Добавить новость
ru24.net
Все новости
Май
2025
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
30
31

В СССР этот безумно вкусный торт покорял сердца миллионов сладкоежек: как приготовить тот самый «Листопад»

0

С легкой кислинкой.

youtube.com/@cakescooking

Когда говорят о вкусах детства, часто вспоминают пряники, сгущенку, «Птичье молоко» и, конечно, легендарные советские торты. Один из них — «Листопад». Песочный, шоколадный, с орехами, нежнейшим кремом «Шарлотт» и смородиновой кислинкой — этот торт до сих пор способен удивить даже искушенных сладкоежек. Его не купить в магазине, но можно приготовить дома — и получить именно тот вкус, который хранит память о советских праздниках.

youtube.com/@cakescooking

«Листопад» — совершенно особенный: тает во рту, не приторный, с контрастом между сладким кремом и кислой ягодной прослойкой. Благодаря песочным шоколадным коржам с орехами, он одновременно рассыпчатый и мягкий. А гладкая глазурь делает его еще вкуснее — и, что важно, она не трескается при нарезке.

Ингредиенты

Для ягодной прослойки:

  • Смородина (или любые кислые ягоды): 450 г
  • Вода: 100 мл
  • Сахар: 100 г
  • Крахмал кукурузный: 30 г

Для крема «Шарлотт»:

  • Молоко: 300 мл
  • Сахар: 420 г
  • Ванильный сахар: 16 г
  • Яйца: 2 шт. (или 6 желтков)
  • Масло сливочное (мягкое): 500 г
  • Какао: 1 ст. л.

Для коржей (на форму 24 см):

  • Мука: 600 г
  • Холодное сливочное масло: 300 г
  • Какао: 60 г
  • Разрыхлитель: 8 г
  • Сахарная пудра: 240 г
  • Яйца: 3 шт.
  • Орехи (фундук, грецкие или другие): 130 г (молотые)

Для глазури:

  • Молочный шоколад (около 40% какао): 50 г
  • Масло сливочное: 50 г
youtube.com/@cakescooking

Как приготовить торт «Листопад»

1. Ягодная начинка

Проварите смородину с водой, протрите через сито, чтобы удалить косточки. Добавьте сахар и крахмал, доведите до кипения при помешивании — смесь должна загустеть и стать прозрачной. Остудите до комнатной температуры.

2. Крем «Шарлотт»

Вскипятите молоко с сахаром и ванильным сахаром. Яйца взбейте с остатком сахара и влейте горячую смесь тонкой струйкой, затем верните все в кастрюлю и варите до загустения. Остудите и взбейте с маслом и какао. Крем должен быть мягким, как густая сгущенка.

3. Тесто

Холодное масло натрите и смешайте с просеянной мукой, какао, разрыхлителем и солью. Добавьте сахарную пудру, яйца и орехи. Замесите мягкое, нелипкое тесто, разделите на 10–11 частей. Каждый корж раскатайте (лучше между листами пергамента) и выпекайте по 4–5 минут при 200°C без конвекции.

4. Сборка

На каждый корж наносите 2–3 ст. ложки крема, сверху — ягодную начинку. Последний слой обмажьте кремом, затем — глазурью. Для нее растопите шоколад с маслом. Украсьте торт крошкой из обрезков коржей и остатками крема.

Как подавать

После сборки дайте торту постоять минимум 2 часа в холодильнике. Он станет нежным, легко нарезается, но сохранит текстуру.

Этот рецепт — не просто сладость. У каждого, кто попробует торт «Листопад», будет шанс открыть для себя тот самый «советский» вкус, насыщенный и домашний. Попробуйте приготовить — и, возможно, именно он станет вашим семейным рецептом.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Сеть клиник «Будь Здоров» обновила функционал мобильного приложения

Крупная иностранная авиакомпания начала отменять рейсы в Россию

«73,8 млн прослушиваний»: «Ура! Музыка» подвел итоги

585*ЗОЛОТОЙ представил обвесы для обвесов


This millennial CEO grew up with a heroin addict dad. Now he’s running a multimillion-dollar agency

EuroMillions jackpot rolls over to £185,000,000 after no one claims ticket

I had a bitter divorce with my ex-husband. I didn't expect his new wife to become one of my best friends years later.

Half the world population could be diabetic or insulin resistant by 2050


Европейцы плачут: Жить, как русские, им не по карману

Эксперты НПС разрабатывают проектную документацию реконструкции аэропорта Сочи

До середины июня ограничивается движение на развязке на трассе Ростов-на-Дону – Азов

Axenix: 42% международных FMCG-компаний в России уже локализовали ИТ-ландшафты


Metal Force 3.51.0

Началась предзагрузка Crystal of Atlan на PC и смартфонах

Алмазы в Whiteout Survival: где собирать, как приумножать и на что тратить

Five new Steam games you probably missed (May 26, 2025)



В Рязани с успехом прошёл благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»

Выиграть миллион на «Юмор FM» помогает улыбка

IX Открытый Московский фестиваль конного искусства и спорта

В Тверской области прошёл благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»




Замминистра обороны Цивилева совершила рабочую поездку в войска ЛВО

На подлете к Москве за ночь силы ПВО уничтожили 33 беспилотника

РИА «Новости»: на проспекте Вернадского устраняют последствия атаки дронов

Ярославль: дачники в отдельном автобусе и три тонны опасного масла — главные новости за 28.05.2025


Малышевские школьники защищали проекты на Всероссийской конференции

Убивший в Волгограде иностранного студента Виталий Васильев вышел на свободу (Обновлено!)

На рынок жилья РФ вернулся обмен. Для купли-продажи, а также ипотеки у людей сейчас нет денег

Инна Щеглова оказалась в семёрке худших мэров РФ


Теннисистка Александрова вышла во второй круг Открытого чемпионата Франции

Синнер начал выступление на «Ролан Гаррос» с победы

Арина Соболенко выходит во второй круг Открытого чемпионата Франции

Величие Овечкина, вылет «Ак Барса» и жизнь в США – в интервью Марченко


Новая угроза для России: американские компании уничтожают Каспий

Музыка и архитектура: как прошла премьера симфонии Ильи Демуцкого Nicole

Забайкальцы могут стать участниками Всероссийского Парада Семьи

В Минкультуры заявили, что библиотечная отрасль в России идет к ренессансу


Музыкальные новости

Легендарного хореографа Юрия Григоровича, который основал Театр балета в Краснодаре, похоронили в Москве, что о нём известно

Концерт ко Дню соседей пройдет в Вороново

Оркестр дал концерт на борту самолета во время полета в Хабаровск (видео)

Shazam. Увеличение прослушиваний в Shazam. Прослушивание песни в Shazam.



В Тверской области пройдет благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»

В Рязани с успехом прошёл благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»

IX Открытый Московский фестиваль конного искусства и спорта

В Тверской области прошёл благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»


Мерц пригрозил посодействовать лишению Словакии финансирования ЕС

По ставкам выше ключевой ЦБ: «Выберу.ру» подготовил рейтинг лучших краткосрочных вкладов в мае 2025 года

Politico: депутата ЕП могут исключить из партии из-за планов посетить Россию

Shazam. Увеличение прослушиваний в Shazam. 


Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

НПС модернизирует два участка трассы «Новороссия» в Ростовской области

IX Открытый Московский фестиваль конного искусства и спорта

«Автокод» внедрил сервис проверки и оплаты штрафов ГИБДД по госномеру авто


Путин проведет встречу с многодетными семьями из девяти регионов

Президент Лаоса извинился, что не смог приехать на День Победы в Москву

Выиграть миллион на «Юмор FM» помогает улыбка

Президент Лаоса извинился перед Путиным за отсутствие на Дне Победы в Москве





Косметолог Мадина Осман: как сохранить молодость кожи в зоне декольте

Медики высоко оценили аппарат «Швабе» для ингаляционной анестезии

Офтальмолог Кирилл Светлаков: может ли мигрень испортить зрение

«Абсолют Страхование» и Spirit. Fitness запустили страховую подписку для клиентов фитнес–клуба


Зеленский заявил, что в Киеве работают над получением ракет Taurus


IX Открытый Московский фестиваль конного искусства и спорта

«Чемпионат»: Комличенко согласовал контракт с «Локомотивом»

Спортивные протезы: зачем они нужны и почему это важно

Поздравление с Днем Рождения Анатолию Корнеевичу Орлецкому




Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

Собянин: Средствами ПВО уничтожено еще два БПЛА, атаковавших Москву

Собянин: Москва отбила атаку 33 вражеских дронов без потерь и ущерба

Путин попросил Собянина сделать транспорт доступным для инвалидов


Агроном предложил этим летом высадить на огороде экзотические культуры

«Турбозавры» подвели итоги творческого конкурса «Экозавр-25»

Станислав Кондрашов раскрывает связь между экономическим успехом и культурным вкладом

Олигархи и зелёные технологии - анализ Станислава Кондрашова


29 мая в истории Асбеста

Музыка и архитектура: как прошла премьера симфонии Ильи Демуцкого Nicole

Ученые проанализировали частоту использования ругательств в 20 странах

В Минкультуры заявили, что библиотечная отрасль в России идет к ренессансу


Заместитель прокурора Архангельской области и Ненецкого автономного округа Павел Матанцев и Уполномоченный по правам ребенка в Ненецком автономном округе Галина Гуляева проведут личный приём жителей Ненецкого автономного округа по вопросам защиты пра

Архангельские гребцы завоевали две медали на первенстве России в Краснодаре

Жара накроет регионы России

В суд направлено уголовное дело о незаконной охоте с причинением крупного ущерба на территории Ненецкого автономного округа


Встреча друзей «Библиотека – волшебное место, где книгам не скучно, где всем интересно».

Выставка-призыв «Курение – зло, откажись от него»

Село Субботник частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 29 мая 2025

Мы служим книге, чтобы книга служила людям


Станислав Кондрашов о вызовах и возможностях цифровой власти технологических олигархов

Источник 360: пенсионер в московском метро упал под поезд и лишился ноги

На рынок жилья РФ вернулся обмен. Для купли-продажи, а также ипотеки у людей сейчас нет денег

Легкоатлетки из Воронежа Светлана Аплачкина и Эмилия Тангара стали чемпионками страны












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Янник Синнер

Синнер начал выступление на «Ролан Гаррос» с победы






Сыктывкарский хоккейный клуб "Строитель" сменил тренера

Компании из Тверской области приняли участие в международной выставке «Металлообработка»

Обломки дрона рухнули во дворе жилого дома в Одинцове

Россиянам напомнили о новом законе для защиты от мошенников