Кулинарные хитрости мясников с фаршем: эти 3 идеи вам точно захочется повторить
Ломящийся от вкусных и сытных блюд стол можно легко собрать из самых базовых ингредиентов. В нашей подборке собраны лучшие рецепты с недорогим фаршем, которые помогут в два счета приготовить гениальный ужин без ущерба для вкуса и качества. Восточный ролл, жареные пельмени-лапша — попробуйте раз и будете повторять их постоянно.
Ролл аля «Адана Кебаб»
Ингредиенты:
говядина - 1 кг
болгарский перец - 2 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
соль - 2 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
копчёная паприка - 1 ч.л.
лук - 250 г
чеснок - 5 зубчиков
острый перец - 1 шт.
петрушка - 10 веточек
тесто фило - 400 г
яйцо - 1 шт.
подсолнечное масло - 30 мл
молоко - 70 мл
Приготовление:
Говядину прокрутите через мясорубку вместе с луком, чесноком, болгарским и острым перцем. Добавьте соль, кориандр, копченую паприку и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте фарш с томатной пастой, чтобы он стал однородным. Тесто фило разрежьте на прямоугольники, каждый лист смажьте смесью из молока, яйца и масла. В центр выкладывайте небольшую порцию фарша, аккуратно заворачивайте, как рулет. Уложите роллы на противень, смазанный маслом, и выпекайте при 200°C около 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте с соусом по вкусу.
Мясные пальчики
Ингредиенты:
мясной фарш - 800 г
чёрный молотый перец - 0,33 ч.л.
соль - 1 ч.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
паприка - 1 ч.л.
сметана - 2 ст. л.
молоко - 100 мл
яйцо - 1 шт.
лук - 100 г
Приготовление:
Фарш соедините с мелко нарезанным луком, добавьте соль, перец, паприку и кукурузный крахмал. Влейте молоко, добавьте яйцо и перемешайте до однородной массы. Сформируйте продолговатые пальчики, обжарьте на раскалённой сковороде до золотистого цвета. Затем переложите в форму для запекания, залейте сметаной, разведённой небольшим количеством воды, и запекайте при 180°C около 20 минут. Подавайте горячими с гарниром или соусом.
Жареные пельмени-лапша
Ингредиенты:
мука пшеничная - 250 г
яйцо - 1 шт
соль - 1 ч.л.
вода - 100 мл
говяжий фарш - 500 г
соль - 1 ч.л.
чёрный молотый перец - 1/3 ч.л.
петрушка - 5 веточек
чеснок - 5 зубчиков
лук (пюре) - 100 г
вода - 50 мл
пшеничная мука
растительное масло
кипяток - 300 мл
лавровый лист - 1 шт
перец душистый - 3 шт
укроп - 5 веточек
Приготовление:
Сначала приготовьте тесто, смешав муку, яйцо, соль и воду. К фаршу добавьте мелко нарубленную зелень и специи, перемешайте. Раскатайте тесто, распределите фарш по всей поверхности, затем сверните в рулет и разрежьте на порции. Осталось только поджарить заготовки на раскаленном масле.
Видеорецепты:
Каждое из блюд готовится в считанные минуты. Повторять их можно и каждый день.