Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Героическое участие армян в СВО. Часть девятая
Как выбрать метод протезирования зубов: преимущества и
недостатки основных подходов
Менеджер Песни. Менеджер Релиза Песни. Менеджер вышедшей песни.
Зимние забавы в Москве: лучшие места для активного отдыха и веселья
Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show
Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT
Kaun Banega Crorepati 16: Amitabh Bachchan recalls an anecdote about freedom fighter Vijaya Laxmi Pandit relating to Contestant Mintu Sarkar's struggles
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
• Dusil Photography • https://dusil.org
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Орловские полицейские установили личность преступника, обокравшего иностранцев
Одну из улиц в центре Екатеринбурга на три месяца закроют из-за новогоднего катка
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
Marvel Rivals players are complaining that nobody is playing healer, and the grizzled Overwatch vets knowingly nod in solidarity
«Подводим итоги»: Как прошёл первый день релиза Marvel Rivals?
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми
Хинштейн раскрыл, что планирует сделать в первую очередь на новой должности
Православная святыня передана мытищинскому храму в Поведниках
Владимир Ефимов: Три участка в Ново-Переделкине реорганизуют по программе комплексного развития территорий
Праздник ко Дню добровольца собрал жителей и волонтеров Мытищ
СК по Московской области расследует гибель двух детей в пожаре в Подольске
Жену белорусского теннисиста Герасимова обокрали в отеле в Петербурге
Симона Халеп: «Теннисистка – не хочу называть имя – отбыла 3 недели дисквалификации, потом сыграла 2 турнира и продолжила отбывать дисквалификацию. Это как?»
Экс-теннисист Ольховский назвал победу Нарди над Джоковичем сенсацией года
Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле в Петербурге
На премии «Лидеры эпохи» Сергей Бобунец спел саундтрек к фильму «Брат-2»
«Спартак» разгромил «Пари НН» в матче 18-го тура РПЛ
Егор Кончаловский растит «деревенских детей» от юриста Марии Леоновой
Праздник ко Дню добровольца собрал жителей и волонтеров Мытищ
Музыкальные новости
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
«Не хочу никаких достижений»: Шнуров заявил, что ему противно от достигаторов
«Тьфу, деревня!» Талькова, Леонтьева и Распутину этим было не обидеть
Спустя 127 лет работы закрылась фабрика, производящая конфеты в честь Моцарта
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек
Евгений Первышов открыл межрегиональный слёт социальных предпринимателей "Бизнес с душой"
Появились кадры встречи Путина с новым врио Курской области Хинштейном
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
РПЛ. «Спартак» — «Пари НН». Прямая трансляция матча, смотреть онлайн
Происшествия: Один человек погиб и один пострадал при возгорании автобуса на юго-западе Москвы
Собянин поздравил Центр организации дорожного движения Москвы с 25-летием
Дептранс предупредил москвичей о ДТП с четырьмя грузовиками на 2 км МКАД
При пожаре в автобусе на юго-западе Москвы погиб человек
Россия и Белоруссия отменят роуминг: что это значит для пользователей
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
«Президентский штандарт»: мистическую картину с Путиным выставили на продажу за 10 млн рублей
Россиянам рассказали, как задать вопрос на прямой линии с Путиным
В Щербинке начали строить детско-взрослую поликлинику
Педиатр Купцова рассказала об опасности микоплазменной пневмонии
Подробный гороскоп для Весов на 2025 год: любовь, карьера, здоровье и удача
Суд в Москве исключил "Международную лигу трезвости и здоровья" из госреестра
ВСУ атаковали Крым с моря. Окружение войск под Курахово. Для Зеленского готовят «золотую ссылку» — Горячая сводка 6 декабря 2024 г.
Зимняя сказка в Северном Тушино: развлекательная площадка проекта «Зима в Москве» открыла свои двери
КХЛ. «Динамо» Москва — «Металлург». Прямая трансляция: смотреть онлайн
"Спартак" и "Пари НН" назвали стартовые составы на матч 18-го тура РПЛ
Футболисты «Спартака» и «Зенита» проведут заключительные матчи РПЛ в 2024 году
Лукашенко заявил о беспрецедентном уровне военного стратегического сотрудничества Минска и Москвы
Путин и Лукашенко участвуют в заседании Высшего госсовета в Минске
Лукашенко заявил о необходимости создать общий с РФ энергетический рынок
Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве
Собянин: Завершена реставрация Саввинского подворья на Тверской улице
Собянин: Центр "Профессии будущего" помогает освоить любую из 75 специальностей
Столичная мэрия утвердила ставки и тарифы на ряд жилищно-коммунальных услуг в 2025 году
Собянин рассказал о планах передачи новых вагонов московскому метро
«Не каждый обрадуется такому сюрпризу»: эксперты предупреждают о том, что не стоит дарить змей на Новый год
Мужчине, изнасиловавшему девушку в парке в 2012 году, предъявили обвинения
Пока Москва погружается в сугробы, у нас в Крыму снег — явление редкое, его можно занести в Красную книгу полуострова
Дорожного подрядчика из Москвы оштрафовали в Башкирии за незаконную добычу песка
Православная святыня передана мытищинскому храму в Поведниках
На премии «Лидеры эпохи» Сергей Бобунец спел саундтрек к фильму «Брат-2»
СК по Московской области расследует гибель двух детей в пожаре в Подольске
Кремлёв: Александр Емельяненко, к сожалению, проиграл спор
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
VIII-й Arctic open зажег в Архангельске
Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск
Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО
Алупка частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 6 декабря 2024
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Суд отказался снимать арест с имущества бывшего замглавы МЧС Кубани Сергея Симоненко
В Москве названы победители литературной премии имени В.К. Арсеньева за 2024 год
Почему нам так настойчиво говорят, что много мигрантов — это хорошо?
Теперь полностью запрещено: пенсионеров после 70 лет ждут ограничения с 10 декабря