Почему хлеб в ульяновских магазинах не дорожает, но и не дешевеет? Обновиться бы Основных производителей хлеба в области два - это «Ульяновскхлебпром» и обл- потребсоюз. Первый «отвечает» за город, второй примерно за половину районов. Правда, объемы производства не сопоставимы. Если первый выпускает около 80 тонн хлебобулочных изделий в сутки и, по словам представителей организации, может и больше, то второй в каждом из муниципалитетов производит по 60 - 100 тонн хлеба и другой продукции в месяц. Долгое время оба предприятия были фактически монополистами на хлебном рынке. Однако со временем ситуация стала меняться. И вмешались в нее не столько местные предприниматели - их мощностей для создания серьезной конкуренции, увы, не хватает, сколько пекари из соседних регионов. Из-за того что слишком долго все шло своим чередом, у ульяновских производителей сейчас возникают некоторые проблемы. Так, на совещании в минсельхозе представители «Ульяновскхлебпрома» признали, что большинство оборудования у них еще советского периода. Да, они собираются его модернизировать в течение ближайших пяти лет и уверяют, что ресурс свой оно выработает еще не скоро. Но присутствующий на совещании и.о. министра сельского, лесного хозяйства и природных ресурсов Александр Братяков напомнил, что советское оборудование не отличалось энергоэкономичностью. А это, в свою очередь, сказывается на себестоимости хлеба. Председатель совета Ульяновского обл-потребсоюза Константин Инешин также подтвердил - оборудование на многих предприятиях не новое. В порядке исключения, по его словам, хлебозаводы в Новой Малыкле, Новоспасском и Павловке работают на вполне современном оборудовании. Константин Аркадьевич признает и выступает за поддержку производителей, которые стремятся к модернизации. Потому что модернизация - это более дешевый хлеб, а значит, и возможность конкурировать с соседями и не только. Себе - дороже Наступление на ульяновский рынок производителей из других регионов сегодня идет сразу по двум направлениям. Первый - это розничная торговля. Хлеб, лаваши, батоны из Самарской области, Чувашии есть сегодня едва ли не в каждом магазине Ульяновска. Чего уж говорить про районы. Они, можно сказать, поделены на сферы влияния. - Южные районы - это тольяттинские производители, в Инзенский везут из пензенского Никольска, - рассказывает Константин Инешин. Второе направление - это аутсорсинг, то есть обеспечение продуктами бюджетных организаций. Раньше этим занимался хлебпром, теперь каждый из заказчиков делает выбор самостоятельно. И часто не в пользу регионального производителя. Многие бюджетные организации сейчас едят хлеб, привезенный из-за пределов области. Просто потому, что он пусть немного, но дешевле. Так почему тот же тольяттинский хлеб получается ниже в цене, чем местный? Как говорят представители обоих крупных производителей и директор по развитию сельских территорий Мария Шпак, они целенаправленно снижают ценники, у себя - в Тольятти или Татарстане - стоимость на хлеб значительно выше. Работая в убыток на нашей территории, они отбивают эту недостачу за счет своих земляков. Выход из ситуации - опять-таки в модернизации, которая должна снизить себестоимость хлеба до невыгодной для «гостей» цены. Серый хлеб Кроме заезжих хлебопеков, у ульяновских производителей есть и еще одна проблема - «серые» предприниматели. Они, скорее, бьют даже не по крупным предприятиям, а по мелкому и среднему бизнесу. По словам Константина Инешина, на тех, кто приезжает в села на машинах и продает хлеб, не платя налогов, приходится около 500 тысяч тонн хлеба в год. Какую цену они назначают, естественно, никто не контролирует. В свою очередь законопослушный предприниматель, уплатив все сборы в казну, даже если поедет продавать хлеб по селам, будет реализовывать его по куда более высокой цене. Чтобы ульяновская легальная продукция стала дешевле, в регионе планируют в ближайшие годы реализовать крупный инвестпроект. Им должен стать новый современный хлебозавод. По словам Марии Шпак, уже разосланы предложения крупным производителям из Европейской России и, конечно, нашим местным. Если они возьмутся за реализацию этого проекта, им будет отдано предпочтение. Но есть еще один фактор, который не зависит от оборудования, - это стоимость сырья. В первую очередь зерна. Оно, к счастью, пока вырасти в цене не должно. А стало быть, и хлеб не подорожает. Во всяком случае, представители «Ульяновскхлебпрома» нас в этом заверили. Игорь УЛИТИН, "Народная газета" от 30 декабря 2015 года
