Нужно ли сливать "первую воду" при варке мяса: опытный шеф-повар поставил точку в этом вопросе

Многие из нас привыкли сливать первую воду при варке мяса для бульона, думая, что избавляемся от вредных веществ. Но шеф-повар Иван Кудряшов утверждает: это ошибка!

По его словам, сливая первую воду, мы теряем ценный навар, который придает бульону насыщенный вкус. Пенка, образующаяся на поверхности, - это свернувшийся белок, который не вреден, а полезен для организма.

Когда сливать бульон действительно нужно?

Сливать первый бульон стоит только тем, у кого есть проблемы с желчным пузырем, желудком или поджелудочной.

Как сделать бульон вкусным и безопасным?

• Выбирайте качественное мясо - это залог вкуса и безопасности блюда.
• Кладите мясо в кипящую воду - это позволит белку свернуться внутри, не выходя наружу.
• Добавьте луковицу - она поможет собрать лишний белок и сделает бульон ароматнее.
• Снимите пенку со стенок кастрюли - она может прилипнуть к стенкам, а не всплывать на поверхность.

Не отказывайте себе в удовольствии! Следуйте советам шеф-повара и готовьте вкусный и ароматный бульон без лишних забот!

Ранее портал 33-news поделился рецептом сочного салата из консервированного тунца и еще 2 продуктов - готовится быстро и украсит любой стол.

Читайте также:

• Всего 2 веточки в шкаф, и моль навсегда покинет ваш дом — простой и эффективный способ избавиться от вредителя
• "Утепляйтесь!": жителей Центральной России призвали готовиться к заморозкам
• Россиян предупредили о новой схеме аферистов с банковскими картами - останетесь без денег в одно мгновение
• "Не берите эти помои даже по большой скидке": эти бренды кофе следует обходить стороной - что выяснили эксперты
• Восстанавливаем организм: эти 5 продуктов спасут ваш желудок после новогодних праздников
• "Ангел-хранитель расстелил белый путь": в жизни двух знаков Зодиака начинается невероятное время
• Выгребную яму можно не чистить несколько лет: добавьте всего лишь горсть этого дешевого средства
• Умные дачники собирают мандариновые корки все каникулы, а весной - в грядки: завалит урожаем
• "Февраль сильно удивит нас": что прогнозируют синоптики на последний месяц зимы
• В ГАИ назвали 7 ошибок водителей зимой, которые могут обернуться катастрофой