Учёные из Неврологического института Средиземноморья доказали, что потребление фабричных продуктов, таких как фастфуд и замороженная пицца, ускоряет биологическое старение на 4 месяца. Исследование охватило 22 тысячи взрослых итальянцев.
Учёные из Неврологического института Средиземноморья подтвердили, что употребление фабричных продуктов, особенно готовых блюд и замороженной пищи, ускоряет процесс биологического старения организма. Соответствующие результаты были опубликованы в издании The American Journal of Clinical Nutrition.
Исследование охватило около 22 тысяч взрослых жителей Италии. В ходе анализа их рациона и признаков биологического старения было установлено, что потребление ультра-обработанных продуктов (УОП) связано с ускоренным старением на биологическом уровне. Участники, в рационе которых преобладали продукты с высоким содержанием жиров и сахара, в среднем оказались на четыре месяца старше по биологическому возрасту, чем по их хронологическому возрасту.
Ультра-обработанные продукты – это изделия, включая фастфуд, кондитерские изделия, замороженную пиццу, чипсы и сладкие напитки, которые производятся с использованием рафинированных ингредиентов, искусственных добавок и различных химических компонентов, таких как эмульгаторы и ароматизаторы.
Противоположный эффект наблюдался у тех, кто потреблял меньше ультра-обработанных продуктов. В среднем, их биологический возраст был на два месяца моложе по сравнению с хронологическим возрастом.
Учёные подчеркнули, что ускоренное биологическое старение не обусловлено исключительно избытком жиров, сахара и соли в ультра-обработанных продуктах. Они выдвинули две гипотезы, объясняющие, как эти продукты могут влиять на биологическое старение.
В дополнение к этому, специалисты отметили, что в продуктах с высоким содержанием углеводов часто присутствует больше акриламида — нейротоксичного химического соединения, образующегося при обработке пищи при высоких температурах, которое способно оказывать влияние на скорость старения организма.
