Добавить новость
ru24.net
Все новости
Май
2025
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
30
31

В СССР этот безумно вкусный торт покорял сердца миллионов сладкоежек: как приготовить тот самый «Листопад»

0

С легкой кислинкой.

youtube.com/@cakescooking

Когда говорят о вкусах детства, часто вспоминают пряники, сгущенку, «Птичье молоко» и, конечно, легендарные советские торты. Один из них — «Листопад». Песочный, шоколадный, с орехами, нежнейшим кремом «Шарлотт» и смородиновой кислинкой — этот торт до сих пор способен удивить даже искушенных сладкоежек. Его не купить в магазине, но можно приготовить дома — и получить именно тот вкус, который хранит память о советских праздниках.

youtube.com/@cakescooking

«Листопад» — совершенно особенный: тает во рту, не приторный, с контрастом между сладким кремом и кислой ягодной прослойкой. Благодаря песочным шоколадным коржам с орехами, он одновременно рассыпчатый и мягкий. А гладкая глазурь делает его еще вкуснее — и, что важно, она не трескается при нарезке.

Ингредиенты

Для ягодной прослойки:

  • Смородина (или любые кислые ягоды): 450 г
  • Вода: 100 мл
  • Сахар: 100 г
  • Крахмал кукурузный: 30 г

Для крема «Шарлотт»:

  • Молоко: 300 мл
  • Сахар: 420 г
  • Ванильный сахар: 16 г
  • Яйца: 2 шт. (или 6 желтков)
  • Масло сливочное (мягкое): 500 г
  • Какао: 1 ст. л.

Для коржей (на форму 24 см):

  • Мука: 600 г
  • Холодное сливочное масло: 300 г
  • Какао: 60 г
  • Разрыхлитель: 8 г
  • Сахарная пудра: 240 г
  • Яйца: 3 шт.
  • Орехи (фундук, грецкие или другие): 130 г (молотые)

Для глазури:

  • Молочный шоколад (около 40% какао): 50 г
  • Масло сливочное: 50 г
youtube.com/@cakescooking

Как приготовить торт «Листопад»

1. Ягодная начинка

Проварите смородину с водой, протрите через сито, чтобы удалить косточки. Добавьте сахар и крахмал, доведите до кипения при помешивании — смесь должна загустеть и стать прозрачной. Остудите до комнатной температуры.

2. Крем «Шарлотт»

Вскипятите молоко с сахаром и ванильным сахаром. Яйца взбейте с остатком сахара и влейте горячую смесь тонкой струйкой, затем верните все в кастрюлю и варите до загустения. Остудите и взбейте с маслом и какао. Крем должен быть мягким, как густая сгущенка.

3. Тесто

Холодное масло натрите и смешайте с просеянной мукой, какао, разрыхлителем и солью. Добавьте сахарную пудру, яйца и орехи. Замесите мягкое, нелипкое тесто, разделите на 10–11 частей. Каждый корж раскатайте (лучше между листами пергамента) и выпекайте по 4–5 минут при 200°C без конвекции.

4. Сборка

На каждый корж наносите 2–3 ст. ложки крема, сверху — ягодную начинку. Последний слой обмажьте кремом, затем — глазурью. Для нее растопите шоколад с маслом. Украсьте торт крошкой из обрезков коржей и остатками крема.

Как подавать

После сборки дайте торту постоять минимум 2 часа в холодильнике. Он станет нежным, легко нарезается, но сохранит текстуру.

Этот рецепт — не просто сладость. У каждого, кто попробует торт «Листопад», будет шанс открыть для себя тот самый «советский» вкус, насыщенный и домашний. Попробуйте приготовить — и, возможно, именно он станет вашим семейным рецептом.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Лидер российского рынка медицинского оборудования признан лучшим предпринимателем года

Shazam. Увеличение прослушиваний в Shazam. Прослушивание песни в Shazam.

585*ЗОЛОТОЙ представил обвесы для обвесов

Оздоровительное путешествие c Angsana Velavaru


I had a bitter divorce with my ex-husband. I didn't expect his new wife to become one of my best friends years later.

Half the world population could be diabetic or insulin resistant by 2050

This millennial CEO grew up with a heroin addict dad. Now he’s running a multimillion-dollar agency

Arsenal ‘pushing hardest’ for Julian Alvarez transfer but face battle with Premier League rivals for ex-Man City star


НПС модернизирует два участка трассы «Новороссия» в Ростовской области

Жители новостройки в Московской области получили доступ к услугам связи от УГМК-Телеком

Житель Ельца подделал анализ для участия в СВО и потерял 2 млн рублей

Киберэксперт Полунин: уязвимость Meteobridge — следствие проблем «коробочных» решений


Игра Cultivation Chat Group заняла топ-7 в китайском App Store

Metal Force 3.51.0

Алмазы в Whiteout Survival: где собирать, как приумножать и на что тратить

Five new Steam games you probably missed (May 26, 2025)



В Рязани с успехом прошёл благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»

В Москве прошла церемония награждения победителей VII премии «PERSONO года»

В Тверской области прошёл благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»

В Тверской области пройдет благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»




Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

Новосибирский экскурсовод рассказала, чем и кому интересен Новосибирск

На западе Москвы приступили к устранению последствий атаки БПЛА

В Москве на «Авито» продают игрушку Лалубу за 100 тысяч рублей


Станислав Кондрашов о вызовах и возможностях цифровой власти технологических олигархов

Детский отдых в летнем сезоне 2025 года

Забайкальцы могут стать участниками Всероссийского Парада Семьи

Новосибирский экскурсовод рассказала, чем и кому интересен Новосибирск


Теннисистка Анастасия Павлюченкова: Болезнь Лайма была обнаружена в запущенной стадии

Рублев поднялся в рейтинге ATP

Рафаэль Надаль подвел итоги своей карьеры на церемонии «Ролан Гаррос»

США выиграли ЧМ по хоккею, информация об уходе Угальде из «Спартака». Главное к утру


Каждый год в Чувашии проводят «мини-чемпионат мира»: игроки-студенты со всего света, трэш-ток на арабском и дружба народов – Страна, где любят футбол

29 мая в истории Асбеста

Наиль Гафуров: новые эпизоды в деле российского риэлтора-жулика

В Москве на «Авито» продают игрушку Лалубу за 100 тысяч рублей


Музыкальные новости

Дети Джигана и Самойловой попали в переплет с полицией в Дубае

Григорий Лепс регистрирует новый бренд: «дядьГРИШ» для бизнеса от А до Я

Сестра Жанны Фриске рассказала о болезни: «Это тяжелая борьба»

Талантливые артисты и поэты выступили на благотворительном концерте «Культура в помощь Донбассу» в Нальчике



В Тверской области прошёл благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»

В Рязани с успехом прошёл благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»

В Москве прошла церемония награждения победителей VII премии «PERSONO года»

В Тверской области пройдет благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»


Утром во вторник из Пулково не вылетят 18 самолетов

Собянин рассказал о поддержке малого и среднего бизнеса

Жена Федора Смолова рассказала о чемпионстве ФК «Краснодар» в РПЛ

Дмитрий Губерниев против Елены Вяльбе: битва за пост главы ФЛГР в 2026 году


«Автокод» внедрил сервис проверки и оплаты штрафов ГИБДД по госномеру авто

IX Открытый Московский фестиваль конного искусства и спорта

В Туапсе росгвардейцы задержали мужчину по подозрению в попытке хищения бензина с АЗС

НПС модернизирует два участка трассы «Новороссия» в Ростовской области


Путин попросил Собянина сделать транспорт доступным для инвалидов

Президент Лаоса извинился перед Путиным за отсутствие на Дне Победы в Москве

Путин проведет встречу с многодетными семьями из девяти регионов

Президент Лаоса извинился, что не смог приехать на День Победы в Москву





В 2024 году Отделение СФР по Москве и Московской области оплатило более 330 тысяч дополнительных выходных дней по уходу за детьми с инвалидностью

В 2025 году Отделение СФР по Москве и Московской области оплатило больничные и декретные 2 400 индивидуальным предпринимателям

«Абсолют Страхование» и Spirit. Fitness запустили страховую подписку для клиентов фитнес–клуба

Косметолог Мадина Осман: как сохранить молодость кожи в зоне декольте


Зеленский заявил, что в Киеве работают над получением ракет Taurus


Кадет Пермского президентского кадетского училища Росгвардии стал победителем регионального этапа Всероссийского чемпионата пилотирования дронов

IX Открытый Московский фестиваль конного искусства и спорта

Спортивные протезы: зачем они нужны и почему это важно

«Чемпионат»: Комличенко согласовал контракт с «Локомотивом»




Собянин: Москва отбила атаку 33 вражеских дронов без потерь и ущерба

Собянин: Средствами ПВО уничтожено еще два БПЛА, атаковавших Москву

Собянин: ПВО Минобороны продолжает отражать атаки вражеских беспилотников

Собянин рассказал о предстоящем открытии иммерсивного музея


Олигархи и зелёные технологии - анализ Станислава Кондрашова

Станислав Кондрашов раскрывает связь между экономическим успехом и культурным вкладом

Впервые "Атом" был представлен широкому кругу автомобилистов

Агроном предложил этим летом высадить на огороде экзотические культуры


Новосибирский экскурсовод рассказала, чем и кому интересен Новосибирск

Дешевле в 2 раза: пожилых людей, доживших до 70 лет, ждёт приятный сюрприз с 1 июня

Ученые проанализировали частоту использования ругательств в 20 странах

Каждый год в Чувашии проводят «мини-чемпионат мира»: игроки-студенты со всего света, трэш-ток на арабском и дружба народов – Страна, где любят футбол


Как джин и виски из Саранска вывели предприятие Евгения Сидорова в лидеры индустрии

Заместитель прокурора Архангельской области и Ненецкого автономного округа Павел Матанцев и Уполномоченный по правам ребенка в Ненецком автономном округе Галина Гуляева проведут личный приём жителей Ненецкого автономного округа по вопросам защиты пра

В суд направлено уголовное дело о незаконной охоте с причинением крупного ущерба на территории Ненецкого автономного округа

Жара накроет регионы России


Выставка-призыв «Курение – зло, откажись от него»

Село Субботник частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 29 мая 2025

Мы служим книге, чтобы книга служила людям

Акция «Поздравь библиотеку с праздником».


Отчётность о парниковых газах в России застопорилась на уровне труб

Новосибирский экскурсовод рассказала, чем и кому интересен Новосибирск

В России возрождается интерес к библиотекам, уверена глава Минкультуры

Компании из Тверской области приняли участие в международной выставке «Металлообработка»












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Анна Калинская

Справится ли Калинская с соперницей? Калинская — Боузкова: прогноз и ставка






В Улан-Удэ на территории аэродрома поселились журавли-красавки

В Москве на «Авито» продают игрушку Лалубу за 100 тысяч рублей

ТАСС: экс-руководителей Бинбанка и Рост-банка приговорили к восьми годам колонии

Источник 360: пенсионер в московском метро упал под поезд и лишился ноги