По словам ведущего эксперта Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргариты Провоторовой, интерес к растительным молочным напиткам продолжает расти. Люди выбирают их по разным причинам: кто-то временно отказывается от животных продуктов во время постов, другие вынуждены избегать молока из-за лактазной недостаточности или аллергии, третьи придерживаются веганского образа жизни по этическим соображениям. В таких случаях растительные аналоги помогают разнообразить питание и обогатить его новыми вкусами и полезными веществами.
