Диетолог Дианова: окрошка на квасе и кефире защищает от отравлений

Диетолог Нурия Дианова рассказала о пользе окрошки на белом квасе и кефире. Холодный суп не только поддерживает энергию в жару, но и защищает от отравлений. Эксперт описала пребиотические преимущества кисловатых заправок для кишечника.

Окрошка на основе белого кваса или кефира может служить защитой от пищевых отравлений, сообщила Нурия Дианова, возглавляющая АНО НИЦ «Здоровое питание». Диетолог, гастроэнтеролог первой категории, гепатолог, повар и специалист по пищевому поведению, она поделилась своими наблюдениями с Общественной Службой Новостей. В беседе она подчеркнула, что окрошка особенно полезна в жаркие дни, когда аппетит снижен. Низкая температура этого холодного супа влияет на вкусовые рецепторы, что способствует поддержанию энергии и профилактике желчнокаменной болезни в летний период.

Специалист отметила, что сладкий бульон в составе окрошки может усилить жажду и побудить к большему потреблению супа. Наоборот, кислый вариант напитка помогает насытить организм и предотвратить переедание.

Дианова добавила: «Одним из возможных ингредиентов для окрошки может быть белый квас. Если он действительно имеет светлый цвет, кисловатый вкус и не является слишком сладким, можно заключить, что это продукт с пребиотическими свойствами. Таким образом, ферментированная заправка, содержащая молочную кислоту, приносит дополнительную пользу организму».

Диетолог также заявила, что ферментированные продукты, такие как белый квас и кефир, являются идеальными для поддержания микробиоты кишечника. Выбор между этими продуктами зависит лишь от личных предпочтений.

Недавно шеф-повар и блогер Евгений Овчаров для RT представил интересные варианты традиционной окрошки, которые могут разнообразить летнее меню и обеспечить бодрость в теплую погоду.