Курица, тушенная с овощами
Практически все любят курицу. И не напрасно. Ее считают диетическим продуктом, легким, полезным и к тому же вкусным. В курятине немного калорий, но зато присутствует животный белок и такие важные для нас элементы, как калий и фосфор. И к тому же рецептов блюд с мясом этой птицы огромная масса – выбирать можно на любой изысканный вкус.ИНГРЕДИЕНТЫКусочки курицы - сколько войдет на сковороду
Свежие томаты - 7-8 шт.
Лук репчатый - 5-6 шт.
Сладкий перец - 3-4 шт.
Горький перец - 1 шт.
Чеснок - 5-6 долек
Свежая петрушка - пучок
Свежая кинза - пучок (возможна сушеная)
Базилик - пара веточек (можно взять майоран)
Молотая кинза - пол чайной ложки.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ1. Посолите куриные кусочки и на сильном огне обжарьте их до подрумянивания, на сковороде с небольшим количеством масла. После чего переложите их на тарелку.2. Масло с этой сковороды, где жарилась курица, перелейте в сотейник или глубокую сковороду, подходящую для тушения и переложите туда саму курицу.3. В первую сковороду, освободившуюся после жарки курицы, снова добавьте немного масла и обжарьте на нем лук, предварительно нашинковав его полукольцами. Лук, пожаренный до прозрачности разложите поверх курицы. Масло должно остаться на сковороде.4. В этом масле на большом огне обжарьте стручки перца, порезанные кусочками, удобными для вас. Обжаренный перец также выложите поверх лука, и залейте маслом на котором жарились овощи.5. Разрежьте пополам томаты и натрите их на терке так, чтобы у вас в руках осталась только кожица. Вылейте получившуюся помидорную массу на курицу с овощам так, чтобы эта масса накрыла все продукты с верхом, если будет мало – натрите помидоров еще, но воды не добавляйте.6. Сковороду накройте крышкой и минут 35тушите на слабом огне. В конце готовки посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.7. Непосредственно перед выключением огня добавьте в блюдо измельченную свежую зелень и нарубленный чеснок.8. К тушеной с овощами курице на гарнир хорошо подойдут рис, картофельное пюре или лапша.К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ:Чтобы мясо хорошо поджарилось, его нужно обсушить бумажными салфетками или полотенцами. Дело в том, что лишняя влага дает пар, который замедляет процесс прожаривания и зарумянивания.