Добавить новость
ru24.net
Все новости
Май
2025
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
29
30
31

В СССР этот безумно вкусный торт покорял сердца миллионов сладкоежек: как приготовить тот самый «Листопад»

0

С легкой кислинкой.

youtube.com/@cakescooking

Когда говорят о вкусах детства, часто вспоминают пряники, сгущенку, «Птичье молоко» и, конечно, легендарные советские торты. Один из них — «Листопад». Песочный, шоколадный, с орехами, нежнейшим кремом «Шарлотт» и смородиновой кислинкой — этот торт до сих пор способен удивить даже искушенных сладкоежек. Его не купить в магазине, но можно приготовить дома — и получить именно тот вкус, который хранит память о советских праздниках.

youtube.com/@cakescooking

«Листопад» — совершенно особенный: тает во рту, не приторный, с контрастом между сладким кремом и кислой ягодной прослойкой. Благодаря песочным шоколадным коржам с орехами, он одновременно рассыпчатый и мягкий. А гладкая глазурь делает его еще вкуснее — и, что важно, она не трескается при нарезке.

Ингредиенты

Для ягодной прослойки:

  • Смородина (или любые кислые ягоды): 450 г
  • Вода: 100 мл
  • Сахар: 100 г
  • Крахмал кукурузный: 30 г

Для крема «Шарлотт»:

  • Молоко: 300 мл
  • Сахар: 420 г
  • Ванильный сахар: 16 г
  • Яйца: 2 шт. (или 6 желтков)
  • Масло сливочное (мягкое): 500 г
  • Какао: 1 ст. л.

Для коржей (на форму 24 см):

  • Мука: 600 г
  • Холодное сливочное масло: 300 г
  • Какао: 60 г
  • Разрыхлитель: 8 г
  • Сахарная пудра: 240 г
  • Яйца: 3 шт.
  • Орехи (фундук, грецкие или другие): 130 г (молотые)

Для глазури:

  • Молочный шоколад (около 40% какао): 50 г
  • Масло сливочное: 50 г
youtube.com/@cakescooking

Как приготовить торт «Листопад»

1. Ягодная начинка

Проварите смородину с водой, протрите через сито, чтобы удалить косточки. Добавьте сахар и крахмал, доведите до кипения при помешивании — смесь должна загустеть и стать прозрачной. Остудите до комнатной температуры.

2. Крем «Шарлотт»

Вскипятите молоко с сахаром и ванильным сахаром. Яйца взбейте с остатком сахара и влейте горячую смесь тонкой струйкой, затем верните все в кастрюлю и варите до загустения. Остудите и взбейте с маслом и какао. Крем должен быть мягким, как густая сгущенка.

3. Тесто

Холодное масло натрите и смешайте с просеянной мукой, какао, разрыхлителем и солью. Добавьте сахарную пудру, яйца и орехи. Замесите мягкое, нелипкое тесто, разделите на 10–11 частей. Каждый корж раскатайте (лучше между листами пергамента) и выпекайте по 4–5 минут при 200°C без конвекции.

4. Сборка

На каждый корж наносите 2–3 ст. ложки крема, сверху — ягодную начинку. Последний слой обмажьте кремом, затем — глазурью. Для нее растопите шоколад с маслом. Украсьте торт крошкой из обрезков коржей и остатками крема.

Как подавать

После сборки дайте торту постоять минимум 2 часа в холодильнике. Он станет нежным, легко нарезается, но сохранит текстуру.

Этот рецепт — не просто сладость. У каждого, кто попробует торт «Листопад», будет шанс открыть для себя тот самый «советский» вкус, насыщенный и домашний. Попробуйте приготовить — и, возможно, именно он станет вашим семейным рецептом.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Подкаст "Женское дело. Лаборатория успеха". В гостях - Марина Шершнева, налоговый консультант и эксперт по финансам

585*ЗОЛОТОЙ представил обвесы для обвесов

Крупная иностранная авиакомпания начала отменять рейсы в Россию

От метро «Купчино» до поселка Шушары в 2025 году поедут новые трамваи «Невский»


This millennial CEO grew up with a heroin addict dad. Now he’s running a multimillion-dollar agency

Half the world population could be diabetic or insulin resistant by 2050

Anupamaa actress Rupali Ganguly’s day isn’t complete without a call to her son Rudransh from set

Exact date in DAYS millions of Nationwide customers will find out if they’ll get £100 free cash


Женский портрет

Проект Axenix для «Юнгхайнрих» назван открытием 2025 года в сфере цифровизации по версии Digital Leaders Award

Киберэксперт Полунин: уязвимость Meteobridge — следствие проблем «коробочных» решений

В трех районах Петербурга ограничат движение по дорогам с 27 и 28 мая


Five new Steam games you probably missed (May 26, 2025)

Алмазы в Whiteout Survival: где собирать, как приумножать и на что тратить

Most players 'know next to nothing about how games are made': New Blood devs sound off on gamedev misconceptions

Все изменения в Destiny Rising перед началом ЗБТ: общий уровень героев, гача-крутки и модификации



Страсти по балету. Спектакль «Я, Майя» в театре «У Никитских ворот»

Основные ошибки при монтаже систем отопления и почему лучше обратиться к специалистам

Shazam. Увеличение прослушиваний в Shazam. 

Талантливые артисты и поэты выступили на благотворительном концерте «Культура в помощь Донбассу» в Нальчике




Народный календарь. Что можно и чего нельзя есть на Евдокию Свистунью, 30 мая

Воробьёв: силы ПВО отразили ночную атаку дронов на Московскую область

Собянин подписал закон о штрафах для не прошедших экзамен на знание Москвы таксистов

Эксперт Туманов рассказал о том, как бороться со слизнями с помощью пива


Замминистра обороны Цивилева совершила рабочую поездку в войска ЛВО

Трамп предупредил Путина, что Россия играет с огнем

Полиция вступила в драку с фанатами "Челси" и "Реал Бетиса" в Польше

Собянин: Средствами ПВО уничтожено еще два БПЛА, атаковавших Москву


Блинкова проиграла Векич в первом круге «Ролан Гаррос»

Теннисист Рублев о выходе в финал ATP-500: не знаю, почему все складывается

Рублёв — о выходе в финал турнира ATP в Гамбурге: не ищу лёгких путей

Кудерметова на «Ролан Гаррос»: успешный старт и важная победа в Париже


Балынин рассказал, в каких регионах РФ планируют отдыхать россияне летом

Архангельские гребцы завоевали две медали на первенстве России в Краснодаре

Замминистра обороны Цивилева совершила рабочую поездку в войска ЛВО

Трамп предупредил Путина, что Россия играет с огнем


Музыкальные новости

Стало известно, что у Фредди Меркьюри есть тайная дочь

От метро «Купчино» до поселка Шушары в 2025 году поедут новые трамваи «Невский»

Оркестр дал концерт на борту самолета во время полета в Хабаровск (видео)

Стало известно, кто получит многомиллионное наследство Григоровича



«Лосиному острову» добавляют точности // Минприроды обозначит границы охранной зоны нацпарка в Подмосковье

«73,8 млн прослушиваний»: «Ура! Музыка» подвел итоги

Основные ошибки при монтаже систем отопления и почему лучше обратиться к специалистам

Талантливые артисты и поэты выступили на благотворительном концерте «Культура в помощь Донбассу» в Нальчике


Собянин рассказал в социальных сетях о работе платформы Mos.Hub

Филипп Киркоров решил перезахоронить свою мать рядом с отцом Бедросом

От метро «Купчино» до поселка Шушары в 2025 году поедут новые трамваи «Невский»

Агент Гурцкая: РФС дал добро на работу Карпина в сборной России и "Динамо"


Собянин подписал закон о штрафах для не прошедших экзамен на знание Москвы таксистов

Княжевская: Автосервис, мойка и минимаркет появятся в составе АЗС в районе Вороново

«Автокод» внедрил сервис проверки и оплаты штрафов ГИБДД по госномеру авто

Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг


Российская экономика приближается к "мягкой посадке"

Президент Лаоса извинился, что не смог приехать на День Победы в Москву

Трамп принял неожиданное решение после разговора с Путиным

Лидер Йемена аль-Алими проведет в Москве переговоры с Путиным





Для участников «Московского долголетия» разработали курс по блогингу

«Швабе» представил уникальную камеру для хранения донорской крови

Светлана Вострикова о возможностях современной аппаратной косметологии

Генеральный директор «Евроонко» Александр Свиридов выступил на Форуме частных медицинских организаций



Синнер начал выступление на «Ролан Гаррос» с победы

Анчелотти намерен привести сборную Бразилии к шестым победам на чемпионате мира

Новые тренажеры и лаунж-зона с шезлонгами появятся в парке «Дубрава» на северо-западе столицы

В Псковской области две семьи погибших участников СВО получили автомобили в рамках программы «Мы помним» (ФОТО)




Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

Собянин: иммерсивный музей на Красной площади расскажет о событиях ВОВ

С 21 по 24 июня на Красной площади будет работать иммерсивный музей — Собянин

Собянин: Музей под открытым небом откроется на Красной площади 21 июня


Биолог Марьинский предупредил о нашествии гигантских слизней в Москве

Синоптик Ильин назвал жару в Москве комфортной для выращивания огурцов

Олигархи и зелёные технологии - анализ Станислава Кондрашова

Синоптик Леус предупредил москвичей об аномально жаркой погоде до конца мая


Собянин: Средствами ПВО уничтожено еще два БПЛА, атаковавших Москву

Архангельские гребцы завоевали две медали на первенстве России в Краснодаре

Замминистра обороны Цивилева совершила рабочую поездку в войска ЛВО

Трамп предупредил Путина, что Россия играет с огнем


В суд направлено уголовное дело о незаконной охоте с причинением крупного ущерба на территории Ненецкого автономного округа

Заместитель прокурора Архангельской области и Ненецкого автономного округа Павел Матанцев и Уполномоченный по правам ребенка в Ненецком автономном округе Галина Гуляева проведут личный приём жителей Ненецкого автономного округа по вопросам защиты пра

Жара накроет регионы России

Международный фестиваль блюза стартовал в Архангельске


Выставка-призыв «Курение – зло, откажись от него»

Запущен новый поезд, соединяющий Таганрог и Симферополь

Тысячи людей без света - что происходит с электричеством в Крыму

На продажу выставили легендарный броневик Комбат Т98 2011 года: очень дорого


Остекление домов и коттеджей в Воронеже: профессиональные решения от завода «Надежные окна»

Министр обороны РФ высоко оценил модульные казармы из Малоярославца

Посетитель Московского зоопарка попытался отравить животных

Архангельские гребцы завоевали две медали на первенстве России в Краснодаре












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Рафаэль Надаль

Рафаэль Надаль подвел итоги своей карьеры на церемонии «Ролан Гаррос»






Остекление домов и коттеджей в Воронеже: профессиональные решения от завода «Надежные окна»

Полиция вступила в драку с фанатами "Челси" и "Реал Бетиса" в Польше

«Автокод» внедрил сервис проверки и оплаты штрафов ГИБДД по госномеру авто

Министр обороны РФ высоко оценил модульные казармы из Малоярославца