Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В Нижегородской области создали шесть маршрутов для зимнего туризма
Языковое гетто: раскрыта правда о мигрантах в российских школах
В Москве названы победители литературной премии имени В.К. Арсеньева за 2024 год
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show
Kaun Banega Crorepati 16: Amitabh Bachchan recalls an anecdote about freedom fighter Vijaya Laxmi Pandit relating to Contestant Mintu Sarkar's struggles
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Marvel Rivals players are complaining that nobody is playing healer, and the grizzled Overwatch vets knowingly nod in solidarity
«Подводим итоги»: Как прошёл первый день релиза Marvel Rivals?
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Люди оказались заблокированы в ТЦ «Вавилон-92» из-за пожара после взрыва телефона
Аарон Френкель - известный специалист в области патентного права
"Спартак" со счетом 3:0 обыграл "Пари НН" в матче 18-го тура РПЛ
Алексей Русских поблагодарил семьи участников СВО за мужество и стойкость
Финал муниципального конкурса красоты пройдет в Люберцах 8 декабря
Электронная виза в Россию доступна для жителей 64 стран
Парту в честь ветерана ВОВ Петра Худова открыли в школе № 2 в Яхроме
Рыбакина вошла в рейтинг самых высокооплачиваемых спортсменок мира в 2024 году. Известна сумма ее заработка
Кириос о том, что, собирая идеального игрока, выбрал свой IQ: «Не знаю, доходил ли кто-то еще до финала «Уимблдона» без тренера»
Елена Рыбакина впечатлила подготовкой к новому сезону
Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле в Петербурге
В Мытищах возложили цветы к памятнику землякам, погибшим в годы Великой Отечественной войны
Финал муниципального конкурса красоты пройдет в Люберцах 8 декабря
Парту в честь ветерана ВОВ Петра Худова открыли в школе № 2 в Яхроме
Алексей Русских поблагодарил семьи участников СВО за мужество и стойкость
Музыкальные новости
Певица Лариса Долина в сером костюме вышла на публику с новым имиджем
Для белгородцев откроют арт-мастерскую Дениса Мацуева и джаз-резиденцию Игоря Бутмана
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
XLIII Международный музыкальный фестиваль «Декабрьские вечера Святослава Рихтера». Торжество природы
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В Чеченской Республике военнослужащие Росгвардии возложили цветы к Мемориалу павшим в Великой Отечественной войне
Оперативный сбор руководящего состава Приволжского округа Росгвардии завершился в Нижнем Новгороде
Происшествия: Один человек погиб и один пострадал при возгорании автобуса на юго-западе Москвы
Собянин поздравил Центр организации дорожного движения Москвы с 25-летием
В Москве один человек погиб, ещё один пострадал при возгорании автобуса
При пожаре в автобусе на юго-западе Москвы погиб человек
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
«Президентский штандарт»: мистическую картину с Путиным выставили на продажу за 10 млн рублей
Клишас раскрыл сигнал, посланный РФ Западу размещением «Орешника» в Белоруссии
Россиянам рассказали, как задать вопрос на прямой линии с Путиным
Педиатр Купцова рассказала об опасности микоплазменной пневмонии
В России ликвидировали «Международную лигу трезвости и здоровья»
В Щербинке начали строить детско-взрослую поликлинику
Подробный гороскоп для Весов на 2025 год: любовь, карьера, здоровье и удача
ВСУ атаковали Крым с моря. Окружение войск под Курахово. Для Зеленского готовят «золотую ссылку» — Горячая сводка 6 декабря 2024 г.
КХЛ. «Динамо» Москва — «Металлург». Прямая трансляция: смотреть онлайн
Зимняя сказка в Северном Тушино: развлекательная площадка проекта «Зима в Москве» открыла свои двери
Футболисты «Спартака» и «Зенита» проведут заключительные матчи РПЛ в 2024 году
"Спартак" и "Пари НН" назвали стартовые составы на матч 18-го тура РПЛ
Путин и Лукашенко участвуют в заседании Высшего госсовета в Минске
Лукашенко рассказал, как уговорил Путина поставить "Орешник" Белоруссии
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
Лукашенко заявил о необходимости создать общий с РФ энергетический рынок
Собянин рассказал о планах передачи новых вагонов московскому метро
Собянин: Завершена реставрация Саввинского подворья на Тверской улице
Столичная мэрия утвердила ставки и тарифы на ряд жилищно-коммунальных услуг в 2025 году
Собянин поздравил Центр организации дорожного движения Москвы с 25-летием
Мужчине, изнасиловавшему девушку в парке в 2012 году, предъявили обвинения
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Пока Москва погружается в сугробы, у нас в Крыму снег — явление редкое, его можно занести в Красную книгу полуострова
«Не каждый обрадуется такому сюрпризу»: эксперты предупреждают о том, что не стоит дарить змей на Новый год
«Спартак» впервые за 8 лет смог одержать 6 побед подряд в РПЛ
Финал муниципального конкурса красоты пройдет в Люберцах 8 декабря
Собянин: Завершена реставрация Саввинского подворья на Тверской улице
И. о. мэра Саратова Сурков пригрозил чиновникам увольнением за корпоративы «в условиях специальной военной операции»
Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
VIII-й Arctic open зажег в Архангельске
Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Призеров всероссийского конкурса «ПРО Образование» наградили в Москве
Фильм о Марии Тенишевой представили в Минске
Пензенская финалистка «Ну-ка, все вместе-6» Софья Бабич спела в Кремле
Брянский школьник Александр Шишацкий выиграл всероссийский конкурс