Свиные кармашки от матушки Марии Ефименко

Продукты: свиной антрекот, шампиньоны, лук, сыр, молотый перец, соль, сливочное и растительное масла, орегано.

Кусочки антрекота плашмя кладем на разделочную доску и делаем глубокие надрезы в виде кармашков, но не до конца. Мясо солим, перчим (и в кармашках тоже), слегка приправляем орегано. Трем на мелкой терке сыр. Обжариваем мелко порезанные грибы на сливочном масле, а лук – на растительном. Смешиваем их, добавляем сыр. В каждый кармашек кладем начинку и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Складываем в кастрюлю, наливаем горячей воды или мясного бульона (с полстакана) и тушим на медленном огне минут 30 под крышкой.