Ученые из Стэнфордского университета под руководством Александрии Бойм (Alexandria Boehm) обнаружили, что вирус гриппа А в сыром непастеризованном молоке может оставаться заразным до четырех дней. Они добавили в сырое молоко вирус свиного гриппа H1N1 PR8, предварительно размноженный в клетках почек собак. Молоко хранилось при температуре 4 градуса Цельсия. В течение четырех дней после добавления в молоко вирус сохранял инфекционность, хотя уже спустя 2,3 дня она снизилась на 99 процентов. А РНК вируса обнаруживались в молоке почти два месяца. Пастеризация при 63 градусах Цельсия в течение 30 минут инактивировала вирус и снизила количество вирусной РНК, но не уничтожила ее полностью.
