Добавить новость
ru24.net
Все новости
Декабрь
2024

Нужно ли сливать "первую воду" при варке мяса: опытный шеф-повар дал важный совет

Нужно ли сливать "первую воду" при варке мяса: опытный шеф-повар дал важный совет

Многие из нас привыкли сливать первую воду при варке мяса для бульона, думая, что избавляемся от вредных веществ. Но шеф-повар Иван Кудряшов утверждает: это ошибка!

По его словам, сливая первую воду, мы теряем ценный навар, который придает бульону насыщенный вкус. Пенка, образующаяся на поверхности, - это свернувшийся белок, который не вреден, а полезен для организма.

Когда сливать бульон действительно нужно?

Сливать первый бульон стоит только тем, у кого есть проблемы с желчным пузырем, желудком или поджелудочной.

Как сделать бульон вкусным и безопасным?

  • Выбирайте качественное мясо - это залог вкуса и безопасности блюда.
  • Кладите мясо в кипящую воду - это позволит белку свернуться внутри, не выходя наружу.
  • Добавьте луковицу - она поможет собрать лишний белок и сделает бульон ароматнее.
  • Снимите пенку со стенок кастрюли - она может прилипнуть к стенкам, а не всплывать на поверхность.

Не отказывайте себе в удовольствии! Следуйте советам шеф-повара и готовьте вкусный и ароматный бульон без лишних забот!

Читайте также:




    Moscow.media
    Частные объявления сегодня





    Rss.plus




    Спорт в России и мире

    Новости спорта


    Новости тенниса
    WTA

    Кудерметова проиграла Соболенко в финале турнира WTA в Брисбене






    К 2030 году мировой флот СПГ-танкеров поделят между собой Россия и Япония

    Юрист назвал подарки, за которые нужно заплатить НДФЛ

    Нападение на Кирилла Ляпунова: байдарочник в больнице с серьёзными травмами

    Житель Красногоровки на велосипеде с белым пакетом пересёк минное поле