Про куриный все давно забыли: вместо него — наваристый супчик с квашеной капустой, простейший рецепт

Если привычный куриный суп давно надоел, можно приготовить оригинальный суп из капусты с куриными желудочками. Эту красоту съедят мгновенно, ведь суп густой, ароматный и с приятной кислинкой.

Нам понадобятся 400 г куриных желудочков, два кусочка петрушки, брюква, одна луковица, несколько веточек сельдерея, одна маленькая морковка и еще одна — для зажарки, 3-4 горошины душистого перца, 2-3 столовые ложки риса, три картофелины, 10 г сливочного масла, немного растительного масла, лук-порей по вкусу, по щепотке соли и сахара, 200 г квашеной капусты, а еще один лавровый лист, сушеный чеснок, укроп, черный перец и куркума — всего по вкусу.

Бросаем желудочки в кастрюлю с холодной водой. На сухую горячую сковородку выкладываем петрушку, брюкву, веточки сельдерея, немного моркови и половину луковицы. Обжариваем наши овощи до того момента, пока не подрумянятся с обеих сторон.

Снимаем с бульона пенку, добавляем овощи и 3-4 горошины перца. Огонь нужно убавить до минимума, после чего варить еще около 40 минут. За 10 минут до конца добавляем 2-3 столовые ложки риса, который придаст нашему супу бархатистость. Далее убираем овощи из бульона.

Теперь переходим к зажарке и непосредственной «сборке» нашего супа. Три средние картофелины режем лепестками и сразу же отправляем в бульон. Доливаем кипяток при необходимости. Бросаем на сковороду 10 г сливочного масла, добавляем капельку растительного. На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук-порей с щепоткой соли и сахара.

Сюда же бросаем тертую морковь, когда она станет мягкой — 200 г квашеной капусты, предварительно нарубленной ножом. Овощи должны приобрести золотистый цвет. Зажарку перекладываем в суп, добавляем лаврушку, сушеный чеснок, укроп, черный перец и немного куркумы для цвета.

Осталось лишь довести до кипения и попробовать на соль. Кипятим еще 1-2 минуты, выключаем и даем нашему супчику настояться примерно 15-20 минут.

Получается очень сытно и вкусно. Такой суп отлично согревает в холодный ноябрь.