Вы всегда делали это неправильно: надо ли мыть купленные в магазине яйца

Нужно ли мыть яйца с рынка и из магазина? Эксперты наконец поставили точку в споре!

Мы привыкли тщательно мыть овощи, фрукты и даже крупы перед приготовлением, но что насчет яиц? Вопрос, нужно ли их мыть, вызывает споры уже не первый год. Одни считают это обязательной мерой гигиены, другие уверены, что это лишнее. Однако эксперты сходятся в одном: смысл в мытье яиц есть, но только при соблюдении определенных правил.

Почему важно мыть яйца?

На скорлупе яиц могут находиться опасные бактерии, такие как сальмонелла, которые способны вызывать серьезные пищевые отравления. Эти микроорганизмы естественным образом обитают в кишечнике птиц и могут попадать на поверхность яиц через помет или загрязненные условия хранения.

Особенно это касается фермерских яиц с рынка. Их скорлупа часто покрыта грязью и остатками помета, что делает их потенциально опасными. Магазинные же яйца обычно проходят предварительную обработку на производстве, но это не всегда гарантирует их стерильность.

Как правильно мыть яйца?

Эксперты рекомендуют соблюдать следующие правила:

• Фермерские яйца: мойте под теплой проточной водой (40–45 °С), можно использовать раствор пищевой соды или специальное средство для обработки продуктов.
• Магазинные яйца: если они выглядят чистыми, повторное мытье не обязательно, но для собственного спокойствия можно ополоснуть их водой перед приготовлением.
• Не используйте холодную воду: она может спровоцировать проникновение бактерий через поры скорлупы внутрь яйца.
• Не трите слишком сильно: это может повредить защитную кутикулу — тонкую пленку на поверхности скорлупы, которая предотвращает проникновение микроорганизмов внутрь.

Когда лучше мыть яйца?

Мыть яйца заранее перед хранением не рекомендуется. Дело в том, что после обработки водой стирается их естественное защитное покрытие (кутикула), из-за чего они быстрее портятся. Мытые яйца следует хранить только в холодильнике и употреблять в течение 12 дней.

Оптимальный вариант — мыть яйца непосредственно перед приготовлением пищи. Это минимизирует риск заражения и сохраняет свежесть продукта.

Что делать с поврежденными яйцами?

Если на скорлупе есть трещины или вмятины, такие яйца лучше сразу выбросить. Через повреждения бактерии могут легко проникнуть внутрь, делая продукт небезопасным для употребления.

Итог: нужно ли мыть яйца?

• Фермерские яйца: обязательно мойте перед использованием.
• Магазинные яйца: если они чистые, дополнительное мытье не обязательно, но желательно перед приготовлением.
• Храните немытые яйца в холодильнике для продления их свежести.

Мытье яиц — это простая мера предосторожности, которая поможет избежать неприятных последствий для здоровья. Даже если вы привыкли игнорировать этот процесс раньше, возможно, стоит пересмотреть свои привычки ради безопасности вашей семьи!

Популярные социальные и полезные новости дня:

• Талантливый математик озвучил прогноз о завершении СВО: когда это произойдет и кто выйдет победителем – его расчеты
• Невыносимый год: единственный знак зодиака, который столкнется с бедами в 2025 году по прогнозу Павла Глобы
• Обреченные на одиночество - назван единственный знак зодиака, который не совместим ни с кем
• Змея не терпит эти блюда на праздничном столе: не шутите с удачей в 2025 - магическая формула богатства
• Несет в дом крупные беды - никогда не храните это в прихожей, иначе отпугнете удачу