Северный сухой посол сала. Мягкое, плотное и легко режется
Сухим способом сало чаще всего солят на севере, этот же рецепт считается и самым удачным. Методика позволяет легко регулировать степень просоленности, а сочетание чеснока, перца и лаврового листа добавляет насыщенности.
Ингредиенты: сало – 1,2 кг
крупная соль – 150-200 г
черный молотый перец – 1 ч. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок – 1 большая головка
пищевая тара с крышкой
Приготовление: Выберите качественное сало толщиной 3-5 см с боковой или спинной части туши. Сало должно быть белым или нежно-розовым, без серого или желтого оттенка. Разрежьте его на куски шириной 4-6 см. Смешайте соль с молотым перцем. Лавровый лист измельчите, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте специи и соль.
На дно подготовленной тары насыпьте слой соли. Куски сала тщательно натрите солевой смесью, уделяя внимание всем сторонам. Уложите их в емкость шкуркой вниз. Если укладываете в несколько рядов, пересыпьте каждый слой солью. Для варианта с чесноком и перцем добавьте чесночную и перцовую смесь, обильно натирая ею куски сала. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 2 недели.
Периодически переворачивайте куски, чтобы они просаливались равномерно. Через две недели проверьте готовность. Если сало пустило жидкость, обсушите его бумажным полотенцем, при необходимости добавьте свежую соль.
Для долгого хранения оберните сало в пленку и уберите в морозилку.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Новости России
Москва
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Moscow.media
Частные объявления сегодня
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества
На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»
Thyseed — новый игрок на рынке товаров для мам и детей в «Детском мире»
Подкаст "Женское дело. Лаборатория успеха". В гостях Ольга Хасанова
Позор на съёмках, слухи о болезни и прозвище "Падальщик": Самые скандальные факты про Андрея Малахова
В Нижегородской области создали шесть маршрутов для зимнего туризма
Зимние забавы в Москве: лучшие места для активного отдыха и веселья
Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide
Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’
Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc
Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Екатеринбурге запретят остановку более чем на сорока участках улиц
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC
MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android
Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops
How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster
Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Собаке из России запретили участвовать в «Оскаре» для животных
В Москве объявили лауреатов литературной премии «Большая книга»
Эксперт рассказал о подходе к выбору площадок для программы реновации
Недолгая зимняя идиллия: москвичей предупредили о температурных качелях
Источник 360.ru: автобус и легковушка столкнулись на Боровском шоссе Москвы
Цветы от поклонника и сосед-предприниматель: в МВД назвали новые схемы аферистов
Провал года: почему посыпался асфальт на Московской и как решить проблему
WTA сообщила Зарине Дияс плохую новость
Теннисистка Кудерметова планирует восстанавливаться после сезона в Казани
WTA направила предостережения теннисисткам после скандала с Бадосой
WTA ввела цензуру на посты теннисисток в соцсетях из-за недавних слов Паулы Бадосы и Магды Линетт о Китае
Столичные предприятия увеличивают производство лазерного оборудования
VisionLabs и «Лаборатория новых продуктов» представили робособак с компьютерным зрением
Москвичку не повезли в Некрасовку, потому что там «вонища»
В Гродно переименовали улицу
Музыкальные новости
Певица Валерия призналась, что запрещает Пригожину делать сюрпризы
Солист челябинской оперы принял участие в концерте памяти Рената Ибрагимова
AI Певица. Создание AI Певицы. AI Певец. AI Артист. Создание и продвижение AI Певицы.
Концерт в честь открытия Рождественских чтений прошел в селе Новый Быт
«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Собянин: Три новых станции Троицкой линии метро откроют в начале 2025 года
Кубок Группы компаний «РЕГИОН»: Евгений Томашевский на вершине пьедестала
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Иван Олейников обыгрывает в Санкт-Петербурге «Зенит»
«Москвич» вне конкуренции: какие машины соперничали с первым массовым автомобилем
Источник 360.ru: автобус и легковушка столкнулись на Боровском шоссе Москвы
Дизель–поезд ДПМ1 Москва — Новомосковск на павелецком вокзале, 2003 год, Москва
Провал года: почему посыпался асфальт на Московской и как решить проблему
Собянин доложил Путину о реализации нацпроектов
LIVE: Путин проводит заседание Совета по стратегическому развитию и национальным проектам
Александр Цыбульский принял участие в пленарном заседании инвестиционного форума «Россия зовёт!»
Путин: Китайские автомобили лучше европейских, а уход Volkswagen из России стал ошибкой
Постковидный синдром: что делать, если болезнь прошла, но симптомы остались
Дерматолог Пашкова рассказала, что такое сальные нити и как с ними бороться
VisionLabs и «Лаборатория новых продуктов» представили робособак с компьютерным зрением
В Москве растет интерес к дистанционным покупкам лекарств на фоне ОРВИ
Сеть клиник «Будь Здоров» вошла в ТОП-20 крупнейших медицинских компаний России по версии журнала Forbes Россия
Депутат Чепа заявил, что команда Ермака, вероятно, разочарована встречей с Уайлс
Британский дипломат: Русские могут получить Киев только в виде руин
Зеленский введёт санкции против Грузии за разгон протестов
Зеленский заявил о намерении вмешаться в ситуацию в Грузии
Росгвардейцы обеспечили безопасность на спортивных мероприятиях в Москве
Эксперт: реконструкция СК «Олимпийский» — один из амбициозных проектов Москвы
«Зима в Москве» познакомит с историей зимних видов спорта на катке ВДНХ
КХЛ-2024/25. СКА — «Динамо Москва». Прямая трансляция: смотреть онлайн
Путин и Лукашенко обсудят укрепление обороны России и Белоруссии
Лукашенко: торговля РФ и Белоруссии в 2024 году может достигнуть почти $60 млрд
Лидеры России и Белоруссии подпишут документы по развитию интеграции
Главы Белоруссии и России не будут принимать заявления о развитии СГ
Собянин поздравил ветеранов с годовщиной контрнаступления в битве под Москвой
Мэр Москвы заявил, что число пассажиров трамваев в столице продолжает расти
Собянин: Открытие ВСМ Москва — Петербург увеличит пассажиропоток между городами
Сергей Собянин рассказал о развитии технопарка Руднево
«Метриум»: На страже комфорта
Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей
Hybrid представил первый в России рейтинг виртуальных миров
Наталья Сергунина: Гранты мэра Москвы для НКО с начала года помогли воплотить более 240 инициатив
Москвичку не повезли в Некрасовку, потому что там «вонища»
Жители Подольска жалуются на стаи агрессивных собак, нападающих на людей
VisionLabs и «Лаборатория новых продуктов» представили робособак с компьютерным зрением
В сибирском регионе наладили выпуск сухого вина
Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики
Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027
Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"
Беседа-рекомендация «Это важно знать»
Столичные предприятия увеличивают производство лазерного оборудования
В Чебоксарах процесс уборки дорог и придорожных объектов от снега не прекращается
Поздравляем многодетных путешественников!
Аромат новогодней елки: бренд By Kaori выпустил парфюмированные елочные игрушки