Как приготовить домашний сыр из йогурта: два простых рецепта, которые стоит попробовать

Приготовить вкусный домашний сыр можно всего из нескольких доступных ингредиентов — достаточно немного молока и натурального йогурта. Об этом сообщает «УРА-Информ».

Этот сыр получается невероятно нежным, не уступает по вкусу моцарелле и подходит даже тем, кто следит за фигурой. А главное — он готовится легко и быстро, без специального оборудования.

Предлагаем два варианта рецепта: классический, который подойдёт для тостов, сэндвичей и перекусов, и более пикантный, с добавлением паприки и мяты — идеальный для салатов или подачи к пасте.

Базовый рецепт домашнего сыра

Ингредиенты:

• 1 л молока
• 150 г натурального йогурта
• 1 ст. л. уксуса
• 1,5 ст. л. соли

Приготовление:

1. Перелейте молоко в кастрюлю с толстым дном, добавьте соль и слегка подогрейте на минимальном огне, не доводя до кипения.
2. Введите йогурт и хорошо перемешайте — масса начнёт сворачиваться. Добавьте уксус и снова размешайте.
3. Перелейте массу в дуршлаг, застеленный марлей в 3 слоя. Отожмите лишнюю жидкость, но не выливайте сыворотку.
4. Сформированные сырные шарики поместите обратно в сыворотку до полного остывания. Затем уберите в холодильник на 12–24 часа, храня в герметичной посуде.

Этот вариант сыра мягкий и универсальный, идеально сочетается с хлебом и зеленью.

Пикантный домашний сыр с паприкой и мятой

Ингредиенты:

• 1 л молока
• 200 г густого белого йогурта
• 3 яйца
• 1 ст. л. копчёной паприки
• 2 ст. л. сушёной мяты
• соль по вкусу

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте йогурт с яйцами до однородности.
2. Доведите молоко до кипения, затем аккуратно влейте в него йогуртово-яичную смесь. Варите 7–8 минут, помешивая.
3. Как только смесь закипит, добавьте паприку, мяту и соль. Через минуту снимите с огня.
4. Процедите массу через марлю, отожмите влагу и переложите сыр в форму. Установите пресс — гнёт — и оставьте на 4 часа.

Такой сыр получается плотнее, насыщеннее по вкусу и отлично подойдёт для подачи с томатами, рукколой и даже на гриле.

Готовить домашний сыр — это просто, вкусно и экономно. Один рецепт подойдёт для повседневных завтраков, другой — для изысканных блюд. Оба варианта — настоящая находка для тех, кто ценит натуральные продукты.

Вас также может заинтересовать, как приготовить мороженое из двух ингредиентов, читайте рецепт простого и вкусного лакомства.

The post Как приготовить домашний сыр из йогурта: два простых рецепта, которые стоит попробовать appeared first on УРА-Информ.