Хрустящая редиска с горчицей и чесноком: зимой достанете — и тарелка опустеет мгновенно

Вам понадобится:

500–600 г свежей редиски;

1 л воды;

2 ст. ложки соли;

2 ст. ложки сахара;

100 мл 9% уксуса;

3 зубчика чеснока;

2 лавровых листа;

3–4 горошины чёрного перца;

1 ст. ложка семян горчицы;

1 ч. ложка зёрен кориандра;

пучок укропа.

Как готовить:

Редиску хорошо промойте, обрежьте хвостики и нарежьте тонкими кружочками.

На дно стерилизованных банок выложите специи: лавровый лист, чеснок, перец, семена горчицы и кориандра.

Плотно уложите редиску, пересыпая её свежим укропом.

Вскипятите воду, добавьте соль, сахар и уксус. Как только всё растворится — заливайте горячим маринадом банки.

Закатайте, переверните крышками вниз и укутайте до остывания.

Хранить такую редиску лучше в тёмном прохладном месте. Уже через 2–3 недели — можно пробовать! Она получается яркой, с лёгкой кислинкой и приятным чесночным послевкусием.

Совет: хотите поэкспериментировать? Добавьте в маринад немного гвоздики, душистого перца или пару ломтиков имбиря — и каждый раз получайте новую вкусовую палитру.

Пикантный «битый редис» — хит весеннего сезона