Содовый хлеб

Направления

• Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Слегка смажьте противень маслом или застелите его пергаментной бумагой.
• В большой миске смешайте муку, соду, соль и сахар (если используете).
• Если вы добавляете изюм или смородину, аккуратно добавьте их к сухим ингредиентам до равномерного распределения.
• Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте туда большую часть пахты. Оставьте немного, чтобы добавить при необходимости.
• Используя деревянную ложку или руки, аккуратно перемешайте ингредиенты, пока они не соберутся вместе и не образуют мягкое, слегка липкое тесто. При необходимости добавьте еще пахты, но будьте осторожны, чтобы не перемешать.
• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно месите его в течение минуты, формируя круглую буханку.
• Поместите буханку на подготовленный противень. Острым ножом сделайте глубокий крест в верхней части буханки, пройдя почти через всю поверхность теста.
• Выпекайте содовый хлеб в разогретой духовке 15 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 400°F (200°C) и продолжайте выпекать еще 25–30 минут или пока хлеб не станет золотисто-коричневым и не станет глухим, если постучать по дну.
• После выпекания переложите содовый хлеб на решетку, чтобы он полностью остыл, прежде чем нарезать его ломтиками. При желании смажьте верх растопленным сливочным маслом для придания аромата и блеска.
• Подавайте нарезанный содовый хлеб и наслаждайтесь им теплым с маслом, джемом или вашей любимой начинкой.