Нежные постные блины с ягодной начинкой. В них нет яиц и молочных продуктов, но они ничуть не уступают классическим блинчикам.

Ингредиенты примерно на 18 блинов: 

Тесто для постных блинов:

1 л газированной воды

1 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

3 ст.л. растительного масла

350 г пшеничной муки

0,5 ч.л. соды

Начинка:

700 г ягод (у меня ассорти из замороженных ягод)

3 ст.л. сахара (по вкусу)

3 ст.л. крахмала (у меня кукурузный) + около 50 г воды

Как приготовить постные блины с ягодами

Начинка

Ягоды и сахар отправляем в сотейник и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, провариваем около 2 минут.

Крахмал разводим в холодной воде и выливаем в ягоды.  Доводим до кипения, провариваем около 1 минуты. Снимаем с плиты и даём полностью остыть.

Блины

Газированную воду, соль, сахар, растительное масло и муку перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем соду и еще раз хорошо перемешиваем.

Сковороду немного смазываем растительным маслом и разогреваем. Жарим блины с двух сторон.

Края у таких блинов получаются хрустящие. Чтобы они стали мягкими, что удобнее для последующего фарширования, каждый раз, снимая блины со сковороды, я накрываю их тарелкой.

В середину каждого блина укладываем ягодную начинку и сворачиваем его в трубочку.

Блины с такой начинкой бесподобны! За счет крахмала она получается стабильной и не вытекает из блинов.

Другие мои постные рецепты:

Постные апельсиновые пряники

Медово-имбирные пряники без яиц и молока

Постные дрожжевые булочки на яблочном тесте

Кутабы с фасолью

Постные рогалики на ягодном тесте

Постный штрудель с грибами и картофелем

Постная кофейная коврижка

Постная галета с ягодами и фруктами | Галета из цельнозерновой муки

ПП банановые кексы с овсянкой

Постный/веганский ягодный пирог

Постные булочки из теста на картофельном отваре

Веганский ПП Брауни с кабачком

Постный/веганский пирог с ягодами и штрейзелем