Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
Языковое гетто: раскрыта правда о мигрантах в российских школах
На новогоднем банкете не хватает только Вас
Сеть клиник «Будь Здоров» вошла в ТОП-20 крупнейших медицинских компаний России по версии журнала Forbes Россия
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Kaun Banega Crorepati 16: Amitabh Bachchan recalls an anecdote about freedom fighter Vijaya Laxmi Pandit relating to Contestant Mintu Sarkar's struggles
Bloody представил свой стенд и стал техническим партнёром на Red Expo-2024
На трассе под Орлом лоб в лоб столкнулись легковушка и грузовик. Один из водителей попал в больницу
Одну из улиц в центре Екатеринбурга на три месяца закроют из-за новогоднего катка
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
«Подводим итоги»: Как прошёл первый день релиза Marvel Rivals?
Silent Hill и "Черепашки-ниндзя": топ-10 худших игр года по отзывам на Metacritic
Delta Force has a list of tech it'll ban you to the shadowrealm for using, including the usual cheating software but also way weirder stuff like 'USB drives'
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Трамваи, которые строили в СССР
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Этно-оперу "Князь Владимир" с SHAMAN покажут в Санкт-Петербурге 26 февраля
Мойка путевой стены станции метрополитена Дворец Советов, 1940 год, Москва
«Увидели, что стекла дрожат, стало страшно»: очевидцы рассказали о пожаре в торговом центре Москвы
Красота православных храмов (#506)
Уж замуж невтерпеж: станет ли третий брак для Ксении Бородиной последним
Рыбакина вошла в рейтинг самых высокооплачиваемых спортсменок мира в 2024 году. Известна сумма ее заработка
Ник Кирьос допустил, что Энди Роддик мог принимать допинг
Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле Петербурга
В WTA могут ввести штрафы за посты в соцсетях после скандалов Бадосы и Линетт в Китае
Премьер Словакии Фицо подчеркнул решающий вклад СССР в победу над фашизмом
Пассажирский самолет Air China врезался в стаю птиц при посадке в Китае. Видео
Артур Давтян выиграл многоборье на Кубке Воронина в Москве
«До сих пор не понимаю, как она превратилась в злую начальницу». Олег Басилашвили — об Алисе Фрейндлих, общей сцене и жизни в поездах
Музыкальные новости
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Выступавший в РПЛ исландец спел песню Басты на русском языке на собственной свадьбе: видео
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
В Москве названы победители литературной премии имени В.К. Арсеньева за 2024 год
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Лукашенко рассказал, как уговорил Путина поставить "Орешник" Белоруссии
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
«Краснодар» сыграет с «Локомотивом» в последнем матче РПЛ в году
Трое детей пострадали в результате столкновения автобуса и автомобиля в Москве
Дептранс предупредил москвичей о ДТП с четырьмя грузовиками на 2 км МКАД
МЧС РФ предупредило москвичей о сильном снегопаде и гололедице
Источник 360.ru: автобус попал в ДТП в Москве, пострадали дети
Россиянам рассказали, как задать вопрос на прямой линии с Путиным
Клишас раскрыл сигнал, посланный РФ Западу размещением «Орешника» в Белоруссии
Россия и Белоруссия отменят роуминг: что это значит для пользователей
Спроси у Путина. Мандарины едут к нам. "Устраняя зимнюю скользкость". Круиз в Махачкалу. А ну их, дома эти!
Подробный гороскоп для Весов на 2025 год: любовь, карьера, здоровье и удача
Педиатр Купцова рассказала об опасности микоплазменной пневмонии
В Щербинке начали строить детско-взрослую поликлинику
В России ликвидировали «Международную лигу трезвости и здоровья»
ВСУ атаковали Крым с моря. Окружение войск под Курахово. Для Зеленского готовят «золотую ссылку» — Горячая сводка 6 декабря 2024 г.
КХЛ. «Динамо» Москва — «Металлург». Прямая трансляция: смотреть онлайн
Футболисты «Спартака» и «Зенита» проведут заключительные матчи РПЛ в 2024 году
Артур Давтян выиграл многоборье на Кубке Воронина в Москве
Зимняя сказка в Северном Тушино: развлекательная площадка проекта «Зима в Москве» открыла свои двери
Лукашенко рассказал, как уговорил Путина поставить "Орешник" Белоруссии
Владимир Путин выступил в Минске на заседании Высшего Государственного Совета Союзного государства
О чем договорились Путин и Лукашенко во время переговоров в Минске
Комплексы полноценности средней дальности // получит Александр Лукашенко вдобавок к имеющимся уже через полгода
Собянин рассказал о планах передачи новых вагонов московскому метро
Собянин: Центр "Профессии будущего" помогает освоить любую из 75 специальностей
Собянин: Завершена реставрация Саввинского подворья на Тверской улице
Собянин поздравил Центр организации дорожного движения Москвы с 25-летием
РЭО установит елку желаний в ходе церемонии награждения на Зеленой Премии
В Севастополе прошла итоговая высадка деревьев в рамках акции "Сохраним лес"
Пока Москва погружается в сугробы, у нас в Крыму снег — явление редкое, его можно занести в Красную книгу полуострова
Победившие в конкурсе «Зеленая волна» экопроекты семинаристов представили в Москве
Спроси у Путина. Мандарины едут к нам. "Устраняя зимнюю скользкость". Круиз в Махачкалу. А ну их, дома эти!
Инверсионный стол продляет жизнь на 15 лет
Премьер Словакии Фицо подчеркнул решающий вклад СССР в победу над фашизмом
Пассажирский самолет Air China врезался в стаю птиц при посадке в Китае. Видео
Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Машина повисла в воздухе: иномарка рухнула в подземный переход в Симферополе
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
«Увидели, что стекла дрожат, стало страшно»: очевидцы рассказали о пожаре в торговом центре Москвы
Инверсионный стол продляет жизнь на 15 лет
Премьер Словакии Фицо подчеркнул решающий вклад СССР в победу над фашизмом
Как выглядит могила исполнителя роли Вовки Королькова из «Приключений Электроника»