Нужно ли сливать "первую воду" при варке мяса: опытный шеф-повар поставил точку в вопросе

Многие из нас привыкли сливать первую воду при варке мяса для бульона, думая, что избавляемся от вредных веществ. Но шеф-повар Иван Кудряшов утверждает: это ошибка!

По его словам, сливая первую воду, мы теряем ценный навар, который придает бульону насыщенный вкус. Пенка, образующаяся на поверхности, - это свернувшийся белок, который не вреден, а полезен для организма.

Когда сливать бульон действительно нужно?

Сливать первый бульон стоит только тем, у кого есть проблемы с желчным пузырем, желудком или поджелудочной.

Как сделать бульон вкусным и безопасным?

* Выбирайте качественное мясо - это залог вкуса и безопасности блюда.
* Кладите мясо в кипящую воду - это позволит белку свернуться внутри, не выходя наружу.
* Добавьте луковицу - она поможет собрать лишний белок и сделает бульон ароматнее.
* Снимите пенку со стенок кастрюли - она может прилипнуть к стенкам, а не всплывать на поверхность.

Не отказывайте себе в удовольствии! Следуйте советам шеф-повара и готовьте вкусный и ароматный бульон без лишних забот!

Читайте также:

• В ГАИ предупреждают: автомобилистов могут лишить прав даже на зебре без пешеходов
• "Потеряете все деньги": экономист Михаил Хазин призвал россиян не совершать эту роковую ошибку
• "Не берите эти помои даже по большой скидке": эти бренды кофе лучше всего обходить стороной
• Одинокие и несчастные: женщины с этими именами живут без любви и семейного счастья
• Венера указала им золотую дорогу: три знака Зодиака ждет невероятная удача
• Проверьте перед вступлением в брак: у всех изменщиков есть эти три цифры в дате рождения
• Ушлые хозяйки кладут мыло на батарею не просто так: без этого теперь жить не могут - хитроумный лайфхак
• Как раньше уже не будет - с начала 2025 года за мобильную связь будем платить по-новому