Названы лучшие дни в ноябре, когда нужно квасить капусту — получится настоящий деликатес

В осенний период активизируются процессы заготовки продуктов на зиму, в частности, квашения капусты. Для достижения оптимального результата необходимо учитывать не только технологические аспекты, но и астрономические факторы, такие как фазы Луны, которые, согласно многовековым наблюдениям, оказывают влияние на характеристики конечного продукта.

Квашение капусты представляет собой биохимический процесс ферментации, обусловленный активностью микроорганизмов. Данный процесс подвержен влиянию различных факторов, включая температуру, концентрацию соли и, как установлено, фазу Луны. В период растущей Луны ферментация протекает более равномерно, что способствует получению хрустящей и сочной капусты. В то же время, в фазе убывающей Луны наблюдается снижение интенсивности брожения, что может привести к ухудшению качества продукта и его ускоренной порче.

Дополнительно следует учитывать астрологический аспект, а именно положение Луны в зодиакальных знаках. Считается, что наиболее благоприятными для квашения капусты являются периоды, когда Луна находится в знаках Телец, Лев, Козерог и Стрелец. В то же время, периоды, когда Луна расположена в знаках Рыбы, Дева и Рак, рекомендуется избегать, так как это может негативно сказаться на текстурных характеристиках капусты.

Также важно принимать во внимание эмоциональное состояние человека, осуществляющего процесс квашения. Негативные эмоции или усталость могут повлиять на качество продукта, поэтому рекомендуется сохранять позитивный настрой и избегать квашения в состоянии стресса.

В календарном планировании процесса квашения капусты на ноябрь 2025 года следует ориентироваться на следующие даты: с 1 по 4 и с 23 по 30 ноября. Рекомендуется избегать проведения процедуры в дни новолуния и полнолуния, а также в периоды, когда Луна находится в неблагоприятных знаках зодиака. Для достижения равномерной ферментации и оптимальных вкусовых качеств капусты рекомендуется дождаться фазы растущей Луны.