Сомелье Соколовская: халапеньо раскроет вкус вина по-новому

Сомелье Александра Соколовская прокомментировала завирусившееся видео, авторы которого добавляют в бокал белого вина ломтики замороженного халапеньо. Ее слова цитирует проект "Сноб".

Эксперт отметила, что замороженный перец охлаждает напиток, но при этом позволяет ощутить больше вкусовых нот, чем добавленный в бокал лед.

"Лед тает и насыщает вино водой, из-за чего оно становится разбавленным. А вот острые нотки перца могут подчеркнуть свежесть и кислотность белых вин", - пояснила Соколовская.

Кроме того, по ее словам, халапеньо создает в бокале приятную игру контрастов - кислого и островатого. При этом она советует не добавлять перец в танинное вино, поскольку "возникнет ощущение пожара во рту".

Член правления Ассоциации виноградарей и виноделов России Борис Титов до этого говорил, что российское вино становится международным брендом.

По его словам, сейчас в стране проходит "настоящая винная культурная революция". РФ является одним из немногих государств, которое увеличивает производство и потребление вина в отличие от Европы и Америки, где они снижаются, отметил Титов.

https://mt.gazeta.ru/blog/43644544214/Somele-Sokolovskaya-halapeno-raskroet-vkus-vina-po-novomu