Питахайя – экзотический фрукт, сладкий и красивый, напоминающий по текстуре инжир. Это плод вьющегося кактуса – гилоцереуса, который растет в странах Южной и Центральной Америки, а также Юго-Восточной Азии и в северной части Австралии. Его также называют драконьим фруктом благодаря оригинальному внешнему виду: плод, напоминающий формой анатомическое сердце, покрыт шиповидными листьями, похожими на чешую дракона. Уникальная «упаковка» - не единственное достоинство питахайи. В плодах содержится большое количество полезных для здоровья веществ. Кроме того, они очень вкусные – главное, правильно выбрать фрукт. Чем питахайя полезна для организма? Драгонфрут по вкусу напоминает что-то среднее между киви, клубникой и грушей. В мякоти этого уникального плода кактуса содержатся полезные вещества – железо, кальций и фосфор, витамины В и С. Также он богат антиоксидантами, которые хорошо усваиваются организмом из свежего фрукта. Исследования показали, что питахайя благотворно влияет на здоровье. Это выражается в: укреплении иммунитета; улучшении пищеварительной функции; выведении «плохого» холестерина из организма – а это неплохая профилактика образования атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах; улучшении усвоения железа в организме; противовоспалительном и противомикробном действии; защите клеток головного мозга от когнитивной дисфункции; улучшении дыхательной функции; профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта. Кушать драконий фрукт рекомендуется тем, кто хочет сбросить вес. Благодаря содержащейся в мякоти плода клетчатке процесс пищеварения нормализуется, и метаболизм улучшается. Вред от этого плода возможен только в том случае, если у человека есть аллергическая реакция на него. Если вы пробуете его впервые, съешьте маленький кусочек и подождите полчаса. Если нежелательные реакции в виде сыпи, рвоты или отека не проявились, можно смело приниматься за фрукт. Как выбрать питахайю? Чтобы насладиться вкусом фрукта и получить максимальную пользу, нужно правильно выбрать его. Для этого обращайте внимание на такие нюансы: Кожица плода должна быть глянцевой, равномерно окрашенной по всей площади в розовый цвет (или желтый – в зависимости от сорта). На фрукте не должно быть пятен. Листочки на поверхности, напоминающие шипы, должны быть ярко-зеленого цвета. у перезревших фруктов они сухие и вялые. От созревшего плода исходит легкий, почти неуловимый сладкий аромат, который можно почувствовать через кожицу. Если запаха нет, то питахайя не дозрела, а если он есть, но слишком резкий, то брать фрукт точно не стоит – он испорчен. Самые вкусные драконью фрукты имеют средние размеры, примерно с 1,5-2 кулака. Маленькие и слишком большие плоды имеют менее выраженный, насыщенный вкус. Если вы купили неспелый драгонфрут, ситуацию можно исправить: достаточно положит его в бумажный пакет и оставить на 2-3 дня. Как правильно почисть и разрезать фрукт? С первого взгляда кажется, что «подступиться» к фрукту сложно. На самом деле, разрезание плода и добывание сочной вкусной мякоти не потребует много времени и усилий. Нужно: Разрезать питахайю вдоль на две части, на каждой из них отрезать небольшой кусочек снизу. На месте, где срезан край, поддеть кожуру и аккуратно снять. Если плод спелый, то она легко отойдет. Нарезать каждую половину сначала вдоль, затем – поперек и на кубики желаемого размера. Очищенный и нарезанный фрукт можно хранить в холодильнике до 6 дней, но держать подальше от сильно пахнущих продуктов: он хорошо впитывает запахи. Как есть питахайю? Фрукт едят в самостоятельном виде, почистив и порезав на кусочки. Предварительно его рекомендуется охладить. Также из драконьего фрукта можно приготовить смузи и мороженое, комбинированный коктейль. Питахайя сочетается с лаймом, мятой, мандарином, сиропом агавы. Усилить тонкий вкус плода можно с помощью меда. Йогурт добавит фрукту приятные сливочные нотки и небольшую кислинку. Обязательно попробуйте при возможности этот экзотический фрукт. Он не только вкусен, но и полезен для здоровья.
