Тайский суп Том Ям Кунг внесли в список нематериального наследия ЮНЕСКО

Об этом сообщила министр культуры Таиланда Судаван Вангсупхакиткосон.

Министр культуры Таиланда Судаван Вангсупхакиткосон сообщила, что Тайский суп Том Ям Кунг внесен в список нематериального наследия ЮНЕСКО.

«Том Ям Кунг — интеллектуальное наследие, отражающее образ жизни тайского народа, его хорошее физическое и психическое здоровье, умение полагаться на себя, используя природу и окружающую среду. Это блюдо готовят люди в фермерских общинах вдоль реки в центральном регионе, используя ингредиенты, доступные в местном сообществе, для создания здоровой пищи», - цитирует слова министра thaigov.go.th.

Классический Том Ям Кунг -  это суп с креветками, приготовленный в прозрачном бульоне, и включающий в себя помимо креветок корень галангала, красный чили, листья каффир-лайма и лемонграсс.

Однако популярность супа как в Таиланде, так и за его пределами привела к появлению множества других рецептов, в том числе с использованием кокосового молока.

«В настоящее время мудрость приготовления Том Ям Кунга постоянно передается из поколения в поколение и распространяется на другие регионы как внутри страны, так и за рубежом. Это привело к созданию множества новых рецептов Том Ям Кунга в ответ на различные географические условия, образ жизни и пищевые вкусы разных групп людей. Это очень популярная еда, которую любят иностранцы, и он считается нашей «мягкой силой».  Министерстве культуры готово поддержать его дальнейшее развитие во всем мире», подчеркнула Судаван Вангсупхакиткосон.