Этот суп согреет вас в холода: рецепт необычного первого блюда

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Свинина (шея или лопатка) — 400 г
• Красная чечевица — 100 г
• Лук-порей — 1 стебель
• Имбирь свежий — 30 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Острый красный перец — 1 шт. (по желанию)
• Кориандр молотый — 1 ч.л.
• Паприка сладкая — 1 ч.л.
• Тмин — 1/2 ч.л.
• Куркума — 1/2 ч.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Вода — 1 литр
• Соль, черный перец — по вкусу
• Лимон — 1 шт. (для подачи)
• Кинза свежая — небольшой пучок (для подачи)

Приготовление:

Подготовка ингредиентов:

1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте крупными кубиками.
2. Мясо свинины нарежьте небольшими кусочками.
3. Лук-порей нарежьте кольцами.
4. Имбирь натрите на мелкой терке.
5. Чеснок измельчите.
6. Если используете острый перец, удалите семена и мелко нарежьте.

Обжаривание мяса и специй:

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло.
2. Добавьте нарезанное мясо и обжарьте до золотистой корочки.
3. Затем добавьте имбирь, чеснок, лук-порей и специи (корицу, паприку, тмин, куркуму). Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.

Добавление тыквы и чечевицы:

1. В кастрюлю положите нарезанную тыкву и красную чечевицу.
2. Залейте все водой, доведите до кипения и уменьшите огонь.

Тушение супа:

1. Варите суп на медленном огне под крышкой около 40-50 минут, пока мясо и тыква не станут мягкими, а чечевица полностью сварится.
2. По мере необходимости добавляйте воду, если суп становится слишком густым.

Финальные штрихи:

1. Когда суп будет готов, попробуйте его на вкус и добавьте соль и черный перец по своему усмотрению.
2. Выдавите сок одного лимона прямо в кастрюлю и перемешайте.

Подача:

Разлейте суп по тарелкам, посыпьте сверху свежей кинзой и подавайте горячим.

Этот необычный суп сочетает в себе сладость тыквы, пряность специй и насыщенность мяса, создавая уникальный вкусовой букет. Приятного аппетита!