Поели за вас: Новогодние десерты на праздничный стол

Приближается Новый Год, а значит пришло время задуматься о блюдах на праздничный стол. Если вам уже известно, какие салаты и нарезки вы предложите своим гостям и близким, то сегодня в нашей рубрике «Поели за вас» мы предлагаем вам самые вкусные рецепты рождественских и новогодних сладостей! Такие десерты запомнятся вам надолго!

• Имбирное печенье с глазурью

Классика на любом рождественском столе. Придутся по вкусу они и на Новый Год!

В глубокую миску положите 20 граммов сливочного масла, две столовые ложки тростникового сахара, три столовые ложки молока и две столовые ложки жидкого мёда. Поставьте миску на водяную баню и перемешивайте содержимое венчиком до однородности массы. Просейте 250 граммов муки, добавьте в неё половину чайной ложки разрыхлителя, по две чайные ложки молотого имбиря и корицы, половину чайной ложки соли. Перемешайте, а затем добавьте одно яйцо. Перемешивайте тесто вилкой, постепенно вмешивая ингредиенты с водяной бани. Когда тесто будет готово, не забудьте заранее включить и разогреть духовку до 180 градусов. А пока приступайте к созданию печенья. Припылите рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5 миллиметров. Из раскатанного теста вырежьте печенья, можно воспользоваться готовыми формочками. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в духовку на 10-15 минут. В это время попробуйте приготовить глазурь для украшения. Для неё потребуется 225 граммов сахарной пудры, два яичных белка и одна столовая ложка лимонного сока. Взбейте все ингредиенты миксером до консистенции сметаны и дайте ей настояться в течение 10 минут. Затем поместите глазурь в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком. Достаньте печенье из духовки и после остывания украсьте его новогодними узорами и рисунками из глазури. И вкусно, и весело!

• Кекс штоллен

Такой фруктовый кекс готовят на Рождество во многих странах. Попробуйте испечь праздничный кекс для гостей по такому рецепту.

Для начала залейте примерно 90 грамм миндаля кипятком на 3 минуты, затем слейте воду и промойте под струёй холодной воды. Очистите орехи от кожуры и подсушите на сковородке до лёгкого румянца. После остывания крупно порубите миндаль ножом. Возьмите по 220 грамм белого и чёрного изюма, промойте и сложите в глубокую чашу, добавьте 180 грамм цукатов и залейте всё 110 миллилитрами коньяка. Оставьте настаиваться изюм и цукаты на ночь. На следующий день можно продолжить заниматься приготовлением кекса. Теперь вам нужно развести 45 граммов свежих дрожжей в тёплом молоке (его понадобится примерно 1 стакан и 3 столовые ложки), добавить полстакана сахара и просеять два стакана муки. Оставьте тесто в тёплом месте на 20-30 минут. Когда опара запузырится и подойдёт, просейте ещё три стакана муки, добавьте 200 граммов размягчённого масла, щепотку соли, два пакетика ванилина, цедру одного лимона и замесите тесто – оно должно быть мягким, податливым, приятным и не липнуть к рукам. Если нужно, добавьте в тесто ещё немного муки. Скатайте тесто в шар, переложите в чашу, накройте полотенцем и оставьте на один час. После этого обминаем тесто и даём ему ещё подойти примерно 40-50 минут. Затем раскатайте тесто в квадрат и высыпьте на него подготовленные изюм с цукатами и миндаль. Запечатайте кекс и замесите тесто руками до однородной массы. После этого раскатайте квадратный пласт толщиной примерно 3 сантиметра, зрительно поделите его на 1/3 и 2/3 части и ребром ладони сделайте углубление. Сложите штоллен по этой линии и отправьте его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте его на 30-40 минут, а пока разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать кекс следует 30 минут до лёгкого зарумянивания, а затем его нужно накрыть фольгой и печь ещё один час. Следите, чтобы штоллен не подгорел. После приготовления нужно подготовить рождественский кекс к традиционному вылёживанию! Да-да, поэтому советуем вам начать готовить его уже сейчас. Итак, выстелите ёмкость, где будет храниться штоллен, фольгой, поместите туда ещё горячий кекс и полейте его растопленным сливочным маслом (понадобится примерно 100 граммов) и щедро засыпьте сахарной пудрой. Плотно запечатайте фольгу, укутайте в полотенце, спрячьте в пакет и отправьте блюдо на хранение в прохладное место (например, на балкон). Через 2-4 недели можно достать штоллен, дать его прогреться в тёплом помещении и есть! Долго, но поверьте – это того стоит!

• Мягкий туррон

Туррон – традиционное рождественское угощенье в Испании, а также в некоторых других государствах. Чем-то этот десерт напоминает козинаки. Впрочем, пока не попробуете, этого не узнаете!

100 граммов миндаля и 100 граммов фундука слегка поджарьте на сухой сковороде и измельчите в блендере на протяжении 10-15 секунд. Форму для десерта застелите вафельным коржом, чтобы было удобнее достать из неё готовый туррон после застывания (для этой цели можно также использовать съедобную рисовую бумагу). В кастрюлю налейте 100 граммов жидкого мёда и нагрейте на слабом огне, помешивая. После кипения добавьте 100 граммов сахара и мешайте, пока сахар не растворится. Два яичных белка взбейте до густой пены, добавьте к ним орехи и аккуратно перемешайте. Ореховую пасту переложите в кастрюлю с мёдом и варите всё ещё 10 минут на очень слабом огне. Для вкуса можете добавить корицу. Когда масса загустеет, выложите её ровным слоем в форму и оставьте застывать в прохладном месте, но не в холодильнике. Спустя некоторое время переверните форму, выложив застывший десерт на разделочную доску и разрежьте его на небольшие брусочки. Приятного аппетита!

• «Снеговички» для детишек

Этот милый новогодний десерт обязательно понравится самым маленьким членам вашей семьи и юным гостям на празднике!

250 граммов 2% творога, 40 граммов мёда и один очищенный и порезанный банан положите в чашу, измельчите всё блендером до однородной массы. Отправьте ёмкость в холодильник на 50-60 минут, чтобы она слегка загустела. Когда творожная масса охладится, достаньте её и, перемешивая, постепенно всыпайте в чашу кокосовую стружку (её понадобится примерно 120 граммов). Масса должна стать пластичной, чтобы из неё можно было что-то слепить. Разделите её на 10 небольших одинаковых кусочков и сделайте из каждого лепёшку, в центр которой положите начинку (например, кусочки фруктов, ягоды или орехи). Скатайте шарики и отправьте их в холодильник на 30-60 минут, чтобы они стали более плотными. А пока займитесь декором. Чернослив и курагу заранее промойте и обсушите салфеткой. Из кураги вырежьте тонкие полоски кухонными ножницами – это будут ротики ваших «снеговичков». Чернослив нарежьте маленькими кубиками для пуговиц и глазок съедобных фигурок. Красные и жёлтые цукаты можно использовать в качестве шапочек и носиков для «снеговиков». Достаньте творожные шарики и запанируйте их ещё немного в кокосовой стружке. Шарики соедините попарно, поставив друг на друга и украсьте приготовленными деталями. Готово! Хорошего вам настроения и удачи в подготовке к праздникам!

Читайте также в рубрике:

Поели за вас: Тёплые супы согреют сердце и желудок

Поели за вас: Рецепты самых вкусных блюд из тыквы

Поели за вас: ТОП лучших блюд от «Пятёрочка Кафе»

Поели за вас: Осенние напитки для повышения иммунитета

Поели за вас: Лучшие рецепты из капусты на Воздвижение

The post Поели за вас: Новогодние десерты на праздничный стол first appeared on Tverlife.ru.