7 рецептов для ужинов, которые не требуют много времени и понравятся всей семье

Каждый вечер один и тот же вопрос: что приготовить на ужин? После рабочего дня стоять у плиты и готовить на всю семью хочется меньше всего... Как же не проводить вечерами часы на кухне, но приготовить вкусный и полезный ужин?

Приготовьтесь, сейчас вы узнаете 7 проверенных рецептов для ужина. Поехали!

1. Минестроне

Ингредиенты:

• лук 1 шт
• морковь 2 шт
• сельдерей 2 стебля
• картофель 1 шт
• цукини 1/2 шт
• помидоры пелати в банке 1 шт
• томатная паста 1 ст л
• овощной бульон 2 л
• паста орзо 1/2 ст
• фасоль в банке (по желанию)
• чеснок 2 зубчика
• приправы: орегано, тимьян, перец, соль
• оливковое масло 1 ст л
• пармезан для подачи (по желанию)
• зелень для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Мелко нарезанный лук обжарить на масле прямо в кастрюле
2. Добавить все овощи (кроме картофеля и томатов), обжарить вместе минут 7
3. Добавьте картофель, томатную пасту и томаты, тушите вместе 2 минуты
4. Залейте овощной бульон, добавьте приправы
5. Добавьте орзо и фасоль, варите минут 15-20 до мягкости пасты
6. Посолите по вкусу, по желанию можно добавить чуть лимонного сока
7. При подаче посыпьте пармезаном и зеленью.

Приятного аппетита!

2. Зеленая паста

Ингредиенты:

• Паста цельнозерновая 200 г
• Лук-порей 100 г
• Цукини 200 г
• Брокколи 200 г
• Сливки 20% или кокосовое молоко 150 мл
• Лимон 1/2
• Зернистая горчица 1 ч л
• Соль
• Чили
• Вода
• Пармезан или любой другой сыр - по желанию
• Базилик и черри - по желанию

Приготовление:

1. Овощи режем кубиками и обжариваем на сухой сковородке.
2. В большом количестве подсоленной воды отвариваем пасту (время на упаковке минус 2 минуты. Обычно получается минут 10).
3. Пока паста варится... В обжаренные овощи добавляем чуть воды, тушим 5 минут, добавляем сливки или кокосовое молоко, ещё минуту готовим, добавляем соль, перец. - Овощи должны быть мягкими.
4. Блендируем, добавляем горчицу и лимонный сок.
5. Возвращаем соус в сковородку, туда же пасту, перемешиваем и прогреваем все еще минуту.
6. Сверху по желанию тертый сыр, базилик и черри. Мне нравится ещё добавлять пару слайсов сырой брокколи. Лучше чтобы черри и брокколи были не из холодильника, тёплое вкуснее.

Приятного аппетита!

3. Рис в духовке за 20 минут

Понадобится либо сковородка со снимающейся ручкой (которую можно ставить в духовку), либо обычная сковорода + форма для запекания.

Ингредиенты:

• Рис басмати 200 г
• Лук 1 шт
• Помидоры сладкие и сочные 2 шт
• Цукини 1/2 шт
• Адыгейский сыр (или любой ваш любимый) 50 г
• Масло оливковое 1 ч л
• Масло гхи (или просто сливочное) 1 ч л
• Зира молотая 0,5 ч л
• Куркума 1 ч л
• Сливочное масло 50 г, если хотите удивить гостей, но для повседневного рациона лучше без него
• Соль
• Вода
• Чеснок и зелень - по желанию

Приготовление:

1. Мелко режем лук и обжариваем на масле гхи (или сливочном) до прозрачности.
2. Рис тщательно промываем (до прозрачной воды) и добавляем в сковородку.
3. Добавляем воду, она должна примерно на 0,5 см быть выше риса. Много воды не нужно, иначе будет каша.
4. Накрываем крышкой и готовим 10 минут.
5. В это время ставим разогреваться духовку на максимум.
6. И режем кольцами овощи. Цукини - очень тонко.
7. Рис готов, мы либо перекладываем его в форму для запекания, либо снимаем со сковороды ручку.
8. Если добавляете чеснок, то мелко режем его и добавляем в басмати.
9. Если хотите усилить вкус сливочным маслом, добавляем его тоже на этом этапе.
10. Сверху по кругу с захлестом укладываем овощи, они должны полностью покрывать блюдо.
11. Посыпаем адыгейским сыром.
12. Ставим в разогретую на максимум духовку на 10 мин.
13. Готовый рис можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Также можно подавать это блюдо как гарнир к приготовленному мясу или рыбе.

4. Свекольный тарт

Простой в исполнении, но очень вкусный!

Ингредиенты на 4-6 порций:

• Свекла 400 г
• Красная луковица 1 шт
• Оливковое масло 1 ст л
• Винный уксус 1 ч л
• Анис (2 звезды по желанию)
• Слоеное тесто 500 г
• Цедра апельсина 1 ч л
• Мёд 1 ч л (по желанию)
• Листья зелени для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте свеклу и лук и смешайте с 2 ст. л. оливкового масла и уксусом, добавьте анис. Можно добавить чуть меда.
2. Выложите овощи у круглую форму, оставив по 1 см от края и запекайте 30 минут.
3. Раскатайте тесто толщиной 0,5 см и вырежьте круг такого же размера, как ваша форма. Достаньте форму из духовки. Положите сверху тесто, заправив его по краям, и выпекайте 30 минут (либо пока тесто не поднимется).
4. Переверните форму, посыпьте сверху апельсиновой цедрой и добавьте зелень.

Приятного аппетита!

Дальше я поделюсь рецептами из приложения Mary's Recipes, которым руковожу. В приложении уже более 900 рецептов, есть полезная информация от нутрициологов о здоровом питании, обучающие статьи и тематические подборки блюд. Если вы ещё не скачали Mary's Recipes я вам искренне рекомендую это сделать.

А сейчас давайте посмотрим на идеи рецептов из подборки “Быстро и просто”.

5. Боул с кускусом

Ингредиенты:

• Кускус - 80 г
• Кипяток - 160 мл
• Огурец - 1 шт
• Помидор черри - 6 шт
• Салатные листья - 50 г
• Петрушка - 20 г
• Оливковое масло - 1/2 ст.л.
• Нут консервированный - 100 г

Заправка:

• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Лимонный сок - 15 мл
• Соль - по вкусу

Готовим:

1. Залейте кускус кипятком.
2. Помойте овощи и салатные листья. Нарежьте огурцы соломкой, помидоры черри пополам, листья крупно порвите. Измельчите петрушку.
3. Добавьте в приготовленный кускус петрушку и оливковое масло. Перемешайте.
4. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты для нее.
5. Выложите листья салата в миску, затем кускус, нут и овощи.
6. Полейте заправкой и перемешайте.

Приятного аппетита!

6. Паста в сковородке

Ингредиенты:

• Цукини - 100 г
• Лук - 1/2 шт
• Шампиньоны - 100 г
• Помидор черри - 10 шт
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Зубчик чеснока - 2 шт
• Помидоры в собственном соку - 100 г
• Паста - 220 г
• Вода - 500 мл
• Соль - 1/2 ч.л.
• Петрушка - 20 г

Приготовление:

1. Помойте, почистите и нарежьте кубиками цукини, лук и грибы. Помидоры черри нарежьте пополам.
2. Разогрейте сковородку с высокими бортиками. Смажьте оливковым маслом и обжарьте зубчики чеснока 1-2 минуты, затем удалите.
3. Сложите в сковороду цуккини, лук, грибы и помидоры. Обжарьте пару минут и добавьте консервированные помидоры.
4. Высыпьте в сковороду пасту и налейте воду, посолите. Перемешайте и готовьте до состояния аль-денте в течение времени, указанного на пачке пасты.
5. Нарежьте петрушку и посыпьте ею пасту. Подавайте.

Приятного аппетита!

7. Салат с тунцом и фасолью

Ингредиенты:

• Красный лук (или лук-шалот) - 2 шт
• Лимон (цедра и сок) - 1 шт
• Руккола (или петрушка) - 100 г
• Тунец консервированный - 260 г
• Фасоль консервированная красная - 440 г
• Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
• Красный острый перец - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Оливковое масло - 3 ст.л.

Приготовление:

1. Нарежьте лук мелким кубиком, сбрызните лимонным соком и отложите. Мелко нарежьте зелень.
2. Слейте лишнюю жидкость из банок с тунцом и фасолью, смешайте содержимое в салатной миске. Добавьте лук, зелень, черный перец, лимонную цедру и сок, перец чили, соль и оливковое масло, перемешайте. Охладите перед подачей.

Приятного аппетита!

Ужины – это важная часть сбалансированного питания, а еще возможность собраться всем вместе за столом. Совместное приготовление, например заготовок на выходных, и планирование меню – поможет с легкостью собрать любой прием пищи в загруженные дни. Привлекайте членов семьи, и пусть кухня станет местом не только для готовки, но и для теплого общения.