавних слов Паулы Бадосы и Магды Линетт о Китае
Топ-теннисисток затравили хейтеры за слова о Китае. А WTA вообще запретила им говорить
СКА проиграл 8 из 12 последних матчей. Команда Ротенберга – 4-я на Западе
Консульство Словакии в Санкт-Петербурге закроется в последний день 2024 года
Умер ученый в области термоядерного синтеза академик Евгений Велихов
Дублёнка вместо пуховика: модный совет от Влада Лисовца
Музыкальные новости
«Балконы остались пустые»: от зрителей скрыли часть билетов на концерт Дениса Мацуева в Тюмени
VK Fest 2025 объявил площадки проведения и новые даты в Москве и Петербурге
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Редкое письмо Моцарта выставлено на торги
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Собянин подвел главные итоги 2024 года для столицы
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В Подмосковье сотрудники Росгвардии задержали подозреваемых в краже железнодорожных рельс
Во сколько обойдется поездка на машине из Москвы во Владивосток?
Собянин: строительство моста через Нагатинский затон завергится в 2025 году
Провал года: почему посыпался асфальт на Московской и как решить проблему
В Москве велокурьер попал в больницу, столкнувшись с коллегой
Собянин доложил Путину о реализации нацпроектов
Александр Цыбульский принял участие в пленарном заседании инвестиционного форума «Россия зовёт!»
LIVE: Путин проводит заседание Совета по стратегическому развитию и национальным проектам
Путин: Китайские автомобили лучше европейских, а уход Volkswagen из России стал ошибкой
Постковидный синдром: что делать, если болезнь прошла, но симптомы остались
В Москве велокурьер попал в больницу, столкнувшись с коллегой
Дерматолог Пашкова рассказала, что такое сальные нити и как с ними бороться
Сеть клиник «Будь Здоров» вошла в ТОП-20 крупнейших медицинских компаний России по версии журнала Forbes Россия
Врачи из Каширы поблагодарили руководителя фракции КПРФ Наумова за помощь
Депутат Чепа заявил, что команда Ермака, вероятно, разочарована встречей с Уайлс
Зеленский введёт санкции против Грузии за разгон протестов
Британский дипломат: Русские могут получить Киев только в виде руин
Зеленский заявил о намерении вмешаться в ситуацию в Грузии
Пять новейших трендов в благоустройстве новостроек
«Зима в Москве» познакомит с историей зимних видов спорта на катке ВДНХ
Росгвардейцы обеспечили безопасность на спортивных мероприятиях в Москве
КХЛ-2024/25. СКА — «Динамо Москва». Прямая трансляция: смотреть онлайн
Главы Белоруссии и России не будут принимать заявления о развитии СГ
Путин и Лукашенко обсудят укрепление обороны России и Белоруссии
Лукашенко встретится с госсеретарем СГ
Лидеры России и Белоруссии подпишут документы по развитию интеграции
Собянин: Открытие ВСМ Москва — Петербург увеличит пассажиропоток между городами
Сергей Собянин рассказал о развитии технопарка Руднево
Сергей Собянин: Юбиляр — человек сложной, но удивительной судьбы
Собянин поздравил ветеранов с годовщиной контрнаступления в битве под Москвой
Наталья Сергунина: Гранты мэра Москвы для НКО с начала года помогли воплотить более 240 инициатив
Hybrid представил первый в России рейтинг виртуальных миров
Сергунина рассказала о проектах столичных НКО
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Умер ученый в области термоядерного синтеза академик Евгений Велихов
Дублёнка вместо пуховика: модный совет от Влада Лисовца
Словакия 31 декабря закрывает свое консульство в Санкт-Петербурге
СКА дома проиграл московскому «Динамо» в КХЛ
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО
Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Выставка-память «Пропавшие без вести, но не забытые», ко Дню Неизвестного солдата
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
СКА проиграл 8 из 12 последних матчей. Команда Ротенберга – 4-я на Западе
Дублёнка вместо пуховика: модный совет от Влада Лисовца
«Первая пятерка»: Карпин, Онопко и Писарев приняли участие в голосовании
Эдуард Бояков назвал уникальным компоненты шоу «Соборная площадь»