Нужно ли сливать "первую воду" при варке мяса: опытный шеф-повар поставил точку в этом вопросе

24.12.2024 03:14

Многие из нас привыкли сливать первую воду при варке мяса для бульона, думая, что избавляемся от вредных веществ. Но шеф-повар Иван Кудряшов утверждает: это ошибка!

По его словам, сливая первую воду, мы теряем ценный навар, который придает бульону насыщенный вкус. Пенка, образующаяся на поверхности, - это свернувшийся белок, который не вреден, а полезен для организма.

Когда сливать бульон действительно нужно?

Сливать первый бульон стоит только тем, у кого есть проблемы с желчным пузырем, желудком или поджелудочной.

Как сделать бульон вкусным и безопасным?

Выбирайте качественное мясо - это залог вкуса и безопасности блюда.
Кладите мясо в кипящую воду - это позволит белку свернуться внутри, не выходя наружу.
Добавьте луковицу - она поможет собрать лишний белок и сделает бульон ароматнее.
Снимите пенку со стенок кастрюли - она может прилипнуть к стенкам, а не всплывать на поверхность.

Не отказывайте себе в удовольствии! Следуйте советам шеф-повара и готовьте вкусный и ароматный бульон без лишних забот!

Читайте также:

Moscow.media

Частные объявления сегодня

Rss.plus

Все новости за 24 часа

Life24.pro

В стекле или пластике: какую воду лучше и безопаснее пить летом

Концертный ТУР для Певцов, Артистов, Музыкантов.

Российский стартап вошел в тройку мировых лидеров по цифровизации патоморфологии

Angsana Velavaru завоёвывает сердца путешественников

Today24.pro

Bad news for college grads: These 3 economic factors are creating a dismal jobs market for entry-level workers

Southern Co. quietly makes next-gen nuclear fuel history in Georgia

Israel’s attacks on Iran may keep Fed rate cuts on hold, just as inflation was looking better

USDOT wants more self-driving cars without pedals or steering wheels

News24.pro

Израиль нанес удары по Ирану. Нетаньяху бросил вызов Трампу?

«Любовь придумали в России»: VITA CHIKOVANI представила заводной трек в преддверии лета

XXI Псковская парусная регата открылась в День России

Названы регионы-лидеры по доступности топлива

Game24.pro

Friday Night Multiplayer 2.1

A rumor that Nier: Automata's character designs were censored for Western audiences came from a mistranslation, creators say

Oil rig horror game Still Wakes the Deep is going underwater in a surprise story expansion that arrives next week

Halo Infinite says 'screw it' and just becomes Halo 3 for a month—complete with grifball

Russia24.pro

Выставка одной картины из Третьяковской галереи открылась в Кафедральном соборе Калининграда

Экономический эффект стартов Лиги марафонов БРИКС составил 4,8 миллиарда рублей в год

В Центральном округе Росгвардии прошли торжественные мероприятия, посвященные Дню России

В Москве подростки устроили бойню из-за внешнего вида мужчины и напали на автобус

Другие проекты от SMI24.net

News-life

Рок-хиты исполнит в Белогорске большой оркестр со всей страны

"В шоке от простоты": амурский губернатор удивил организаторов рок-н-моба в Белогорске

XXI Псковская парусная регата открылась в День России

«Если взяли отпуск в июле или августе – отменяйте». Синоптики предупредили, к чему готовиться

Ru24.net

Вот самое интересное: Как Китай помог обрушить Минобороны Израиля и сделает ли ход Россия?

Назван район Новой Москвы с ростом цен в мае на новостройки в 1,7 раза

Израиль нанес удары по нефтяным складам на западе Тегерана

Тверской Манеж: от переулка к длинной улице

News.tennis

Александрова не прошла в финал соревнований в Хертогенбосе

Шнайдер извинилась перед британскими болельщиками после победы над Бултер на турнире WTA

Джокович выразил недовольство слабой поддержкой болельщиков

Теннисист Хачанов проиграл в четвертьфинале турнира в Хертогенбосе

29ru.net

Во Внуково назвали причину снятия багажа с ряда рейсов Turkish Airlines

Путин поприветствовал участников музыкального конкурса Рахманинова

Назван район Новой Москвы с ростом цен в мае на новостройки в 1,7 раза

СТЕПАШИН И ЗЮГАНОВ РЕШИЛИ ПРИСОЕДИНИТЬ И ЗАПАДНУЮ УКРAИНУ К РОССИИ? ОЧЕНЬ ВАЖНЫЕ НОВОСТИ! Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!

Музыкальные новости

Poisk-music.ru

Невеста Григория Лепса Аврора Киба показала букеты цветов от певца

Трек «Пообещай» вошел в новый альбом Димы Билана «Vector V» в последний момент

Спектакль «Гофман. Песочный человек»

«Он хороший парень!» Спекулянт предложил Денису Мацуеву билет «на Мацуева»

Ria.city

Выставка одной картины из Третьяковской галереи открылась в Кафедральном соборе Калининграда

В Москве подростки устроили бойню из-за внешнего вида мужчины и напали на автобус

Александр Цыпкин: «Если я выйду из соцсетей и сконцентрируюсь, то немедленно «Войну и мир» напишу»

Экономический эффект стартов Лиги марафонов БРИКС составил 4,8 миллиарда рублей в год

Rss.plus

«Онкология — не приговор». Дарья Донцова рассказала о том, как победила рак

Готовец продлил контракт с «Динамо»

Валерий Карпин возможный новый главный тренер московского «Динамо»

Продвижение музыки ВКонтакте.

Auto.russia24.pro

Автоэксперт рассказал о новом штрафе, который планируют ввести для водителей

Автомобиль сбил подростка на питбайке на западе Москвы, возбуждена проверка

Подросток пострадал в ДТП на западе Москвы:

В Москве подростки устроили бойню из-за внешнего вида мужчины и напали на автобус

Putin.russia24.pro

Путин выразил осуждение операции Израиля против Ирана в разговоре с Трампом

Глава РФПИ высказался о разговоре между Путиным и Трампом

Владимир Путин: Либерализм мира стал новым тоталитаризмом

Трамп в разговоре с Путиным отметил тревожный характер ситуации на Ближнем Востоке

Health.russia24.pro

Врач перечислила фрукты, противопоказанные при сахарном диабете

Каждый сможет сказать «спасибо» врачам: в Москве пройдет акция благодарности героям в белых халатах

Столичные росгвардейцы отметили Всемирный день донора крови

Реконструкция поликлиники в Москве: 80% готовности, открытие в 2023 году

Zelensky.russia24.pro

Болтливый блогер: Враг или дурак?

Sport.russia24.pro

Экономический эффект стартов Лиги марафонов БРИКС составил 4,8 миллиарда рублей в год

Игрок "Интера" Тареми пропустит клубный чемпионат мира по футболу

"В шоке от простоты": амурский губернатор удивил организаторов рок-н-моба в Белогорске

«Динамо» объявило весь тренерский штаб Карпина

Lukashenko.russia24.pro

Лукашенко предупредил о чрезмерном употреблении картофеля

Лукашенко пообещал преподнести Путину необычный подарок

Лукашенко обещает подарить Путину сыр с изображением Кремля

Лукашенко обещал жестко crackdownить на случаи гибели скота

Person.russian.city

Сергей Собянин. Главное за день

Сергей Собянин объявил о завершении реставрации домика Петра I в "Коломенском"

Собянин: Между МЦК и станцией метро «Ботанический сад» появится новая пересадка

Сергей Собянин объявил о завершении реставрации домика Петра I в «Коломенском»

Ecology.russia24.pro

В Дагестане запущен круглосуточный контроль радиационной обстановки

За сутки в России ликвидировано 42 природных пожара

Валдайский парк принял участие в форуме «Путешествуй» в Москве

29ru.net

СТЕПАШИН И ЗЮГАНОВ РЕШИЛИ ПРИСОЕДИНИТЬ И ЗАПАДНУЮ УКРAИНУ К РОССИИ? ОЧЕНЬ ВАЖНЫЕ НОВОСТИ! Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!

ПРИЧЁМ ЗДЕСЬ МАСК И ЭПИДЕМИЯ "X"? В ДЕЛЕ ГЕНЕРАЛА ИВАНА ПОПОВА КОСМИЧЕСКИЕ СЕРИИ СОВПАДЕНИЙ. СЕНСАЦИЯ! Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества!

Путин поприветствовал участников музыкального конкурса Рахманинова

Россия обновит модель высшего образования: старт пилотного проекта в вузах

Severodvinsk.ws

Оренбургская область подключилась к проекту Росреестра

Вечная теплота: интерес туристов к северным регионам вырос в полтора раза

Дожди накроют регионы в День России

Амурская область вошла в список регионов, которые могут соответствовать зарплатным ожиданиям

Sevpoisk.ru

"Меня крымчане спасали": актер Михайлов признался в любви к полуострову

Какой сегодня праздник: 14 июня

Первый в России мемориал медикам-героям открыли в деревне Донино Раменского округа

Туристы-одиночки выбирают Крым – самые популярные города

103news.com

Путин поприветствовал участников музыкального конкурса Рахманинова

ИНГУШЕТИЯ. Ингушские борцы - призеры Первенства России по спорту глухих в Москве

ПРИЧЁМ ЗДЕСЬ МАСК И ЭПИДЕМИЯ "X"? В ДЕЛЕ ГЕНЕРАЛА ИВАНА ПОПОВА КОСМИЧЕСКИЕ СЕРИИ СОВПАДЕНИЙ. СЕНСАЦИЯ! Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества!

ГЛАВНЫЕ КИБЕР ЗАКОНЫ, ЧТОБЫ ИИ РОБОТЫ ДЕЙСТВОВАЛИ, НО НЕ ХУЛИГАНИЛИ ВО ВСЕОБЩЕМ ПРОСТРАНСТВЕ. ОЧЕНЬ ВАЖНЫЕ НОВОСТИ! Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!

Агрегатор новостей 24СМИ