Внимание! Красная икра может быть опасной

В канун новогодних праздников Роспотребнадзор предупреждает покупателей, что красная икра может стать опасным деликатесом, если не соблюдать основные правила при её выборе.

Вопросом, как выбрать красную икру, сейчас озабочены многие. Ассортимент огромен, производителей множество, но качество часто оставляет желать лучшего.
Икра с рук на стихийных рынках чаще всего продается без всяких сертификатов соответствия, качества и ветеринарных свидетельств. А значит, есть риск купить фальсифицированный товар, а то и заразиться. Такими гельминтами, например, как описторхоз и анизакидоз.
Следует также воздержаться от покупки икры на развес. Таким способом обычно продают икру, которая по сроку годности не может быть упакована в банки или же прошла предварительную заморозку.
Еще один секрет. Покупая металлическую банку, нужно не только внимательно изучить всю информацию на крышке, но и проверить, чтобы цифры были выдавлены изнутри. Если они продавлены снаружи - это стопроцентная подделка.
В отличие от консервированных продуктов, которые прошли термическую обработку, икра является пресервами. Поэтому нужно очень тщательно подходить не только к выбору икры, но и к условиям ее хранения.
Качественная икра должна быть однородной по цвету, без пленок и сгустков крови. Икринки - целые, раздельные и упругие, а не жидкая бесформенная масса, сообщает пресс-служба управления Россельхознадзора по Краснодарскому краю.