Агроэксперт Березнюк предупредил о спирте во фруктах и ягодах

В многих продуктах есть различный уровень содержания в спирта, в том числе в ягодах и фруктах. Причем эти продукты не обязательно должны подвергаться брожению. Об этом рассказал управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк.

В частности, спирт содержится в бананах. Соответственно он есть и во фруктовых напитках и соках. Тем не менее, его уровень в этих продуктах минимален, особенно если хранить напитки после вскрытия в холодильнике. Пониженная температура препятствует активному брожению. 

— Наверное, самые известные среди продуктов питания и напитков в бытовой сфере, где содержится спирт, — это квас и кефир. Квас в среднем содержит порядка 1,2 процента этанола, в кефире его содержание обычно не превышает 0,05—0,07 процента. Однако при активном брожении доля этанола также может вырасти до 1,5 процента и выше, — приводит слова эксперта RT.

Даже хлеб, по словам Березнюка, содержит незначительную долю спирта — от 0,009 до 1,28 процента. В свою очередь, квашенная капуста и вовсе может содержать до двух процентов этанола. 

До этого преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов рассказал, какая доза водки допустима для организма. По его словам, этиловый спирт мешает в стабильном режиме работать отделам головного мозга, большие дозы приводят к проблемам с дыхательным центром. 

Минздрав предупреждает: употребление алкоголя вредит вашему здоровью.