На Чукотке расширяется переработка сырья морзверобойного промысла

Монтаж двух цехов по переработке мяса морского зверя завершен в селах Лаврентия и Уэлен Чукотского района, 24 декабря сообщает ИА «Чукотка». «Мы будем перерабатывать мясо и жир морского зверя, в первую очередь кита и моржа. Попробуем изготавливать колбасу, разную копченую продукцию. Традиционную пищу будем продавать землякам в Лаврентия и Уэлене по весьма демократичным ценам — нам же потребуется менять ножи, закупать упаковки. Планируем, что в каждом из цехов будут трудиться по 3-4 человека, преимущество отдаём женщинам», — рассказал председатель территориально-соседской общины «Дауркин» Станислав Таёном. При выходе на полную мощность два цеха смогут суммарно производить по 50 тонн мяса и 5 тонн жира в год. В этом году морзверобои ТСО КМНЧ «Дауркин» полностью освоили свои квоты и добыли: 53 серых кита, 895 кольчатых нерп, 10 пестрых нерп, 494 лахтака и 521 моржа. В охоте участвовало более 80 членов общины. Напомним, традиционной китовой охоте на Чукотке как минимум тысяча лет. Чукотская морская охота — единственная в своём роде в России. Профессия «морзверобой» — одна из самых опасных в мире из-за высокой смертности и травматизма. Морские охотники, в рамках продовольственной безопасности региона, обеспечивают мясом кита свыше девяти тысяч коренных жителей региона. Распределение мяса и жира морских млекопитающих разрешено между жителями береговых поселков, допускается обмен на оленину с континентальными чукчами. Морзверобойный промысел является этнообразующим фактором и кодом самоидентификации для береговых чукчей. «Не будет охоты, не будет народа», — так говорят легендарные морзверобои Чукотки. glavno.smi.today