Любимая приправа жителей Саара
Любимая приправа жителей Саара
В ресторанах, столовых, закусочных и других заведениях общепита в Сааре бутылки с приправой Maggi – совсем не редкость. Чего не скажешь об остальной части Германии, где жидкую приправу уже давно убрали из ресторанного меню. Почему же в Сааре Maggi пользуется такой популярностью?
Читайте также: «Ресторан сердца» в Эрфурте открывает свои двери всем нуждающимся
«Крепость Maggi»
Современные гастрономические тренды подразумевают возвращение к классическим вкусам и продуктам с богатой историей. Maggi, являясь неотъемлемой частью региональной кухни Саара, олицетворяет традиции, которые сегодня становятся популярными благодаря их универсальности и способности вписываться в новые кулинарные форматы.
Именно поэтому Саар, по данным швейцарского пищевого гиганта Nestlé, которому с 1947 года принадлежит этот бренд, является «крепостью Maggi». Более того, именно в Сааре появились такие оригинальные изобретения, как мороженое Maggi и попкорн Maggi.
Большая популярность приправы в Сааре имеет исторические корни. Maggi испокон веков использовали шахтёры для усиления вкуса блюд. Эта традиция до сих пор весьма живуча.
На что похож вкус Maggi
Что же содержится в бутылках Maggi? Основные ингредиенты – это растительный белок, вода, соль и сахар. Также в состав входят экстракты дрожжей и ароматизаторы. Рецептура лишь немного адаптируется под конкретные рынки сбыта.
Многим вкус Maggi напоминает специю любисток, которую, как ни странно, сегодня также называют «Maggi-травой». Однако в состав самой приправы любисток не входит.
Коммерческая тайна
Процесс производства и точный состав приправы являются коммерческой тайной. Неслучайно её изобретатель Юлиус Магги хранил рецепт в сейфе, опасаясь промышленного шпионажа. Теперь, как уверяют в компании Nestlé, оригинальный документ с рецептом, написанный рукой самого Магги, хранится у них как величайший раритет. Изобретатель самой популярной в Сааре приправы умер в 1912 году в возрасте 66 лет.
Кстати, помимо приправы, Юлиус Магги придумал и наладил выпуск ещё ряда популярных продуктов. Например, в 1908 году на рынке появился легендарный бульонный кубик, который стал быстрой основой для множества блюд.
Итальянский пронанс
Что касается произношения, то немцы читают название так: «Магги». Однако сам основатель говорил иначе. Юлиус Магги был сыном итальянского иммигранта, и его фамилия произносится как «Маджи», так же, как озеро Маджоре. Во многих странах созданную им фирму до сих пор называют именно «Маджи» – на итальянский манер.
Читайте также:
- Как немцы изменили свое отношение к ресторанам
- Старые рецепты в новой обертке: как меняется немецкая кухня
- Лучший ресторан Германии
Сообщение Любимая приправа жителей Саара появились сначала на Новости Германии: последние события на русском языке.