Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества
В Нижегородской области создали шесть маршрутов для зимнего туризма
Позор на съёмках, слухи о болезни и прозвище "Падальщик": Самые скандальные факты про Андрея Малахова
Зимние забавы в Москве: лучшие места для активного отдыха и веселья
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
В Екатеринбурге запретят остановку более чем на сорока участках улиц
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
Arcane co-creator reminds fans 'there are always constraints', dispels theories the show was rushed or restrained by Riot's higher-ups
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Bloody представил свой стенд и стал техническим партнёром на Red Expo-2024
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
ФАС приступила к антикартельным проверкам производителей сливочного масла
Турэксперт Иванова: россияне могут бюджетно отдохнуть в Турции на Новый год
Движение трамваев № 27 по улице Белинского планируют возобновить до конца года
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Новые возможности для поддержания женского здоровья
Шпионские игры: Москва сделала неожиданный ход
В Нижнем Новгороде горит склад на площади более восьми тысяч «квадратов»
RT: на новогодний ужин россияне собираются потратить около 12 тыс. рублей
Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле в Петербурге
WTA направила предостережения теннисисткам после скандала с Бадосой
Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле Петербурга
Теннисистка Кудерметова планирует восстанавливаться после сезона в Казани
Суд досчитал до девяти с половиной // Координатору профсоюза вынесли новый приговор за мошенничество
Так «Буханку» еще никто не называл — народные умельцы сделали необычный апгрейд
Шпионские игры: Москва сделала неожиданный ход
V Московская Арт Премия объявила лауреатов
Музыкальные новости
Кто этот ЛЮТЫЙ МОНСТР / Реакция Джигана / NBC 11 EXPO
Концерт к Международному дню инвалидов прошел в Подольске
Владимир Спиваков, Марселито, Хибла Герзмава — гала-концерт «Хрустальная симфония» станет настоящим праздником для светской Москвы
Волочкова показала редкие фото со своей матерью
Врачи из Каширы поблагодарили руководителя фракции КПРФ Наумова за помощь
Bloody представил свой стенд и стал техническим партнёром на Red Expo-2024
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
Стали известны имена победителей спортивного турнира, прошедшего в Сибирском филиале ведомственной охраны Минтранса России
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
"Акрон" о нападающем Дзюбе: этот игрок всегда отдает все свое сердце
Автомобиль загорелся на внешней стороне 29-го километра МКАД
Провал года: почему посыпался асфальт на Московской и как решить проблему
Шедевр из СССР приговорил СКА, Ротенберг наехал на свою команду. Итоги дня в КХЛ
В Москве велокурьер попал в больницу, столкнувшись с коллегой
Исполать тебе, Александр Ярославич…
LIVE: Путин проводит заседание Совета по стратегическому развитию и национальным проектам
Собянин доложил Путину о реализации нацпроектов
Оренбуржцы выйдут на паркет благотворительного бала в Кремле
Постковидный синдром: что делать, если болезнь прошла, но симптомы остались
В Москве велокурьер попал в больницу, столкнувшись с коллегой
Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода
Новые возможности для поддержания женского здоровья
Сеть клиник «Будь Здоров» вошла в ТОП-20 крупнейших медицинских компаний России по версии журнала Forbes Россия
Депутат Чепа заявил, что команда Ермака, вероятно, разочарована встречей с Уайлс
Зеленский заявил о намерении вмешаться в ситуацию в Грузии
Экспозиция отечественных достижений в зимних видах спорта открыта на ВДНХ
Канадец Уил стал лучшим бомбардиром-легионером в истории московского «Динамо»
Товарищеский матч в честь Всероссийского дня хоккея прошел Химках
Фиксики, LEGO-человечки, «Синий трактор»: детские новогодние шоу в Москве
Лукашенко: торговля РФ и Белоруссии в 2024 году может достигнуть почти $60 млрд
Путин и Лукашенко обсудят укрепление обороны России и Белоруссии
Путин и Лукашенко в Минске обсудят безопасность Союзного государства
Лукашенко встретится с госсеретарем СГ
Собянин доложил Путину о реализации нацпроектов
Собянин рассказал об отсутствии планов запускать в Москве новогодние фейерверки
Сергей Собянин: Юбиляр — человек сложной, но удивительной судьбы
Собянин отменил новогодние фейерверки в Москве
Сергунина рассказала о проектах столичных НКО
Руководители заповедников и нацпарков страны ...
Наталья Сергунина: Гранты мэра Москвы для НКО с начала года помогли воплотить более 240 инициатив
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
V Московская Арт Премия объявила лауреатов
В Нижнем Новгороде горит склад на площади более восьми тысяч «квадратов»
Так «Буханку» еще никто не называл — народные умельцы сделали необычный апгрейд
Шпионские игры: Москва сделала неожиданный ход
Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики
Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Выставка-память «Пропавшие без вести, но не забытые», ко Дню Неизвестного солдата
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Биолог Баранова рассказала о симптомах вируса, убившего 140 человек в ДРК
В Москве открыли наследственное дело после смерти Мадянова
Суд досчитал до девяти с половиной // Координатору профсоюза вынесли новый приговор за мошенничество
Шпионские игры: Москва сделала неожиданный ход