С 25 декабря по 12 января Тульская область станет центром гастрономического праздника: фестиваля «Лёвшинский обед». Команда загородного отеля Just WOOD и ресторана SheLESt приглашает гостей погрузиться в историю блюд первой трети XIX века в исполнении бренд-шефа Антона Крупенина.
«Лёвшинский обед» — новый в России историко-гастрономический фестиваль. Главное гастрономическое событие в Тульской области, посвященное наследию выдающегося тульского писателя, переводчика и энциклопедиста Василия Лёвшина. В этом году фестиваль акцентирует внимание на русской кухне первой трети XIX века, погружая гостей в атмосферу повседневной дворянской кухни.
Ресторан SheLESt — место, где гости знакомятся с историей Тульского региона. Концепция ресторана SheLESt построена вокруг современной русской кухни. В центре концепции— настоящая дровяная печь. В меню авторская интерпретация блюд, созданных по мотивам истории Тульского края.
В рамках гастрофестиваля бренд – шеф ресторана Антон Крупенин воссоздал три блюда с опорой на исторические рецепты из «Русской поварни» (1816 г.) и «Поваренный календарь» (1808 г.), в котором Василий Лёвшин собрал лучшие кулинарные рецепты эпохи на каждый день.
Бренд-шеф объединил вкусы прошлого с техниками современной русской кухней. Каждое фестивальное блюдо — это дань уважения традициям и культуре своего края, а авторская подача переносит гостей в страницы истории дворянской повседневной кухни первой трети XIX века.
Разсольникъ
Разсольникъ (в прошлом — калья) — один из главных русских супов. В фестивальном обеде представлена его современная вариация с томленой щековиной, маринованными огурцами и кремом из перловой крупы. Пирожок с картофелем стал уютным акцентом к блюду.
Куриная «бризоль» съ квашенной капустой и сливой
Бризоль — классическое блюдо, которое готовили на званых ужинах. Приготовлена бренд-шефом по старинному рецепту и гарнирована упаренной квашеной капустой и сливовым соусом.
Тыквенный пирогъ съ пряникомъ и мороженнымъ изъ печеныхъ яблокъ
Завершение обеда — авангардный десерт, построенный на классических русских вкусах: тыква, пряник и печеное яблоко.
Фестиваль «Лёвшинский обед» — это возможность прикоснуться к богатой истории русской кухни. Команда ресторана SheLESt и загородного отеля Just WOOD гордится тем, что может представить великое наследие Василия Лёвшина и раскрыть для гостей гастрономический потенциал русской кухни, соединяя традиции с современными техниками.
Стоимость обеда – 2 100 рублей
С 25 декабря по 12 января 2025 года
The Jurassic World Evolution 3 trailer disappointingly doesn't show anyone being bitten in half by a T-Rex, but it does have Jeff Goldblum's dulcet tones and a release date
Leaving Fallen London: How Failbetter Games spent several years growing hope and ‘discovering the art of the possible’ in their new eldritch farming sim
The CTF shooter is making a comeback thanks to the manager and lead singer of Imagine Dragons, who 'grew up playing capture the flag in the woods at night with flashlights'
Врач Милютина: антирезусный иммуноглобулин поможет избежать резус-конфликта
Вниманию страхователей:
Финансовое обеспечение предупредительных мер по сокращению производственного травматизма и профессиональных заболеваний работников
Врач-косметолог Зухра Балакеримова: что влияет на старение нашей кожи
Российский стартап вошел в тройку мировых лидеров по цифровизации патоморфологии
