Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Новости России
Москва
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Moscow.media
Частные объявления сегодня
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
Зимние забавы в Москве: лучшие места для активного отдыха и веселья
Позор на съёмках, слухи о болезни и прозвище "Падальщик": Самые скандальные факты про Андрея Малахова
Билеты на Like Party «КОРПОРАТИВ» за крутое фото или видео
Растения, занесенные в Красную книгу России
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
• Dusil Photography • https://dusil.org
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Arcane co-creator reminds fans 'there are always constraints', dispels theories the show was rushed or restrained by Riot's higher-ups
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
ИСТОРИЯ «ДЕТЕЙ ПЕРЕМЕН» НА ЭКРАНАХ LG OLED evo
На предприятиях холдинга «Швабе» более 30% сотрудников – молодые специалисты
Психолог Ольга Романив рассказала, как составить чек-лист важных дел до Нового года
Тула вошла в список недорогих городов для новогодних путешествий из Москвы
Вылетевшие из России в Узбекистан самолеты сменили курс из-за тумана
Бьянка объяснила, почему целовалась с Натаном, зная о его романе с Лерчек
Зимние забавы в Москве: лучшие места для активного отдыха и веселья
Союзному государству - 25 лет. Каким видят будущее союза Лукашенко и Путин
Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле в Петербурге
Организаторы теннисного турнира в Петербурге хотят пригласить для участия Шарапову
Казахстанская теннисистка из топ-30 WTA одержала победу на турнире в России
WTA ввела цензуру на посты теннисисток в соцсетях из-за недавних слов Паулы Бадосы и Магды Линетт о Китае
В Госдуме рассказали об индексации пенсий в 2025 году
Синоптик спрогнозировала сильный снег в Москве 7 декабря
Лавров: нельзя допустить повторения в АТР трагедии регионов, куда приходили США
Shot: Состояние попавшего в ДТП на Бали подростка удалось стабилизировать
Музыкальные новости
Хлебникова с новым лицом, Сенчукова после операции, недовольная Долина: звезды на фестивале «Легенды Ретро FM 2024»
Джиган решился на кардинальную смену имиджа
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Музыкант и телеведущий Александр Пушной даст концерт в Новосибирске
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Собянин подвел главные итоги 2024 года для столицы
Стартовый прокол: почему Большунов неудачно начал сезон
AI Певица. Создание AI Певицы. AI Певец. AI Артист. Создание и продвижение AI Певицы.
Собянин: За пять лет работы на МЦД перевезли миллиард пассажиров
Собянин: строительство моста через Нагатинский затон завергится в 2025 году
Regions Development: 79% россиян планируют потратить средства с депозитов на покупку недвижимости
«Москвич» вне конкуренции: какие машины соперничали с первым массовым автомобилем
Дизель–поезд ДПМ1 Москва — Новомосковск на павелецком вокзале, 2003 год, Москва
LIVE: Путин проводит заседание Совета по стратегическому развитию и национальным проектам
Оренбуржцы выйдут на паркет благотворительного бала в Кремле
Путин заявил об уходе Volkswagen из России по политическим причинам
Александр Цыбульский принял участие в пленарном заседании инвестиционного форума «Россия зовёт!»
Сеть клиник «Будь Здоров» вошла в ТОП-20 крупнейших медицинских компаний России по версии журнала Forbes Россия
Дерматолог Пашкова рассказала, что такое сальные нити и как с ними бороться
От воспалений до рака: о каких болезнях может говорить неприятный запах от ног
Естественный иммунитет не вырабатывается: Онищенко сообщил о необходимости ревакцинации от кори
Британский дипломат: Русские могут получить Киев только в виде руин
Зеленский заявил о намерении вмешаться в ситуацию в Грузии
Зеленский введёт санкции против Грузии за разгон протестов
Росгвардейцы обеспечили безопасность на спортивных мероприятиях в Москве
Столичные росгвардейцы обеспечили правопорядок на спортивных мероприятиях
Оренбуржцы выйдут на паркет благотворительного бала в Кремле
«Зима в Москве» познакомит с историей зимних видов спорта на катке ВДНХ
Главы Белоруссии и России не будут принимать заявления о развитии СГ
Лукашенко встретится с госсеретарем СГ
Лидеры России и Белоруссии подпишут документы по развитию интеграции
Путин и Лукашенко обсудят укрепление обороны России и Белоруссии
Сергей Собянин рассказал о развитии технопарка Руднево
Собянин: Открытие ВСМ Москва — Петербург увеличит пассажиропоток между городами
Собянин поздравил ветеранов с годовщиной контрнаступления в битве под Москвой
Собянин: Ежегодно будем открывать новые маршруты речного электротранспорта
Hybrid представил первый в России рейтинг виртуальных миров
Сергунина рассказала о проектах столичных НКО
Наталья Сергунина: Гранты мэра Москвы для НКО с начала года помогли воплотить более 240 инициатив
«Метриум»: На страже комфорта
С середины декабря изменится расписание поездов, курсирующих по Приамурью
Эксперт Лазовский: мини-квартиры подорожают уже в декабре
Shot: Состояние попавшего в ДТП на Бали подростка удалось стабилизировать
Синоптик спрогнозировала сильный снег в Москве 7 декабря
ТСД SAOTRON RT-T50: высокопроизводительный терминал сбора данных промышленного класса
Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Выставка-память «Пропавшие без вести, но не забытые», ко Дню Неизвестного солдата
Зимние забавы в Москве: лучшие места для активного отдыха и веселья
Спецпроект АиФ включили в шорт-лист премии Рунета
Союзному государству - 25 лет. Каким видят будущее союза Лукашенко и Путин
Собянин поздравил ветерана ВОВ Ивана Слухая с 100-летием