Потенциально опасная партия: на Камчатке в солёной красной икре обнаружили микроорганизмов

Специалисты проверили партию и пришли к выводу о том, что в ней содержатся опасные микроорганизмы. В икре могут накапливаться патогенные бактерии.

Солёный деликатес проверили на Камчатке. В икре кеты оказались потенциально опасные для человеческого здоровья микроорганизмы, как сообщает РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ".

Специалисты лаборатории Камчатского филиала Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции провели проверку партии солёной икры. Анализы проводились по заказу владельца. Эксперты обнаружили превышение в солёной икре кеты количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, а также дрожжей.

Такие показатели могут говорить, по словам специалистов лаборатории, о том, что при производстве или на этапе хранения продукции были недостаточно соблюдены санитарно-гигиенические условия. Это ведёт к увеличению риска ускоренной порчи икры, а также снижает её срок годности.

Эксперты отметили, что повышенное содержание в продукте перечисленных микроорганизмов также ведёт к тому, что у продукта могут отмечаться неприятные запах и вкус. Иногда деликатес даже может представлять потенциальную опасность для здоровья человека, который употребляет его в пищу. Всё дело в возможности накопления патогенных бактерий.