Красное вино уже не в тренде. Почему?
Красное вино уже не в тренде. Почему?
Производство красного вина в традиционном районе его изготовления – Бургундии – сократилось по сравнению с 1970-ыми годами на 90 процентов. Причин несколько. И самая главная из них – изменение вкусов европейской молодёжи.
Читайте также: Безалкогольное вино: как вам такая немецкая фишка?
Мода радикально изменилась
Как уже неоднократно писали немецкие издания, в современной Европе красные вина вышли из моды. Молодые люди предпочитают классическим винам совсем другие напитки. Результаты многочисленных опросов показывают, что молодёжь сегодня предпочитает пиво, коктейли, безалкогольные напитки – словом, всё что угодно, только не красное вино.
Главная причина – радикальная ломка вкусовых пристрастий. Причём, коснулась она практически всех стран Евросоюза, включая Францию и Германию. Например, результаты исследований, проведённых компанией Nielsen, свидетельствуют о том, что количество европейцев, которые вообще отказываются от алкоголя, растёт с каждый годом. Об этом же говорит и статистика продаж безалкогольных вин и пива.
Китай и погода
Ещё одна причина – сокращение поставок красного вина в Китай. Как показывают результаты маркетинговых исследований, китайский потребитель в последнее время стал отказываться от европейского алкоголя, в том числе и от красного вина. И как следствие – резко сократилось и производство красного вина, которое ещё недавно шло на экспорт.
Наконец, наметившемуся упадку винодельческой отрасли способствовало и изменение климата. Участившиеся в последнее время погодные аномалии – жара, наводнения, бури – не самым благоприятным образом сказались на виноградниках и на винодельческой отрасли в целом. Хорошего винограда стало меньше, а следовательно, и производство вина существенно подорожало.
Эйфория осталась в прошлом
Впрочем, эксперты считают, что отчасти в сложившейся ситуации виноваты и сами виноделы. В течение многих лет производители вина пребывали в состоянии некоей эйфории, считая, что любовь к вину во всём мире – настолько укоренившаяся традиция, что так будет продолжаться вечно. И вот вкусы потребителей стали заметно меняться, а привыкшие почивать на лаврах виноделы, особенно французские, оказались к этому не готовы. Отсюда и проблемы, с которыми сегодня сталкивается отрасль.
По мнению французского винодела из Бордо Жан-Пьера Дюрана, особенно «просели» продажи массовых вин. Если элитные сорта пока ещё востребованы, то спрос на доступные красные вина упал до критически минимального уровня. Так, если полвека назад европейцы выпивали примерно 300 литров красного вина в год, то сегодня – всего 30.
Что делать?
По мнению Дюрана, настало время серьёзно пересмотреть свою политику, учитывая изменившиеся потребности. Во-первых, выпускать больше белых вин, на которые спрос пока ещё есть. Во-вторых, расширить ассортимент элитных красных вин, рассчитанных на истинных ценителей. А в‑третьих, предложить потребителям альтернативу алкогольным напиткам, например, разнообразные соки, коктейли или безалкогольные вина.
Так что как бы ни были серьёзны угрозы и вызовы времени, говорить о скорой кончине традиционного виноделия ещё рановато. Отрасль вполне может адаптироваться к новым условиям. Но для этого придётся приложить немалые усилия. Готова ли к этому европейская винодельческая промышленность – покажет время.
Читайте также:
- Игристое вино и шампанское – чем они отличаются?
- Красное вино по вечерам помогает похудеть
- Полезно ли красное вино для сердца. Что говорят эксперты
Сообщение Красное вино уже не в тренде. Почему? появились сначала на Новости Германии: последние события на русском языке.