В ходе госмониторинга зерна твердой и мягкой пшеницы урожая 2024 года специалисты Донского филиала ФГБУ ЦОК АПК подтвердили высокое качество зерна пшеницы, выращенной на территории Республики Калмыкия. По состоянию на 16 декабря 2024 года в результате исследований специалистами выявлено более 5 тыс. т пшеницы 2 класса, что составляет 0,8%. Доля зерна 3 класса 21,7 %, 4 класса 41,6%, 5 класса 35,4%, несоответствующего ГОСТу 0,36%. Таким образом, доля продовольственной пшеницы в обследованном урожае 2024 года на территории Калмыкии составила 64%, сообщает Донской филиал ФГБУ ЦОК АПК . Специалистами филиала по состоянию на 16 декабря было отобрано 1,1 тыс. проб из объема в 606,5 тыс. тонн, что составило 90% от валового сбора. В рамках госмониторинга зерна пшеницы выполнено 16,4 тыс. исследований, комментирует директор Донского филиала ФГБУ ЦОК АПК Ия Леонова, Проведены исследования зерна по таким показателям, как зараженность вредителями, загрязненность вредителями, количество и качество клейковины, стекловидность, натура, влажность, сорная и зерновая примеси, число падения, массовая доля белка, зерна, поврежденные клопом-черепашкой, и другие. Пшеница 2 класса пользуется особым спросом на рынке. Это зерно высокого качества. Оно предназначается для производства продуктов питания: хлеба, круп. При испытаниях такое зерно показывает высокую степень очистки, содержит минимальное количество примесей, имеет высокое содержание белка. Пшеницу с такими качественными характеристиками используют как своего рода улучшитель слабой пшеницы при производстве хлебопекарной муки , отмечают эксперты Донского филиала ЦОК АПК . Классы зерна отражают его качественные характеристики: чем выше класс, тем лучше хлебопекарные свойства муки, подчеркивает заместитель директора филиала Анна Будникова, Вырастить зерно высокого класса сложная задача, требующая огромного труда. Важны не только сорт семян и их качество а еще и состояние почв, использование удобрений, средств защиты растений. Существенную роль играют и погодные условия, которые в 2024 году были далеко не самыми благоприятными для региона. Эксперты отмечают также, что при безопасном хранении зерно может набирать классность , показывая со временем лучшие результаты.
