Рулька запеченная с приправами

Рулька запеченная - блюдо вкусное и популярное, а сделают его праздничным приправы. И такая рулька украсит праздничный стол! Даже на Новый год!

Продукты на 8 порций

рулька 3 кг

• 6 луковиц
• 2 ст. л. семян кориандра, 1 ст. л. белого перца горошком, 6 лавровых листьев
• Оливковое масло 
• 1 пучок шалфея - листья, 1 пучок розмарина - листья
• 30 г просеянной муки
• 1 большой пучок петрушки
• 1-2 ст. л. горчицы

Мастер-класс Джейми Оливера Рулька запеченная с приправами

• Джейми считает, что рулька недооценена в кулинарном смысле. По его мнению, это очень вкусно и даже бюджетно, ведь остатки подойдут для бутербродов. Одним словом, долгие речи - а давайте готовить!
• Нагреть духовку на максимальную мощность.
• На рульке острым ножом сделать надрезы на коже в виде зигзага.
• Лук очистить и разрезать пополам. Выложить в жаровню. На лук положить рульку.
• Все приправы и 2 ст.л. морской соли истолочь в ступке. Затем смешать с оливковым маслом до состояния пасты.
• Натереть пастой рульку. Втереть во все прорези. Запекать свинину в течение 35–40 минут, - до хрусткой кожицы -, а затем уменьшить жар до 170°C/газ 3.
• Запекать рульку в течение 3.5 часов, пока мясо будет легко отделяться от кости. 
• Листья шалфея и розмарина смешать с оливковым маслом. Распределить по рульке. Запекать, пока листики не станут хрусткими. Рульку выложить на разделочную доску. Накрыть фольгой и дать отдохнуть.
• Жаровню поставить на плиту на средний огонь. Добавить муку и все размешать.
• Подливать воду, пока не образуется густой соус. Вскипятить. Соус взбить миксером. Приправить горчицей и петрушкой.
• Подать к рульке.

Во всех ты приправах, рулька - запеченная - хороша!