Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
В Москве названы победители литературной премии имени В.К. Арсеньева за 2024 год
Сеть клиник «Будь Здоров» вошла в ТОП-20 крупнейших медицинских компаний России по версии журнала Forbes Россия
Сильвестр Сталлоне обзавелся новым особняком
Инверсионный стол продляет жизнь на 15 лет
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Kaun Banega Crorepati 16: Amitabh Bachchan recalls an anecdote about freedom fighter Vijaya Laxmi Pandit relating to Contestant Mintu Sarkar's struggles
Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
островок в утреннем тумане
Свердловские следователи проверят информацию о вывозе детей за границу
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Marvel Rivals players are complaining that nobody is playing healer, and the grizzled Overwatch vets knowingly nod in solidarity
Silent Hill и "Черепашки-ниндзя": топ-10 худших игр года по отзывам на Metacritic
Delta Force has a list of tech it'll ban you to the shadowrealm for using, including the usual cheating software but also way weirder stuff like 'USB drives'
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
В Москве названы победители литературной премии имени В.К. Арсеньева за 2024 год
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Россия может наладить прямое авиасообщение с Малайзией
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Трамваи, которые строили в СССР
«Хочу целоваться в кадре»: актер Леон Кемстач объяснил отсутствие возлюбленной
Вячеслав Володин проведет заседание Ассамблеи ОДКБ в Москве
Трое детей пострадали в результате столкновения автобуса и автомобиля в Москве
Монтаж отделки свода центрального зала строящейся станции метрополитена Спортивная, 1957 год, Москва
В WTA могут ввести штрафы за посты в соцсетях после скандалов Бадосы и Линетт в Китае
Кириос о том, что, собирая идеального игрока, выбрал свой IQ: «Не знаю, доходил ли кто-то еще до финала «Уимблдона» без тренера»
Ник Кирьос допустил, что Энди Роддик мог принимать допинг
Экс-теннисист Ольховский назвал победу Нарди над Джоковичем сенсацией года
Трое детей пострадали в результате столкновения автобуса и автомобиля в Москве
Красота православных храмов (#506)
Вячеслав Володин проведет заседание Ассамблеи ОДКБ в Москве
Как из любимого миллионами артиста Валерий Шальных превратился в затворника
Музыкальные новости
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Выглядит уже моложе Кристины, а походка выдаёт проблемы с суставами: хирург указал на нездоровый вид Пугачёвой
Завод по производству названных в честь Моцарта конфет закрыли в Австрии
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Сергей Собянин рассказал о развитии технопарка Руднево
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Собянин поздравил Центр организации дорожного движения Москвы с 25-летием
МЧС РФ предупредило москвичей о сильном снегопаде и гололедице
Трое детей пострадали в результате столкновения автобуса и автомобиля в Москве
Дептранс предупредил москвичей о ДТП с четырьмя грузовиками на 2 км МКАД
Клишас раскрыл сигнал, посланный РФ Западу размещением «Орешника» в Белоруссии
Россия и Белоруссия отменят роуминг: что это значит для пользователей
«Президентский штандарт»: мистическую картину с Путиным выставили на продажу за 10 млн рублей
Спроси у Путина. Мандарины едут к нам. "Устраняя зимнюю скользкость". Круиз в Махачкалу. А ну их, дома эти!
В России ликвидировали «Международную лигу трезвости и здоровья»
Подробный гороскоп для Весов на 2025 год: любовь, карьера, здоровье и удача
Педиатр Купцова рассказала об опасности микоплазменной пневмонии
Насколько опасна микоплазменная пневмония и какие у нее симптомы
ВСУ атаковали Крым с моря. Окружение войск под Курахово. Для Зеленского готовят «золотую ссылку» — Горячая сводка 6 декабря 2024 г.
Зимняя сказка в Северном Тушино: развлекательная площадка проекта «Зима в Москве» открыла свои двери
КХЛ. «Динамо» Москва — «Металлург». Прямая трансляция: смотреть онлайн
Артур Давтян выиграл многоборье на Кубке Воронина в Москве
Футболисты «Спартака» и «Зенита» проведут заключительные матчи РПЛ в 2024 году
Комплексы полноценности средней дальности // получит Александр Лукашенко вдобавок к имеющимся уже через полгода
Лукашенко и Путин в Минске утвердили Концепцию безопасности Союзного государства
Владимир Путин выступил в Минске на заседании Высшего Государственного Совета Союзного государства
О чем договорились Путин и Лукашенко во время переговоров в Минске
Собянин: Завершена реставрация Саввинского подворья на Тверской улице
Столичная мэрия утвердила ставки и тарифы на ряд жилищно-коммунальных услуг в 2025 году
Собянин рассказал о планах передачи новых вагонов московскому метро
Собянин: Центр "Профессии будущего" помогает освоить любую из 75 специальностей
РЭО установит елку желаний в ходе церемонии награждения на Зеленой Премии
Победившие в конкурсе «Зеленая волна» экопроекты семинаристов представили в Москве
Пока Москва погружается в сугробы, у нас в Крыму снег — явление редкое, его можно занести в Красную книгу полуострова
В Москве тестируют первый в России беспилотный трамвай
Вячеслав Володин проведет заседание Ассамблеи ОДКБ в Москве
Его боготворил весь СССР и сам Сталин, прощал Брежнев, а он попал за решетку из-за пьяной драки. История о Боброве
«Википедия» по требованию РКН удалила фейк о месте смерти физика Велихова
Монтаж отделки свода центрального зала строящейся станции метрополитена Спортивная, 1957 год, Москва
VIII-й Arctic open зажег в Архангельске
Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Машина повисла в воздухе: иномарка рухнула в подземный переход в Симферополе
Алупка частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 6 декабря 2024
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Этно-оперу "Князь Владимир" с SHAMAN покажут в Санкт-Петербурге 26 февраля
Как из любимого миллионами артиста Валерий Шальных превратился в затворника
Вячеслав Володин проведет заседание Ассамблеи ОДКБ в Москве
Его боготворил весь СССР и сам Сталин, прощал Брежнев, а он попал за решетку из-за пьяной драки. История о Боброве