Всего 3 дня «сокового голодания» могут принести вам больше вреда, чем пользы

Всего 3 дня на соках могут нарушить баланс бактерий в организме, вызывая воспаление и ухудшение здоровья кишечника. Исследование показало: отсутствие клетчатки в соках — главная проблема. Пейте соки с мякотью или сочетайте с цельными продуктами!

Свежевыжатые соки из апельсинов, сельдерея, свеклы и яблок часто воспринимаются как полезный способ насытить организм витаминами и одновременно «очистить» его. Однако новое исследование показывает, что даже кратковременное «соковое голодание» может нанести больше вреда, чем пользы.

Что показало исследование?

Ученые из Северо-Западного университета и Иллинойсского университета в Урбане-Шампейне провели эксперимент с участием 14 добровольцев. Участники были разделены на три группы:

1. Только соки — употребляли исключительно сокосодержащие продукты.

2. Только растительная пища — ели цельные фрукты и овощи.

3. Смешанная диета — сочетали соки и цельные продукты.

Результаты показали, что у группы, которая пила только соки, произошли значительные изменения в микробиоме полости рта. Увеличилось количество протеобактерий, связанных с воспалением, а также других вредных микроорганизмов. В кишечнике изменения были менее выраженными, но и там наблюдался рост бактерий, связанных с воспалением и даже снижением когнитивных функций.

Почему это происходит?

Основная проблема сокового голодания — отсутствие клетчатки. Когда фрукты и овощи превращаются в сок, их клетчатка удаляется, а сахар становится более концентрированным. Клетчатка играет ключевую роль в поддержании баланса микробиома: она помогает контролировать уровень сахара и способствует росту полезных бактерий, которые защищают организм от воспалений.

Временный эффект или долгосрочные последствия?

Исследователи отметили, что через пару недель после окончания эксперимента состав бактерий у участников вернулся к норме. Это говорит о том, что кратковременное соковое голодание не вызывает долгосрочных изменений. Однако скорость, с которой вредные бактерии увеличивались, а полезные уменьшались, вызывает опасения.

Что говорят эксперты?

Мелинда Ринг, врач интегративной и кулинарной медицины Северо-Западного университета, подчеркивает:

«Большинство людей считают употребление сока полезным средством очищения организма, но это исследование предлагает проверить реальность. Употребление большого количества сока с малым содержанием клетчатки может привести к дисбалансу микробиома, что может иметь негативные последствия, такие как воспаление и ухудшение здоровья кишечника».

Микробиолог Мария Луиза Саво Сардаро добавляет:

«Питательный состав диет на основе соков, в частности уровень содержания сахара и углеводов, играет ключевую роль в формировании динамики микроорганизмов как в кишечнике, так и в полости рта, и его следует тщательно учитывать».

Как правильно употреблять соки?

Если вы любите соки, эксперты рекомендуют:

- Смешивать соки с мякотью, чтобы сохранить клетчатку.

- Сочетать соки с цельными продуктами, чтобы сбалансировать их воздействие на организм.

- Не злоупотреблять соковыми диетами, особенно если они исключают другие источники клетчатки.

Вывод

Фрукты и овощи — важная часть здорового питания, но их лучше употреблять в цельном виде. Соки могут быть полезным дополнением к рациону, но их стоит пить с умом, чтобы не нарушить баланс микрофлоры.