Шумиха с повышением цен на важнейший продукт — яйца, сошла на нет. Цены стабилизировались и покупатель свыкся с нынешними. Осталось только выбрать. Яиц в праздники потребляется очень много. Помимо будничных омлета и глазуньи, продукт требуется для салатов и закусок, выпечки, десертов, напитков, декорирования блюд. Здесь возникает извечный спор и столкновение мнений — какие яйца лучше в кулинарии, белые или коричневые? И почему, собственно, существуют такие цветовые отличия? Яйца коричневого цвета обладают более толстой, плотной скорлупой. имеют более плотную скорлупу. У белых она явно тоньше ил более гладкая. Эксперты авторитетно заявляют — пищевая ценность яиц не зависит от их цвета. Определяется она лишь тем, чем курочки питались, сколько и какие добавки они получали. Более привлекательны для едока деревенская продукция — желток густой, яркий, насыщенного цвета. Это последствие качественного, обильного питания птицы. На самом деле цвет скорлупы определяется породой кур. Белое яйцо дают белые несушки, а коричневые, рыжие и пёстрые несут коричневые. Похоже, что спор о зависимости качества яиц от их цвета не имеет весомых причин. Берите то, что есть.
